平底鍋什么材質的好用

平底鍋什么材質的好用：鋁制煎鍋、不銹鋼煎鍋、鐵搪瓷煎鍋、鐵制煎鍋等等，平底鍋在每家每戶的廚房中都有，一般都是用來煎炸食物，是日常生活中不可缺少的鍋具之一。

平底鍋什么材質的好用

1、鋁制煎鍋：特性是導熱分布優(yōu)良，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁制煎鍋不易清洗、用油多時油煙便大。

2、不銹鋼煎鍋：特性是導熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物。不銹鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時易冒煙。

3、鐵搪瓷煎鍋：熱分布不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導致鐵基材生銹。

4、鐵制煎鍋：熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生銹，且用油多時油煙也大。

產品特點

1.排氣口讓過剩的蒸氣排出，使密封鍋身內的氣壓不會超出應有的極限，同時確保此鍋絕對安全使用。

2.由于鍋身緊密，造成油脂和蒸汽余留物聚集在上鍋的內部，當您打開鍋身時，這些聚集物就會滴在油脂滴盤上，如此一來， 再也沒有頑固污漬和氣味，容易清理，而且毫不臟亂!3.兩面皆可烹煮 - 只需把魚放入平底鍋內 - 先讓它在一面煎，然后翻轉到另一面上繼續(xù)煎。魚肉外層煎得恰到好處，內層更是柔嫩多汁。

4.再也不會逸出油滴 – 磁鎖可緊緊封合，不怕食物的油滴沾污煮食地方。

使用說明

1. 首次使用平底鍋時，宜先用性質溫和的洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹干。切勿采用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布，以免刮損鍋身的不粘底表層。

2. 要使新鍋處于最佳備用狀態(tài)，可用油涂遍鍋內， 再以小火把平底鍋燒熱，然后抹凈。抹凈后即可啟用。

3. 初用時，也許會有少許煙和氣味冒出，這種情形純屬正常。

4. 采用此平底鍋煮食時，先確保煮食地帶的周圍沒有任何障礙物，以免在翻轉鍋身時受阻礙。

5. 務必確保油脂滴盤內沒有任何殘留物，以免翻轉鍋身時不慎濺出。

6. 務必確保排氣口的內外兩段都沒有被堵塞。

7. 每次翻轉平底鍋時，須確保鍋身已妥為密封和鎖合。

8. 此鍋是采用品質超卓的導熱材質制成，故烹煮時無需用大火，只需小火焰即可。

9. 務必把平底鍋穩(wěn)置于火爐正中，切勿斜傾一側。

10. 翻轉平底鍋時，宜以略為傾斜的角度轉動鍋身，以免鍋內流質從排氣口溢出。

鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好

1.從省燃氣，燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋好，因為熟鐵具有很好的延展性，韌度高能，把鍋鍛壓的比較薄，傳熱快而生鐵鍋比較脆，所以只能采用澆鑄的工藝來生產生鐵鍋以至于無法生產的比較薄，所以它的傳熱沒有熟鐵鍋快。

2.進行油炸的時候，選生鐵鍋比較好，雖然生鐵鍋的傳熱速度比熟鐵鍋要慢，但它的散熱率要比熟鐵鍋要高，所以在油炸食物的時候，生鐵鍋不容易糊鍋。

3.從日常護理的方面來考慮，生鐵鍋要比較省事一點，在正常使用的情況下，不把生鐵鍋表面的油膜洗掉，炒完菜后及時的清洗干凈，生鐵鍋更不容易生銹。