中考考生早餐的做法和步驟

時間：2017-05-05 14:56:08 玉蓮928由分享

　　我們中考期間的早餐一定要保證有足夠的營養(yǎng)和能量以支撐我們一個早上的消耗。下面是學習啦小編給大家整理的中考考生早餐的做法和步驟，供大家參閱!

　　中考考生早餐的做法和步驟：紅棗南瓜花生米糊

　　1南瓜切碎，紅棗去核切碎，生花生剝出米，和洗凈的大米一起浸泡一夜。2將浸泡過的南瓜、紅棗、花生米、大米、水倒入豆?jié){機中，制成米糊。

　　3我用的花生是生的，剝殼取花生米，不必去掉花生米的紅衣，制米糊過程中會被打碎，不會影響口感。

　　4花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用?；ㄉ}量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生?；ㄉ泻胸S富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。

　　紅棗南瓜花生米糊飲食特點

　　花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用?；ㄉ}量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。

　　紅棗南瓜花生米糊飲食禁忌

　　無

　　中考考生早餐的做法和步驟：紅豆玉米面發(fā)糕

　　1將面粉和玉米面都放入盆中;放入酵母白糖拌勻;

　　2放入溫水(30度左右，太熱會將酵母燙死)拌勻到沒有面疙瘩，然后放入紅豆(留出少許做裝飾用)攪拌成幾乎不流動的泥狀稠面糊;將能上鍋蒸制的模具里面抹上一層油，將面糊倒入到模具的一半，蓋上放到溫暖的地方發(fā)酵到2倍大;一般我會選擇晚上攪拌好面糊然后放冰箱，第二天起來蒸剛剛好。

　　3在面糊的表面撒上紅豆放入蒸鍋中大火開鍋后中火蒸30分鐘后關火，燜五分鐘后再揭開鍋蓋;將模具取出倒扣到面板上，不燙手時脫模切成小塊即可，如果模具有些粘倒扣不出來可以用小刀貼著模具的四周劃一下就容易脫模了。我用的是一個樂扣的玻璃盒、一個鋁合金的小飯盒，用不銹鋼小盆子蒸也可以，發(fā)糕如果比較厚，可以再多蒸一會。

　　4精細糧食吃多了，人們的身體也發(fā)生了許多不健康的變化，于是玉米等被稱為粗糧的糧食又回到日常的餐桌上來了，不過為了增加營養(yǎng)性和口感，在做法上也盡量是粗糧細做，小時候吃的死面玉米面窩頭和大餅子很粗糙難以下咽，代替它們的吃法也已換成了柔軟的發(fā)面玉米餅和細致的小窩窩頭，小時候喜歡的發(fā)糕倒是沒什么改變，依然是老做法老味道~~5以前做發(fā)糕因為面粉供應的少基本上都是按照面粉和玉米粉1:1的比例來制作的，而且以前的玉米面為了多出面磨得比較粗，這樣做出來的發(fā)糕也挺粗糙的，現在賣的玉米面都有粗細之分，不同的吃法和喜歡選擇不同粗細的玉米面，我做玉米面發(fā)糕喜歡用細一點的玉米粉，一般面粉和玉米粉的比例是2:1或3:1，喜歡口感更細膩的可以用4:1或5:1，總之是根據自己的喜歡，也沒有太具體的要求。6做的細致些可以用牛奶代替清水，可以放白糖，也可以放蜂蜜，紅豆和大棗、葡萄干的加入不但漂亮而且也增加了風味，面糊要和的濃稠些，是幾乎不流動的糊狀，因為發(fā)酵后面糊里面充滿了孔洞會變得稀一些，如果你剛開始就將面糊和的稀了，那么發(fā)酵后會更稀容易塌陷，所以和面的時候要分次加水，直到所有的粉都沾上了水成不容易攪動的糊狀，靜置一會你就會發(fā)現充分心如水分后面糊就會滋潤許多，這樣就可以了。放到溫暖處發(fā)酵到2倍，蒸熟后你會發(fā)現金黃的玉米面發(fā)糕中會有許多迷人的孔洞，這也是松軟的原因。如果時間緊或者是喜歡更暄軟的可以再用手指捏點泡打粉放到面糊里，不過最好是無鋁泡打粉~~

　　紅豆玉米面發(fā)糕飲食禁忌

　　無

　　中考考生早餐的做法和步驟：黑芝麻紅糖花卷

　　1將紅糖放入熱水中，拌勻使其完全溶解，晾至不燙手(30攝氏度左右);酵母放入溫水中，拌勻，靜置幾分鐘也使其完全溶解;將溶解后的酵母溶液倒入面粉中，拌勻;將晾至不燙手的紅糖水也倒入面粉中(慢慢地倒，紅糖水底下可能會有少許深沉，不要倒進去);用筷子拌勻成棉絮狀;再用手反復將其揉成光滑的面團;2將面團用濕紗布蓋好，發(fā)酵約1.5至2小時，當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的2倍大時說明已發(fā)酵好了;將發(fā)酵好的面團放在撒有一層面粉的案板上，反復揉壓出里面的空氣，再次將其揉成光滑的面團，蓋上濕紗布，松弛約5至10分鐘;將松弛好的面團按扁，再用搟面杖將其搟成約0.3厘米厚的長方形面片;

　　3用小刷子在面片上刷上一層薄油;均勻地撒上一層黑芝麻粉;用小勺子的背面將黑芝麻粉輕輕地按壓一下，使其粘得牢一些;然后將面片卷起來成條狀;用刀切成約40克重的劑子;4如圖所示用筷子將劑子攔腰壓一下使之形成一條壓痕;抽出筷子，捏住劑子底部兩邊有筷子壓痕的地方向下彎折，捏攏，成花卷生胚;做好的花卷生胚用濕紗布蓋起來，再餳20分鐘;將餳好的生胚放入蒸鍋中，大火隔水足汽蒸約18分鐘后關火，再等約3分鐘打開鍋蓋取出即可。

　　5小帖士：1.溶解酵母的溫水以不燙手為宜(大約30度左右)，水的溫度一定不可過高，如果超過40度，則容易將酵母燙死使其失去活性而使面團發(fā)酵失敗;將紅糖放入熱水中溶解會快一些，待紅糖溶解后也要將紅糖水晾至不燙手后才能倒入面粉中，不能太燙;2.熟黑芝麻粉是將炒香的黑芝麻用料理機磨碎而成。在超市磨粉的專柜有售，也可以自己制作：將黑芝麻用小火炒香，然后放入料理機中慢慢磨碎即可。