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新廚師演講稿

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  廚師既是一份高薪職業(yè),也是一份辛苦的職業(yè),對(duì)食物的夸獎(jiǎng)就是最大的獎(jiǎng)勵(lì)。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的新廚師演講稿,希望對(duì)大家有幫助。

  新廚師演講稿 篇一

  湖南人衡陽(yáng)人,烹飪管理專業(yè),畢業(yè)于湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)校,20XX年出生。本人從廚13年。主要工作經(jīng)歷:

  20XX年5月在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝。

  20XX年8月任職湖南永興集團(tuán)永興大酒店廚師長(zhǎng)。

  20XX年1月——20XX年任職福建國(guó)際大酒店行政總廚,期間成功策劃過(guò)湖南穗滿圓大酒店,昆明湘水人家,大連魚(yú)鵝港大飯店等等,并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽。

  20XX年8月——20XX年任職全國(guó)連鎖湖南名店賣味老爹行政總廚及技術(shù)總監(jiān)。期間成功策劃過(guò)湖南,廣東,山西,河南,等地

  連鎖加盟并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽。

  廚房管理心德:

  1、團(tuán)結(jié)、友愛(ài)、理解、向前

  2、工作認(rèn)真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說(shuō)明一切

  3、廚德+廚藝+廚績(jī)+為人=成

  4、菜留人+人留心+心留憶

  5、廚部十不準(zhǔn);

  (1)刀工不精、不準(zhǔn)出品

  (2)味道不正、不準(zhǔn)出品

  (3)溫度不夠,不準(zhǔn)出品

  (4)火候不到、不準(zhǔn)出品

  (5)菜肴不齊、不準(zhǔn)出品

  (6)菜肴不潔、不準(zhǔn)出品

  (7)份量不夠、不準(zhǔn)出品

  (8)顏色不亮、不準(zhǔn)出品

  (9)裝盤不美、不準(zhǔn)出品

  (10)器皿不整、不準(zhǔn)出品

  一:本人有較強(qiáng)廚房管理能力,能很好的控制好成本核算,對(duì)于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營(yíng)思路有一定的體會(huì)和見(jiàn)解,我一直堅(jiān)持勤奮努力不斷進(jìn)取,同時(shí)嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素質(zhì),對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)不帶一點(diǎn)馬虎,有一流的廚師隊(duì)伍,可以接手各類型的湘菜廚房,有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。

  二:本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊(duì)伍和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)。1、有策劃經(jīng)驗(yàn),成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開(kāi)業(yè)并取得了成功。對(duì)新店選址,策劃定位有獨(dú)特見(jiàn)解。選擇大于努力,選擇不對(duì)再努力也只是白費(fèi)。擅長(zhǎng)海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料營(yíng)養(yǎng)搭配、色、香、味俱全,讓您品之回味無(wú)窮。長(zhǎng)期實(shí)踐新品開(kāi)發(fā),實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),根據(jù)市場(chǎng)定位,將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,研究至極,已形成成套的相應(yīng)出品體系,善于研究開(kāi)發(fā)有自己的創(chuàng)新菜,特色菜。5、經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐型的鍛煉,有開(kāi)業(yè)就紅火的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。自認(rèn)為沒(méi)有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè),雖不是第一但我絕對(duì)是唯一。經(jīng)營(yíng)理念:規(guī)避趨同,走個(gè)性化之路。

  經(jīng)營(yíng)特色:不隨大流,搞特色有針對(duì)性,即顧客群的需求特色。出品定位:根據(jù)各地市場(chǎng)合理定位,嚴(yán)謹(jǐn)每一細(xì)節(jié)。對(duì)酒店管理。廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷。讓餐飲企業(yè)效益倍增。

  三:我的目標(biāo):控制成本,提高毛利。采百家之長(zhǎng),做精美菜淆。打破傳統(tǒng)的隔閡,多交流學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短,齊心協(xié)力,共同進(jìn)步,不段的迎合消費(fèi)者的口味。堅(jiān)持不懈的做好創(chuàng)新和推廣工作,顧客就是上帝,他們的滿意就是我們的效益。總之,我們應(yīng)該走在時(shí)間的前面,我們不能去等市場(chǎng),而應(yīng)該去找市場(chǎng),就讓您給我一次機(jī)會(huì),讓我還您一份精彩!

  謝謝大家!

  新廚師演講稿 篇二

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

  你們好!

  我叫陳強(qiáng),來(lái)自四川成都?,F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭,我現(xiàn)在要做的就是,協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下日常任務(wù) 衛(wèi)生 出餐 五常 以及安全工作。完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)。

  我現(xiàn)在的級(jí)別是資深b級(jí),今天我要競(jìng)聘的是廚師長(zhǎng)。對(duì)于廚師長(zhǎng)是有點(diǎn)過(guò)高,但是這是一次機(jī)會(huì),有了機(jī)會(huì)就要把握。自己要有理想。今年應(yīng)該要升到什么職位,才算對(duì)自己工作的認(rèn)真付出。還要對(duì)自己要求高點(diǎn)。

  我認(rèn)為廚師長(zhǎng)的工作職責(zé)有:

  一 、認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

  二 、協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

  三 、每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對(duì)應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

  四 、熟悉廚房運(yùn)作,保證食物使用,用水,用電,用油,用氣安全。

  五 、開(kāi)源節(jié)流,減少損耗。

  六 、與同事部門之間關(guān)系良好,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即匯報(bào)上級(jí)。

  七 、不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平,正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識(shí)。

  八、完成上級(jí)交辦的其它工作。

  廚師還要提高個(gè)人素質(zhì),約束自己。跟樓面同事語(yǔ)言交流,溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高自己,同時(shí)作為一個(gè)廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進(jìn)同事關(guān)系。

  如果競(jìng)聘沒(méi)成功,只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)的任務(wù)。那就說(shuō)明我還有不足的。像一些錯(cuò)誤還是偶爾會(huì)犯的,不過(guò)人不犯錯(cuò)誤就不可愛(ài)了。我相信每個(gè)人都有過(guò)犯錯(cuò) ,在這里一年多了,這生活很變色,很深刻,酸甜苦都嘗試了,只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭,才能成材。

  如果競(jìng)聘成功,我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作,我把真實(shí)的一面展現(xiàn)在這個(gè)舞臺(tái)上。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo),嚴(yán)格的管理,其次,同仁們指導(dǎo)我會(huì)做的更好。

  不管競(jìng)聘是否成功,接下來(lái)都會(huì)以很好的心態(tài)對(duì)待工作。

  我的演講完畢!

  謝謝!

  新廚師演講稿 篇三

  我來(lái)XX,自XX城市,有著N年的廚師工作經(jīng)歷,曾任職于XX酒店和XX酒店。經(jīng)過(guò)幾年的工作積累,現(xiàn)已成功考取了初級(jí)崗位技術(shù)證書(shū)/中級(jí)廚師證。

  本人有一定的廚房管理能力,能很好的控制好成本核算,對(duì)于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營(yíng)思路有一定的體會(huì)和見(jiàn)解。工作上,我比較擅長(zhǎng)海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列。合理的原料營(yíng)養(yǎng)搭配、色、香、味俱全。能根據(jù)市場(chǎng)定位,將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,定期研發(fā)推出新菜品。

  人往高處走,水往低處流。為追求更大的職業(yè)發(fā)展空間,故辭去了上一份工作。通過(guò)之前工作經(jīng)驗(yàn)的積累,我有信心也有能力,可以勝任貴酒店的廚師一職。

  謝謝大家!

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