鄉(xiāng)村旅游安全注意事項
鄉(xiāng)村旅游安全注意事項
選擇鄉(xiāng)村旅游就免不了要體驗一下農(nóng)家菜館??墒秋嬍硢栴}直接關(guān)系到人的身體健康,又馬虎不得。今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鄉(xiāng)村旅游安全注意事項。
鄉(xiāng)村旅游安全注意事項
1.最好少喝湯
通常餐廳里的湯,每100毫升里就含有1.2—2克鹽。兩碗湯下肚,就可能吃下了5克鹽。
排骨湯、雞湯等肉類的湯,含有大量的脂肪和膽固醇。
如果一定要喝,最好選在飯前,這樣可減少食量,以免攝入額外的鹽?;蛘唿c豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請,可以點銀耳羹等。
2.清淡的菜原料更新鮮
很多人到飯店愿意點“下飯”的重口味菜,有時選對了食材卻忽略了做法。
其實,一桌有一兩個濃味菜肴即可,其余應(yīng)搭配口感清爽的菜,這樣不至于令味蕾過分疲憊。而且濃味烹調(diào)往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感。
所以,吃魚最好選擇清蒸,蔬菜選擇涼拌或清炒,肉類選擇清燉,海鮮選擇白灼。
3.點菜不要太好“色”
按常理來說,從后廚端出的肉菜,顏色應(yīng)當(dāng)并不漂亮。炒牛肉絲就是褐色的,炒豬里脊肉絲就該是灰白色的,即便用醬油把肉染成紅色,也只能是紅褐的醬色。
而餐館在炒肉菜前,會對肉制品“潤色”,使用亞硝酸鹽這種發(fā)色劑,這樣炒出來的肉質(zhì)鮮嫩,顏色也好看。所以那些看起來過于鮮艷的菜,還是少點為妙。
4.涼菜不該讓葷食唱“主角”
很多人習(xí)慣性地點醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃。
其實,選一些清爽的素食涼菜,能平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜,以及淀粉含量高的涼菜如蕨根粉、山藥等都是不錯的選擇。
這些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入,還能避免蛋白質(zhì)作為能量被浪費。
5.瀏覽菜單時,多留意四個做法:蒸、煮、燉、拌
這樣的烹調(diào)方式不但能保住營養(yǎng),脂肪含量和卡路里也低很多。
盡量少點含有油炸、香煎、或干鍋等字樣的菜。特別是干煸菜,傳統(tǒng)方法是用少量的油長時間煸制,但現(xiàn)在大部分餐館為了省事,直接用大量油來炸,不但使維生素?fù)p失殆盡,蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)素也被破壞,甚至產(chǎn)生致癌物。
6.主食盡量提前上
在飯桌上,“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序似乎成了固定模式,不少人直到酒足菜飽時才想起來要點主食。這樣會使人在最饑餓、食欲最強(qiáng)的時候吃進(jìn)去大量動物性食品。所以早點吃主食,既能減輕胃腸的負(fù)擔(dān),還能保護(hù)血脂,維持營養(yǎng)平衡。
如果喝酒的話,可在點菜時用其他淀粉類食物代替主食,比如點些含有蕎麥粉、莜面等粗糧的涼菜,含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。
7.少點三道假“素菜”
通常餐桌上剩下來的多是葷菜,蔬菜早被一搶而光。這是因為有些常點的素菜未必真素。其中,3道“素菜”最不健康:地三鮮、過油茄子、干煸豆角。
這三道菜都是洗過“油鍋澡”,雖然原料都是素的,但一過油,熱量比肉還高。因此,最好多點清淡的蔬菜,比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
8.一人一菜
一般來說,四個人吃飯,點3熱1涼就剛好,五人到七人點5熱1涼,八人以上按照人數(shù)減2的數(shù)量點,就應(yīng)該足夠了。
對于不熟悉的菜肴,在點菜時應(yīng)先問清菜量情況,避免吃得過飽。
9.太餓時別去飯店
當(dāng)你餓著肚子點菜時,你的眼睛會不顧及胃的承受范圍,最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食物。
所以去飯店前不如先吃點水果、幾塊蘇打餅干或者喝一小杯酸奶墊一墊。
10.翻菜單別光看圖片
看菜單時,不要只盯著菜品圖,也要多看看無圖的菜肴。因為附圖片的菜肴多是比較貴的肉菜,很可能和真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標(biāo)注了配料,更要多留意。
11.掃視“左鄰右舍”
一進(jìn)飯店,很多人急于找位子或翻菜單點菜。其實,此時最該做的是掃視左鄰右舍的桌面,觀察一下別人點了什么、菜量大小、成色以及進(jìn)食的程度,然后揀“出鏡率”比較高的菜式點,其性價比一定差不了,尤其對進(jìn)一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。此外,如果飯店人很多,且大多數(shù)桌子上的菜還沒上齊,就說明上菜速度不會很快。此時,你最好點一些冷菜,少點需要長時間烹制的菜肴,這樣可避免長時間等待。
12.越家常 性價比越低
很多中老年人下館子,喜歡點西紅柿炒雞蛋、醋熘土豆絲等家常菜,看似比較省錢,而實際上這些菜利潤空間最大。比如餐館里12元一盤的醋熘土豆絲,大概需要用兩個中等大小的土豆,分量大概有1斤多,而目前土豆市價為2元/斤左右,算上食用油和調(diào)味料,一盤土豆絲的成本為2.5元左右。所以在餐館選擇中等價位的菜,性價比是最高的。
13.不要在餐館準(zhǔn)備打烊15分鐘前進(jìn)來就餐
這時廚師已經(jīng)很累,往往會草草做好你點的菜,菜品質(zhì)量大打折扣。還有些餐館在打烊前,服務(wù)員已經(jīng)開始“大掃除”,讓你在揚塵中結(jié)束這頓晚餐。
14.不要點菜單上沒有的菜
幾乎所有餐館都不愿意烹制菜單上沒有的菜。一是廚師對菜品的烹制方法不熟悉,二是食材肯定不會提前準(zhǔn)備,加工方式?jīng)]準(zhǔn)也與要求相差甚遠(yuǎn)。所以最好點這個餐館的“看家菜”。
鄉(xiāng)村旅游野炊注意事項
1.野炊中吃煙熏火烤食品易使人發(fā)生癌癥
在篝火上烤魚片、雞翅、羊肉串等肉類食物,恐怕是最讓人垂涎欲滴的。其實,吃煙熏火烤食品易使人發(fā)生癌癥。大量研究表明,食物經(jīng)過煙熏火烤以后,可以生成大量的多環(huán)芳烴。這種多環(huán)芳烴一部分來自熏烤時的煙氣,但主要是來自食物本身焦化的油脂中。煙熏火烤食品中還有一些亞硝胺化合物,而這些物質(zhì)都有強(qiáng)烈的致癌作用。要預(yù)防消化道癌癥的發(fā)生,最好不要吃煙熏火烤食物。若偶爾為之,可配著多吃些新鮮蔬菜水果,能起到一定的防護(hù)作用。
2.盡量不要喝生水
野外的水源,大都是自西向東流淌,呈自然“野性”,看上去清碧透底,實質(zhì)上很容易被病菌污染,而易染上病毒性肝炎、腸炎等疾病。
3.注意食品的衛(wèi)生
外出野餐,人們都要準(zhǔn)備一定數(shù)量的食品,如鹵菜、熟食等。但氣溫仍高,有利于各種細(xì)菌的繁殖,使某些食物容易腐敗變質(zhì),人們吃了就可能引起食物中毒。所以,鹵菜類食品最好當(dāng)天購買,如前一天購買放在冰箱內(nèi),出門前也應(yīng)加熱后再帶走。購買食品時應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,以免誤習(xí)過期變質(zhì)食物。
4.不要食用野蘑菇
風(fēng)景區(qū)的山邊、草叢、樹林中常有野蘑菇生長。一些游人見了往往情不自禁地去采摘,或燴菜,或燒湯,味道確實鮮美。然而,因誤食有毒蘑菇導(dǎo)致中毒者并非少見,若中毒嚴(yán)重,處理不及時還可導(dǎo)致死亡。
當(dāng)然,外出野炊時,還應(yīng)注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,最好隨身攜帶消毒紙巾供擦手和消毒餐具用。野餐后不要亂扔瓜果皮殼、飲料瓶罐等,還要及時把野炊用火撲滅,以防發(fā)生事故。
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