清明節(jié)飲食注意事項盤點

時間：2017-12-25 18:28:55 衛(wèi)文34由分享

　　清明時節(jié)，人們開始慢慢的變得活躍起來，紛紛外出進(jìn)行踏青、郊游掃墓等活動，但是，天氣日漸回暖也是病毒、細(xì)菌開始活動頻繁的時節(jié)，因此，清明前后的飲食也當(dāng)慎重。下面是小編為大家整理的清明節(jié)飲食注意事項，希望大家喜歡!

　　清明節(jié)飲食注意事項

　　清明節(jié)飲食該注意1：清明養(yǎng)生“明前茶”

　　著名明代大醫(yī)家李時珍在清明時節(jié)養(yǎng)生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”。“明前茶”是指每年清明前采摘加工的新茶，有養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話說“春眠不覺曉”，飲用“明前茶”則有提神醒腦之功，如李時珍所說的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”宜飲茶為單樅、鐵觀音、龍井和花茶等。此時節(jié)也是胃腸容易不適之時，近年人以三花奶沖普洱茶的方法來健腸胃，有胃病的人不妨一試。

　　清明節(jié)飲食該注意2：飲食規(guī)律，低鹽多蔬果

　　飲食須定時定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當(dāng)“增甘”即多食甜食，順應(yīng)春天養(yǎng)生生機。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜，對老年高血壓者應(yīng)特別強調(diào)低鹽飲食，相應(yīng)增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類食品。以上這些同樣也是健康人群要注意的。

　　清明節(jié)飲食該注意3：忌食“發(fā)物”

　　此節(jié)氣亦是多種慢性疾病易復(fù)發(fā)之時，如關(guān)節(jié)炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發(fā)的食物，所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上是指動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當(dāng)吃些涼性食物，因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。

　　宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。

　　清明節(jié)飲食該注意4：注意“病從口入”

　　而多變的天氣容易使人受涼感冒，發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發(fā)季節(jié)，因而要認(rèn)真注意天氣變化，增減衣服，以及盡量少出入公共場所，尤為注意“病從口入”。

　　清明養(yǎng)生粥

　　一、枇杷葉粥

　　配方：枇杷葉10—15克，粳米50—100克，冰糖少許。

　　做法先將枇杷葉用布包入煎，取濃汁后去渣，或?qū)⑿迈r枇杷葉刷盡葉背面的絨毛，切細(xì)后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成后入冰糖少許，煮成稀粥。

　　此方清肺，化痰，止咳，降氣，適用于肺熱咳嗽，咳吐黃色膿性痰，或咳血，嘔血，以及胃熱嘔吐呃逆。

　　二、百合粥

　　配方：百合60克，大米250克，白糖100克。

　　1、將大米淘凈，放入鍋內(nèi)。再放入洗凈的百合，加水適量。

　　2、將鍋置旺火上燒沸，再改用文火煨熬，待百合與米熟爛時，加入白糖拌勻即成。

　　3、服用時，每日食3—5次，吃百合喝粥。

　　此方具有潤肺止咳，清心安神之功效。適用于肺癆久咳，咳痰咯血，虛煩驚悸，神志恍惚等癥。

　　清明飲食需慎重幾點

　　1、慎食野菜。

　　很多人趁踏青、祭祖之時捎上點路邊的野菜，這在江南一帶極為常見。野菜在充斥大魚大肉的城市倍受追捧，野菜雖美，也不可不擇而食之，有些野菜是有毒的，如果是公路邊或已經(jīng)受到污染的水渠邊的野菜，則含有鉛、汞等重金屬或其他污染物，食用后也會中毒。為了保持野菜的營養(yǎng)價值，專家建議最好采用蒸、焯、做湯或做餡等方法食用，野菜涼拌也當(dāng)注意加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。

　　2、慎食田螺。

　　清明時節(jié)，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故民間有“清明螺，勝似鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。田螺有很多來自于排污口，又是大量寄生蟲的宿主，很容易引發(fā)甲肝、霍亂以及其他腸道傳染病，因此市場買回的田螺要放養(yǎng)三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。

　　3、慎食青團(tuán)。

　　有些地方的習(xí)俗，清明節(jié)吃的是扁扁的清明，有糖皮的、青皮的和白皮的，糖皮是用紅糖糅合著糯米做的，內(nèi)包蔥油餡，青皮的就是比較普遍的用艾草糅合糯米做的，內(nèi)包芝麻餡，白皮的就是糯米，內(nèi)包雪菜餡。往北走，清明變成了青團(tuán)子，餡料就更豐富了，只要想到的材料都可以往里包，只是皮只有一種，就是艾草糅合糯米。做青團(tuán)用的糯米，有些地方也叫江米，這是一種很難消化的食材，對于腸胃功能不好的人還是慎食，尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者以及老人和小孩。青團(tuán)要趁熱吃，冷卻后淀粉老化，不僅口感變差，消化吸收率隨之降低，也易感染腸道疾病。青團(tuán)不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)，宜與富含膳食纖維的蔬菜、有整腸作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。

　　切記，嘗鮮的同時要注意飲食安全。