中國的飲食材料介紹
中國地域遼闊，多種地形兼?zhèn)?，因而各種農(nóng)作物以及可食用的動物種類十分豐富，各種蔬菜、水果、飛禽、走獸以及水產(chǎn)品為我們提供了大量的食物來源，而占據(jù)主導地位的糧食，更成為中國人的命脈。以下是學習啦小編為你精心整理的中國的飲食材料介紹，希望你喜歡。
中國的飲食材料
中國人向來習慣用“五谷雜糧”來指代一切糧食。所謂“五谷”，在先秦時期有兩種不同的說法，一說是黍、稷、麥、菽、麻，一說是黍、稷、麥、菽，稻。其實，“五谷”的說法之所以盛行，在很大程度上是受到五行思想的影響，因此籠統(tǒng)地說，五谷就是指在中國占據(jù)主要地位的幾種糧食作物。
比較常見的糧食作物主要有水稻、小麥，大麥、燕麥、玉米、黍子、谷子、糯稻、大豆，小豆、綠豆以及各種薯類。不同的材料有不同的制作方法，米可以用來煮飯或熬粥，面可以做成饅頭、餃子、包子，餅、面條等，而不同的材料又可以自由組合、搭配，制成更具營養(yǎng)的食品。
由于氣候的差異，不同地域的糧食生產(chǎn)情況具有很大的不同，百姓的飲食習慣也各具特色，民間流傳的“南米北面”、“南甜北成”、“東辣西酸”的說法，正好說明了這個問題。
中國的飲食禁忌
我國是一個非常注重飲食文化的國家，各地人民在長期的生產(chǎn)生活中，逐漸形成了各具特色的飲食文化，在飲食中，我國人民還形成了許多禁忌，反映出了各地獨特的飲食習俗。
忌吃飯時說“捧飯”，因為人們通常是在人死后“做七”的期間內(nèi)，在請亡靈吃飯時才說“捧飯”。一般人們在平時都說“來捧飯吃”或“捧飯來吃”。忌吃飯時照鏡子，如果這樣做則被認為會成為口吃。吃飯時忌說出不吉利的話。在我國人民的傳統(tǒng)觀念中，忌吃飯時提到傷、病、亡、禍、災等兇事。吃飯拿碗的手勢常見的是五指自然捧著，忌以用手托碗底吃飯，又忌以手攥著碗邊，這都被認為是“丐幫”之相。
在款待親朋好友時，飲食方面也有很多禁忌。在我國有些地區(qū)待客時忌三盤菜和八盤菜，俗語說“三個盤子待鱉，八個盤子待三八”。為客人盛飯的時候忌勺子向外翻，一般認為這是犯人吃牢食的舀法，還有的地區(qū)認為這樣做會使錢財外流。在宴席過程中，主人應始終陪坐，忌提前離席。吃飯時，忌主人將空碗空碟提前收走，忌席未散就抹桌掃地，所有這些均被認為是“趕客”的舉動。家中來客，在做荷包蛋時，忌打兩個，恐犯“二蛋”的忌諱，因為人們一般多用“二蛋”形容“傻瓜”。通常是打四五個雞蛋，顯示主人盛情招待。招待客人吃水果，忌兩人分食一個梨，避諱“分離”之意。
中國特色小吃排行榜
第一名： 蘭州拉面
蘭州牛肉拉面以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽。
第二名：北京烤鴨
北京前門全聚德烤鴨店由楊全仁創(chuàng)建公元1864年。全聚德”字號始終風雨不倒，生意越做越興旺，名氣也越來越大。
第三名：寧夏手抓羊肉
手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃
第四名： 西安羊肉泡饃
羊肉泡饃烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
糊辣湯，是陜西最經(jīng)典的小吃之一，可以說凝聚了陜西小吃的精華。在西安，只要有人居住的地方就會有糊辣湯。
第六名： 上海糯米團
在老上海人的眼里，所謂的什么沙拉，比薩都不是什么好的早餐，他們心目中的早餐就是幾十年的一種糍飯團子;
第七名：重慶酸辣粉
“酸辣粉”是重慶的傳統(tǒng)名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!
第八名： 武漢熱干面
熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為中國五大名面，是頗具特色的過早小吃。
第九名：寧波湯圓
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。
第十名： 廣西桂林米粉
秦王嬴政為了統(tǒng)一中國，派屠睢率50萬大軍征戰(zhàn)南越，緊接著又派史祿率民工開鑿靈渠，溝通湘江、漓江，解決運輸問題。
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