韋巨源，(631年-710年7月22日)，京兆萬年人，唐朝宰相，北周大司空韋孝寬玄孫。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你收集整理的唐朝宰相韋巨源簡介，希望對你有幫助!

　　唐朝宰相韋巨源簡介

　　韋巨源，生于613年，卒于710年，唐代雍州萬年(今陜西西安)人。

　　他的高祖是韋孝寬，曾任北周大司空;曾祖是韋總曾任北周京兆尹;祖父是韋匡伯曾任隋朝舒國公;父親是韋思仁曾任唐朝尚衣奉御。有著如此光輝的家庭背景，韋巨源的仕途自然顯赫。但是中間也經(jīng)歷了一番波折。在武則天年間，他第一次成為宰相，至此也到了韋巨源仕途的巔峰時期。他第二次成為宰相是在唐中宗李顯繼位后的七月。后來，由于他的祖兄韋安石拜相，為了避免他人猜忌而轉(zhuǎn)任禮部尚書。次年二月，由刑部尚書任上加授同中書門下三品，第三次成為宰相，進(jìn)爵舒國公。當(dāng)然，中間韋巨源也經(jīng)歷了一些波折與坎坷。

　　除了仕途顯赫之外，還比較值得一提的是他曾經(jīng)寫過兩篇關(guān)于唐代官府菜的文章，分別是《燒尾食單》和《食譜》。使他留名史冊的一個重要原因是他燒過的兩道名菜——“紅燒獅子頭”和“葫蘆雞”。 “葫蘆雞”是西安的一道名菜，正如“不到長城非好漢”一樣，去了西安不得不吃“葫蘆雞”。 “葫蘆雞”的具體做法是在烹制之前首先用細(xì)繩把雞捆扎起來，然后先煮，后蒸，再油炸。這樣烹制出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。故被稱為“葫蘆雞”。

　　后來，由于韋巨源是韋皇后的黨羽，在韋皇后被殺之后，韋巨源出門時也被亂軍殺害，時年八十歲。

　　唐朝宰相韋巨源的事跡

　　韋巨源出身京兆韋氏鄖公房，何時進(jìn)入仕途不詳，武則天年間歷任司賓少卿、文昌左丞，后轉(zhuǎn)任文昌右丞，并在任上加授同鳳閣鸞臺平章事，成為宰相。長壽三年(694年)，轉(zhuǎn)任夏官侍郎，保留同平章事頭銜。延載元年(695年)受內(nèi)史李昭德牽連被外放為鄜州刺史。不久又被召回，歷任地官尚書、納言、神都留守等職。長安二年(702年)，轉(zhuǎn)任刑部尚書。

　　唐中宗李顯復(fù)辟后，韋巨源任工部尚書，受封同安縣子，七月，升任吏部尚書，又加授同中書門下三品，再次成為宰相。并進(jìn)爵郇縣伯。之后因從祖兄韋安石拜相，為避嫌而轉(zhuǎn)任禮部尚書。次年二月，由刑部尚書任上加授同中書門下三品，第三次成為宰相，進(jìn)爵舒國公。韋巨源自此成為韋皇后黨羽之一。

　　景龍元年(707年)，升任侍中、中書令，當(dāng)時韋后擅權(quán)，天象屢屢示警。韋巨源卻緘默不言，四處傳播妖言，并勸韋后效法武則天。之后又進(jìn)拜尚書左仆射。中宗李顯暴崩之后，韋后被殺，韋巨源家人聞訊勸其避難，韋巨源不從，出門之后被亂軍殺害。時年八十歲。睿宗李旦即位后贈特進(jìn)、荊州大都督，謚曰昭。

　　韋巨源燒尾宴的故事

　　燒尾最早的意思是鯉魚躍龍門，躍過龍門之時，天雷擊去魚尾，魚乃化身成龍。燒尾宴則是指為慶祝官位升遷或士子登科所舉行的宴會;是曾經(jīng)在唐代長安盛行過的一種特殊宴會;是從唐中宗景龍(707—709)時期開始的，玄宗開元中停止，僅僅流行二十年光景。五代時的《清異錄》一書，記載了唐代最著名的一次燒尾宴即韋巨源燒尾宴。

　　在唐中宗(公元705—710年)時，韋巨源于景龍年間官拜尚書令，便在自己的家中設(shè)“燒尾宴”請?zhí)浦凶?。這次宴會共上了58道菜：有冷菜列如連帶鲊;有熱炒，如逡巡醬(魚片、羊肉快炒);有燒烤，如金鈴炙、光明蝦炙;此外，湯羹、甜品、面點也一應(yīng)俱全。其中有些菜品的名稱頗為引人遐思。如貴妃紅，是精制的加味紅酥點心;甜雪，即用蜜糖煎太例面;白龍，即鱖魚絲;雪嬰兒，是青蛙肉裹豆粉下火鍋;御黃王母飯是肉、雞蛋等做的飯。燒尾宴上美味陳列，佳肴重疊。最值得一提的是有一種“看菜”，即工藝菜，主要用來裝飾和觀賞，這是古來就有的。食單中有一道“素蒸音聲部”的看菜，用素菜和蒸面做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女，共有70件?？梢韵胂?，這道菜放在筵席上是何等華麗和壯觀!

　　唐朝時期，我國的經(jīng)濟發(fā)展迅速，國力昌盛，這些都使得人們的生活水平得到了巨大的提高。所以人們比較注重生活質(zhì)量，“民以食為本”飲食行業(yè)自然發(fā)展興旺。“燒尾宴”就是這個時期豐富的飲食資源和高超的烹調(diào)技術(shù)的集中表現(xiàn)。

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