国产成人v爽在线免播放观看,日韩欧美色,久久99国产精品久久99软件,亚洲综合色网站,国产欧美日韩中文久久,色99在线,亚洲伦理一区二区

學習啦——歷史網(wǎng)>世界歷史>亞洲歷史>日本歷史知識>日本茶道>

日本的抹茶是怎么做的

時間: 睿檸13 分享

  想在家自制日式抹茶?沒問題,小編這就教你做法。下面是學習啦小編分享的日本的抹茶是怎么做的,一起來看看吧。

  日本的抹茶是怎么做的

  抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶(Matcha)的加工――蒸汽殺青

  采摘下的新鮮茶葉當天殺青干燥,采用的是蒸汽殺青法。日本學者深津修和上美智子的研究分別表明,在蒸青過程中,茶葉中的順-3-已烯醇、順-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加,并產(chǎn)生大量的A-紫羅酮、B-紫羅酮等紫羅酮類化合物,這些香氣組分的先質(zhì)為類胡羅卜素,構(gòu)成了抹茶(Matcha)特殊的香氣和口感。所以,覆蓋栽培的綠茶并且蒸汽殺青的覆下茶不但香氣特殊,色澤翠綠,味道也更鮮美。

  表3光照對茶樹葉片的化學組分影響(ug%g)

  光照條件 葉綠素 全氮量 賴氨酸 精氨酸 簡單兒茶素

  自然光 0.28 4.47 73 1756 3.01

  遮蔭 0.444 4.90 136 4045 1.88

  《茶葉生物化學》 第三版 宛曉春 主編 中國農(nóng)業(yè)出版社

  3.抹茶(Matcha)的碾磨――茶葉超細粉碎。

  抹茶(Matcha),其本意就是用茶葉超細粉機碾磨的茶。磨茶的石磨稱為茶磨,北宋詩人黃庭堅最早記述茶磨∶“浸窮厥味臼始用,復計其初碾方出。計盡巧極至迂磨,信哉智者能創(chuàng)物。”茶磨跟我們平時看到的磨豆?jié){面粉的石磨完全不同,制作極其復雜?,F(xiàn)代中國茶磨已經(jīng)絕跡,據(jù)說在日本,目前能夠制作茶磨的工匠也只剩下不到10人了。石磨運轉(zhuǎn)緩慢,一臺茶磨工作一個小時,生產(chǎn)的抹茶(Matcha)只有40克,還不到一握。抹茶在顯微鏡下呈現(xiàn)為“不規(guī)則撕裂狀薄片”,其顆粒度為2~20微米(680~6800目),這幾乎是現(xiàn)代所有的機械粉碎所不能攀登的高度。日本石磨專家、三輪教授用當代最先進的工程技術和電子設備對古老的石磨進行了多年的研究后,得出的感嘆是:“對于抹茶(Matcha)來說,至少在目前,任何機械碾磨都不可能勝過石磨。”現(xiàn)在已經(jīng)有更先進的粉碎設備了-球磨抹茶機,總體效果球磨抹茶機比石磨要好。
猜你感興趣

1.日本抹茶茶道的步驟

2.日式抹茶茶道的步驟

3.日本抹茶茶道步驟

4.日本抹茶茶道的飲茶方法

5.日本茶道抹茶的發(fā)展歷史

6.日本茶道表演步驟

日本的抹茶是怎么做的

想在家自制日式抹茶?沒問題,小編這就教你做法。下面是學習啦小編分享的日本的抹茶是怎么做的,一起來看看吧。 日本的抹茶是怎么做的 抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶(Matcha)的加工――蒸汽殺青 采摘下的新鮮茶葉當天殺青干燥,
推薦度:
點擊下載文檔文檔為doc格式

精選文章

  • 去日本買什么抹茶比較好呢
    去日本買什么抹茶比較好呢

    小編也是抹茶的忠實愛好者。那么,去到日本,我們該買什么抹茶才不會錯過日本抹茶文化呢?下面是學習啦小編為你分享的去日本買什么抹茶比較好呢,一

  • 日本茶道有哪些講究
    日本茶道有哪些講究

    茶道,就是品賞茶的美感之道,茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術。那么在飲茶上,需要注意哪些禮儀呢?又有哪些不一樣的講究呢?下面一起來看看日

  • 日本茶道泡茶的步驟
    日本茶道泡茶的步驟

    茶道,是一種具有悠久歷史的古典雅致的文化修養(yǎng),也是日本人接待賓客的一種特殊禮儀。日本人泡茶的步驟是怎樣的呢?需要講究哪些規(guī)則?下面就和小編

  • 涇原兵變的結(jié)果怎么樣
    涇原兵變的結(jié)果怎么樣

    洛陽兵變是發(fā)生在中國五代十國后梁時期的一場兵變。那么這一場兵變的最終結(jié)果怎么樣呢?下面是學習啦小編為大家整理的涇原兵變的結(jié)果怎么樣,希望大

1571