日本喝抹茶的步驟

時(shí)間：2017-03-24 09:01:04 睿檸13由分享

　　日本的抹茶茶道代表一種藝術(shù)生活，集中了茶藝、書畫、花道、香道、禪的藝術(shù)形式，是屬于美學(xué)、心學(xué)層面的生活之道。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的日本喝抹茶的步驟，一起來(lái)看看。

　　日本喝抹茶的步驟

　　抹茶是一種青綠的茶葉粉末，這種吃法也名“末茶”.起于唐代。南宋時(shí)，經(jīng)圣一禪師、大應(yīng)禪師傳人日本。茶道多用抹茶，沖泡時(shí)濃如豆羹，用茶道用的刷子攪拌.直到生出大量泡沫。最后把它們分別傾入各個(gè)碗中，依次遞給客人飲用。

　　l、點(diǎn)炭：

　　先往地爐里撤一層濕潤(rùn)的茶灰，撒灰的次數(shù)、動(dòng)作與方位都有講究。

　　然后開始點(diǎn)炭，選用的是精致潔凈的炭精，主人遵照一定的順序與位置，將炭一件一件地放進(jìn)爐里。主人會(huì)一再地用羽帚清掃地爐。主人還會(huì)往爐里放進(jìn)一些薰香?？腿藗兙驮跔t子旁邊，靜靜地欣賞主人的莊重而優(yōu)雅的表演。

　　2、煮水：

　　千利休說(shuō)過(guò)：“茶道無(wú)他事，只是煮水、泡茶和品嘗而已。”這一方面說(shuō)明禪如茶，簡(jiǎn)潔明了。也說(shuō)明煮水是茶道中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

　　當(dāng)?shù)貭t的水燒沸時(shí)，寂靜的茶室里只有開水滾動(dòng)的聲音。茶人會(huì)把這聲音想象成松風(fēng)之聲，營(yíng)造一種悠遠(yuǎn)的心境。

　　3、沏茶：

　　擦拭好茶具后，主人從荼罐里取茶末二三勺，置人碗中，注入已燒開的水，再用茶筅攪拌成泡沫狀。主人的動(dòng)作要敏捷規(guī)范，既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感，又要準(zhǔn)確到位。

　　4、敬茶：

　　敬茶時(shí)必定體現(xiàn)一個(gè)“敬”字。

　　1)主人以左手掌托碗，右手五指持碗沿，輕輕將茶碗轉(zhuǎn)兩下，將碗上花紋圖案對(duì)向客人，然后跪地后舉茶齊眉，恭送至客人面前。

　　2)客人接茶后，輕輕轉(zhuǎn)上兩圈，將碗上花紋圖案對(duì)向獻(xiàn)茶人，然后也須舉碗至額，以示感謝。

　　3)然后放下碗，現(xiàn)又重新舉起，這時(shí)就可以開始品味了。飲時(shí)要使茶湯在舌間滾動(dòng)，吸啜有聲，表示稱譽(yù)，并說(shuō)一些吉利話和客套話。一人飲后，傳與下一人，最后茶碗傳回主人.

　　日本抹茶茶道的歷史文化

　　歷史

　　中國(guó)自明代以來(lái)，開始流行沖泡飲茶，中國(guó)抹茶茶道遂告失傳，中國(guó)古代文明的結(jié)晶――茶磨也隨之絕跡，中國(guó)抹茶(Matcha)形成歷史斷代，成為中國(guó)茶人心中永遠(yuǎn)的痛。相反，九世紀(jì)末隨遣唐使進(jìn)入日本的中國(guó)抹茶(Matcha)，在日本卻得到了發(fā)揚(yáng)光大。日本人將品茶與宗教哲學(xué)、社會(huì)道德、品行修養(yǎng)融為一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨(dú)具特色的日本茶道現(xiàn)已成為日本的國(guó)粹，引為國(guó)賓之禮，譽(yù)為日本之最。

　　21世紀(jì)初，中國(guó)旅日學(xué)者把抹茶攜歸祖國(guó)，在上海浦東新區(qū)建立了中國(guó)第一個(gè)抹茶工廠。研制發(fā)明了多項(xiàng)抹茶設(shè)備，并取得專利，從此迎來(lái)中國(guó)抹茶第二春。引導(dǎo)中國(guó)抹茶走向世界。

　　文化

　　早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評(píng)茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述斗茶方法：把團(tuán)茶擊成小塊，再碾成細(xì)末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。清朝茹敦和在越言釋中說(shuō)，古者茶必有點(diǎn)，其硙茶(抹茶)為撮泡茶，必?fù)褚欢压c(diǎn)心，謂之點(diǎn)茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國(guó)茶道，由此可見(jiàn)，中國(guó)茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。但可惜的是自明代以來(lái)，卻不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。中國(guó)抹茶道遂告失傳，形成歷史斷代。在世界上頗有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通過(guò)當(dāng)年的遣唐使]榮西在[中國(guó)學(xué)成后帶回日本，抹茶在日本得以保留、繼承和發(fā)揚(yáng)光大。日本抹茶和日本茶道現(xiàn)已成為日本的國(guó)粹，引為國(guó)賓之禮，譽(yù)為日本之最。
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