綠茶粉和抹茶粉的區(qū)別是什么?很多朋友本來想來綠茶粉，卻發(fā)現(xiàn)買回來的是抹茶粉。那么綠茶粉和抹茶粉的區(qū)別是什么呢?不清楚的朋友們下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧。

　　綠茶粉和抹茶粉的區(qū)別

　　在日常生活中很多朋友都以為用綠茶磨成粉就是抹茶粉，但其實兩者是不同的。那么綠茶粉和抹茶粉的區(qū)別是什么呢?今天就讓養(yǎng)生堂小編來為大家全面的介紹下綠茶粉和抹茶粉的區(qū)別。

　　綠茶粉和抹茶粉的區(qū)別是：

　　綠茶粉與抹茶粉最大的區(qū)別在于顆料細(xì)數(shù)不同，單位是(目)綠茶粉顆粒細(xì)數(shù)一般是200目。而抹茶的顆粒在400目以上，是面粉的幾倍細(xì)度。生產(chǎn)的原料及設(shè)備都有不同的要求。

　　中國抹茶不同于市場上的一般綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎，其技術(shù)先進(jìn)性主要表現(xiàn)在以下四個方面：

　　1)原料選用：抹茶的制造非常講究茶樹良種的選擇以及原料的品質(zhì)，要求葉綠素、氨基酸含量高，茶多酚、咖啡堿含量低;而綠茶粉沒有如此嚴(yán)格的要求。

　　2)茶園管理：抹茶實行覆下茶和肥培管理，每年僅利用春茶制作。在茶芽生長期間搭設(shè)棚架，在一定的時段使用不同的遮光率，降低日照，增加葉綠素含量，提高氨基酸含量，降低兒茶素含量。

　　3)加工工藝：抹茶的加工工藝既不同于蒸青茶，也不同于我國的炒(烘)青茶，而是采用特殊加工工藝，如十幾道工序在選料、殺青、冷卻、水分、時間、溫度、空間、程序等方面的技術(shù)處理和復(fù)合干燥以及組合粉碎技術(shù)等。

　　4)產(chǎn)品差異：

　　差異之一表現(xiàn)在色香味方面，抹茶所具有的色澤翠綠持久，而綠茶粉色澤黃綠易變;抹茶的粉質(zhì)細(xì)膩(3微米以下)，滋味淡雅清香，而綠茶粉的粉質(zhì)較粗，味帶苦澀。

　　差異之二表現(xiàn)在抹茶的使用范圍上，抹茶使用范圍極廣，而綠茶粉的使用范圍相對狹窄。前者在食品類(月餅、餅干、瓜子等)、冷飲類(如冰淇淋等)、速凍食品類(如湯圓、面條等)、飲料類(如罐裝飲料、固體飲料、牛奶等)、保健品類(復(fù)合茶、茶膠囊)、化妝品類(美容產(chǎn)品)、日用化工類有著較大市場和發(fā)展空間，而后者只能在食品添加劑上使用，如餡料、餅干等。

　　差異之三表現(xiàn)在價格上，抹茶在國際上是以10克為單位計算價格，按等級不同價格相差幾倍乃至十多倍，每30克的售價從5美元到40美元不等，而綠茶粉一般以公斤為單位計算價格，每公斤價格從7美元到36美元不等。

　　綠茶粉一般用于美容護(hù)膚、減肥保健：對美白去暗黃減少豆豆、 降血壓降血脂通便作用甚佳。

　　綠茶粉的主要作用有：抗氧化美白皮膚、收縮肌膚養(yǎng)顏潤澤、殺菌消炎去除粉刺、改善膚質(zhì)柔和光滑。

　　抹茶主要成分：茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質(zhì)。纖維素、咖啡堿、維他命C、E及β胡蘿卜素等。

　　抹茶的功效：抗癌防癌、抗輻射抗老化、降低膽固醇、消脂減肥、分解毒素、及養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝之功效。

　　抹茶用途：用于飲料、食品、減肥瘦身、美容等領(lǐng)域。

　　綠茶粉和抹茶粉的鑒別方法：

　　1、顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。

　　2、味道：抹茶因為采用進(jìn)口樹種，所以不澀少苦，綠茶粉略苦澀。

　　3、香味：抹茶因為樹種，栽培，加工的特點，所以呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香

　　4、細(xì)度：抹茶細(xì)度達(dá)6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部進(jìn)入毛孔，一顆不剩。綠茶粉100---300目左右。

　　現(xiàn)在大家知道了綠茶粉和抹茶粉的區(qū)別是什么了吧，抹茶清香、清口，略帶青草氣，滋味鮮爽淡雅。而綠茶粉的香型雜而不純，或清香不足，或栗香有余。在口味方面，綠茶粉的苦澀味較重，沒有抹茶那種鮮醇和略帶青草氣的清香。
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