茶葉對(duì)于大家來說想必是再了解不過的了，不過對(duì)于茶葉來說，茶葉的挺多的基本知識(shí)大家應(yīng)該有挺多是不了解的吧，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的茶葉基本的歷史知識(shí)，希望對(duì)大家有幫助!

　　茶葉基本的歷史知識(shí)

　　我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家。據(jù)歷史資料考證，茶樹起源于中國，早在5000多年前，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉(xiāng)，經(jīng)過漫長的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國家扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。

　　1、神農(nóng)時(shí)代：5000年以前，神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當(dāng)藥用。 拿來當(dāng)藥用。

　　2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當(dāng)菜食。 拿來當(dāng)藥用。

　　3、秦代：2300年以前，開始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲。 拿來當(dāng)藥用。

　　4、漢代：

　　(西漢)2000年以前，開始商業(yè)化，成都成為我國茶葉最早的集 散中心。

　　(東漢)1500年左右，開始制作茶餅，以便運(yùn)輸。

　　5、唐代：1200年以前，受唐代經(jīng)濟(jì)、文化的影響;陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo);僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展。 拿來當(dāng)藥用。

　　6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進(jìn);水質(zhì)的講究;斗茶獲得。 拿來當(dāng)藥用。

　　7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。 拿來當(dāng)藥用。

　　8、明代：據(jù)今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。 拿來當(dāng)藥用。

　　9、清代：300年以前，中國茶風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。 拿來當(dāng)藥用。

　　10、近代：

　　(1)1846-1886年是中國茶葉的興盛時(shí)期(茶園面積不斷的擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞，有力的促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易發(fā)展)。

　　(2)1886-1947年，是中國茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期(政治、經(jīng)濟(jì)方面、國際茶葉市場(chǎng)競爭失敗)。

　　(3)1950-1988年，是中國茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期，政府的支持和重視，大力恢復(fù)舊茶園，建立新茶園，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。

　　利用茶的三個(gè)階段

　　1、藥用：發(fā)現(xiàn)和利用茶可以追溯到原始時(shí)期，我國第一步藥物專著《神農(nóng)本草》中就有“神農(nóng)氏嘗百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做藥用，生嚼內(nèi)服，清熱，外敷消炎解毒。

　　2、食用：從生嚼到煮食，茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，撈起，加調(diào)料。今云南基諾族仍有“涼拌茶菜”。

　　3、飲用：飲用源于食用，飲茶比喝白水解渴。牧區(qū)將茶摻入牛奶共飲，少數(shù)民族地區(qū)有擂茶和打油茶。

　　飲茶的三個(gè)階段介紹

　　1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶葉碾成粉末，燒開水后將調(diào)料放入，再將茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時(shí)，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之“吃茶”。

　　2、宋代點(diǎn)茶法：即用開水沖泡茶粉，并用茶攪拌后飲用，今日本的抹茶道就是起源于此。

　　3、明代泡茶法：明代改為整葉茶沖泡，為現(xiàn)代泡茶的開端。