忽必烈發(fā)明冰激凌和涮羊肉是真的嗎
忽必烈是元朝的創(chuàng)建者，他一生征戰(zhàn)，一統(tǒng)天下，建立了幅員遼闊的統(tǒng)一的多民族國(guó)家。這樣的帝王，卻是一個(gè)吃貨!傳聞是他發(fā)明的冰淇淋還有涮羊肉，真是真的嗎?下面就讓小編來(lái)為大家揭開真相。
忽必烈發(fā)明冰激凌和涮羊肉的經(jīng)過
說(shuō)起蒙古族，大家的印象必定是蒙古包，悠遠(yuǎn)的長(zhǎng)調(diào)，碧青草原上剽悍的馴馬人。蒙古族的美食，多以奶食和肉食為主。作為蒙古人的首領(lǐng)，忽必烈也非常愛喝牛奶。忽必烈率部滅掉南宋稱帝之后，以大都(今北京)為都城，當(dāng)時(shí)的大都風(fēng)貌同草原上大相異趣，夏季天氣酷熱，生鮮食物保存十分不易。這對(duì)喜愛喝奶的忽必烈和蒙古貴族來(lái)說(shuō)實(shí)在是件惱人的事：新鮮的牛羊奶，放幾個(gè)時(shí)辰就變質(zhì)了。為了解決這個(gè)問題，忽必烈靈機(jī)一動(dòng)，想到在牛奶中加入冰塊，以延長(zhǎng)牛奶的保存時(shí)間。
這個(gè)無(wú)心之舉卻讓忽必烈有了意外發(fā)現(xiàn)：牛奶和冰塊融合之后的“奶冰”味道比鮮牛奶更鮮美，后來(lái)忽必烈在“奶冰”中又加入了蜜餞、水果等佐料，使“奶冰”的顏色更鮮艷，口味更好。此后意大利旅行家馬可·波羅到中國(guó)旅行，受到忽必烈的接見與賞賜，忽必烈興高采烈地把只有貴族才能享用的“奶冰”賜給馬可·波羅，馬可·波羅便將它的制作工藝帶回歐洲，經(jīng)過改良，形成如今受人喜愛的冰淇淋。
說(shuō)完了“冰”，再來(lái)說(shuō)說(shuō)“火”。大家都知道，蒙古草原盛產(chǎn)牛羊，馬背上長(zhǎng)大的忽必烈，自然也是以牛羊肉為主食。傳說(shuō)南宋末年，忽必烈率軍南下遠(yuǎn)征，經(jīng)過幾天的激戰(zhàn)，三軍將士都人困馬乏，思鄉(xiāng)情切。這時(shí)候，忽必烈突然想起了故鄉(xiāng)一望無(wú)際的草原和肥壯的牛羊，想起在家鄉(xiāng)同戰(zhàn)士們一起烤羊肉的情形。為了提振士氣，他命人從附近村落找來(lái)幾只肥羊，并吩咐廚師馬上燒火烤肉。
誰(shuí)知，正當(dāng)廚師準(zhǔn)備烤羊的時(shí)候，探子飛馬來(lái)報(bào)，敵人正在逼近。聽說(shuō)要烤羊，士兵們的饞蟲都被勾了起來(lái)，哪有心情打仗呢。看到這種情況，忽必烈暴躁極了，在帳內(nèi)大呼小叫，讓廚子馬上上羊肉。廚師們聽說(shuō)之后，個(gè)個(gè)都嚇出一身冷汗。忽必烈性格焦躁，在軍中令行禁止威風(fēng)八面，誰(shuí)如果得罪了他，一分鐘人頭落地。況且現(xiàn)在戰(zhàn)事危急，如果因?yàn)橐活D肉延誤了戰(zhàn)機(jī)，幾個(gè)廚子都會(huì)性命不保?？墒牵赃^烤肉的人都知道，古法烤肉動(dòng)輒幾個(gè)時(shí)辰，片刻之間，怎么能上桌呢?在這個(gè)時(shí)候，一個(gè)年輕廚師急中生智，把羊肉切成薄片放進(jìn)鍋里，等肉色稍一變白，就立刻撈到碗里，撒上細(xì)鹽，送給忽必烈。
忽必烈狼吞虎咽地吃了幾碗，連連說(shuō)好，翻身上馬殺退了敵人，獲得一場(chǎng)大勝。在慶功宴上，忽必烈又想起了當(dāng)時(shí)的羊肉，讓廚師再依法炮制來(lái)分給將士們。眾將領(lǐng)也對(duì)它贊不絕口。廚師趁機(jī)請(qǐng)忽必烈為此菜賜名，忽必烈想了想，說(shuō)：“干脆就叫涮羊肉吧。”一道風(fēng)靡祖國(guó)大江南北的名菜由此得名。冰淇淋和涮羊肉，一冷一熱，都與忽必烈有關(guān)。
忽必烈的晚年生活
在忽必烈的晚年，他的個(gè)人生活也遭遇了一連串的挫折和不幸。他最鐘愛的妻子察必在1281的去世使忽必烈陷入孤獨(dú)和痛苦之中。察必所生的兒子真金早已被立為皇太子。察必還是忽必烈妻子當(dāng)中唯一在太廟中立有牌位的女人。在忽必烈統(tǒng)治初期，察必是一位不可或缺的助手。也許是純粹的巧合，但是不可否認(rèn)，在她死后，忽必烈個(gè)人，乃至整個(gè)中國(guó)都遭受了一系列的激烈變故。察必或許不能防止這些災(zāi)難的發(fā)生，但是她也許能夠發(fā)揮自己的影響力，遏制忽必烈當(dāng)時(shí)做出的一些稀奇古怪的決定。
南必在察必去世后成為忽必烈的正妻。她是察必的一個(gè)遠(yuǎn)房親戚。可能是察必知道自己的健康狀況惡化后，親自選定她做自己的繼任者。遺憾的是，我們對(duì)她的繼任者的了解遠(yuǎn)不如對(duì)她的那么多。據(jù)說(shuō)，在忽必烈日漸衰老的時(shí)候，南必曾自己做出重要的政治決定?？赡芤?yàn)閷?duì)察必和其他親屬去世感到憂傷和失望，忽必烈晚年很少見人，他的朝臣不得不通過南必向他呈送報(bào)告，而她則把忽必烈的決定和命令轉(zhuǎn)告給他們。漢文史料顯示，忽必烈在病重時(shí)，曾允許她以他的名義發(fā)布詔令，但他們并沒有指出哪些具體決定是由南必做出的。和當(dāng)時(shí)其他許多蒙古皇后和貴族一樣，她個(gè)人是非常自信的，在政治上是很有影響力的。
關(guān)于忽必烈其他妻子的記載很少。傳統(tǒng)上，蒙古可汗有四個(gè)斡耳朵，忽必烈也不例外。他的第一個(gè)妻子帖古倫，在他1260年成為大汗之前就去世了。他的最著名、最有影響力的妻子，察必和南必，同屬于第二斡耳朵。察必給他生了四個(gè)兒子，南必給他生了一個(gè)兒子。察必的兒子真金被選定為忽必烈的繼承人，另一個(gè)兒子朵兒只，先于他父親而死。其他兩個(gè)兒子，忙哥剌和那木罕，都未被選定為繼承人。
但是，我們看到，忽必烈對(duì)他們有足夠的信任。忙哥剌被立為安西王(今陜西省)，那木罕則是北安王。忽必烈曾派遣他們參加了幾次重要的軍事遠(yuǎn)征。他的其他幾個(gè)兒子，其中包括脫歡，也承擔(dān)了重要的軍事任務(wù)，但是他們也受到了被征服地區(qū)文化的影響。例如，忙哥剌的兒子和繼承人阿難答，就是在一個(gè)穆斯林家庭中被撫養(yǎng)長(zhǎng)大的。而且，根據(jù)拉施都丁的記載，在他成年以后，他使自己率領(lǐng)的十五萬(wàn)軍隊(duì)中的大多數(shù)人皈依了伊斯蘭教。
對(duì)于南必的兒子，我們一無(wú)所知。同樣，對(duì)忽必烈第三和第四斡耳朵的妻子，除了她們生了另外七個(gè)兒子外，其他方面的情況我們也是一無(wú)所知。
察必?zé)o疑是忽必烈最鐘愛的妻子，她的去世和皇太子真金在1285年的英年早逝，不僅令忽必烈心碎，而且破壞了他的皇位繼承計(jì)劃。察必的突出地位可以由下列事實(shí)證實(shí)：在忽必烈所有妻子中，只有她的畫像留存了下來(lái)，這幅畫像是由漢人和蒙古畫家聯(lián)合繪制的。這無(wú)疑部分解釋了為什么忽必烈晚年在決策方面會(huì)反復(fù)無(wú)常，那是因?yàn)樗麑?duì)察必的去世感到深深失望。
同樣使他感到悲哀的還有他最喜愛的兒子真金的去世。真金是他親自選定的繼承人，他曾精心培養(yǎng)他，以便將來(lái)承擔(dān)大汗和中國(guó)皇帝的重任。真金的老師由當(dāng)時(shí)一些最著名的人物擔(dān)任，他所學(xué)習(xí)的科目從中國(guó)歷史到佛教，無(wú)所不包，這一切使他完全有能力承擔(dān)統(tǒng)治帝國(guó)的重任。然而他剛過四十歲便去世了，這場(chǎng)變故使忽必烈心灰意冷，并使整個(gè)朝廷充滿陰郁的氣氛。真金的兒子鐵穆耳后來(lái)被選定為忽必烈的繼承人，并于1294年成為中國(guó)皇帝，號(hào)成宗。
忽必烈的女兒只有兩位在歷史上被提及過，我們不清楚他到底一共有幾個(gè)女兒。不過，這一代年輕的蒙古宮廷女性對(duì)政治的影響微乎其微。從成吉思汗的母親訶額倫開始，一直到察必，蒙古女性都是很強(qiáng)有力的。然而，忽必烈的女兒在政治上沒有發(fā)揮過任何作用?；蛟S她們受到了漢文化的影響，而漢文化嚴(yán)禁婦女參政，并極力限制她們的政治影響。另一方面，也許忽必烈的女兒根本就對(duì)政治缺乏興趣。不管最后的解釋是什么，中國(guó)史學(xué)家只記載了忽必烈兩個(gè)女兒的名字。據(jù)記載，妙嚴(yán)是一位虔誠(chéng)的佛教徒，她成了一位尼姑，住在北京西山的潭柘寺，死后葬在那里。
她拜觀音菩薩，“日夜熱心事佛，虔誠(chéng)地叩頭，以至于石階上她的額印和腳印清晰可見”。她的畫像曾懸掛于這所寺廟的殿堂上，一本印刷于1935年的北京指南說(shuō)，當(dāng)時(shí)她的畫像還原封不動(dòng)地掛在那里。忽都魯揭里迷失是忽必烈的另一個(gè)女兒，她也在歷史上留下了自己的名字。正如前文所述，她父親用她達(dá)到了自己的政治目的。
他把她嫁給了高麗國(guó)王，這場(chǎng)婚姻加強(qiáng)了元廷和它的高麗屬國(guó)的聯(lián)合。對(duì)忽必烈女兒的其他故事我們知之不多，但是可以肯定，她們無(wú)法和忽必烈同時(shí)代以及以前的那些自信且富有個(gè)性的其他女性相比。
個(gè)人的不幸加上國(guó)內(nèi)外決策的失敗，使忽必烈感到沉重的壓力，也使他越來(lái)越轉(zhuǎn)向窮奢極欲，尋求安慰和滿足。宮廷宴會(huì)變得越來(lái)越奢華。宴會(huì)菜肴是以肉食為主的蒙古菜。為了使忽必烈感到舒心，日常飯食也是精心制作且相當(dāng)奢侈。煮羊肉和烤全羊是兩道必上的菜，再加上其他肥膩食物作為肉食的補(bǔ)充。一頓典型的膳食可能包括烤羊羔肉、雞蛋、藏紅花拌生菜、烤薄餅、糖茶、忽迷思(馬奶酒)以及一種用小米做成的啤酒等。宴會(huì)飲食自然更加精致。蒙古人從不在乎暴飲暴食，特別在正式場(chǎng)合更是這樣。暴飲暴食成了一種習(xí)慣而不是例外。蒙古可汗歷來(lái)都酗酒，而此時(shí)忽必烈也養(yǎng)成了這種惡習(xí)。他暴飲忽迷思和葡萄酒，使他更無(wú)法解決面對(duì)的政治危機(jī)。
他的飲食習(xí)慣也造成了健康問題。在他最后十年的生活中，他一直被肥胖病和由此帶來(lái)的其他疾病所困擾。1280年劉貫道為他畫的像已經(jīng)顯露出他的肥胖體態(tài)，但在13世紀(jì)80年代末，他的飲食習(xí)慣真正使他陷入了麻煩。他胖得不成樣子，并開始遭受痛風(fēng)和其他疾病的折磨。他的酗酒習(xí)慣更加重了他的身體疾病。
馬可·波羅是曾親眼目睹蒙古宮廷無(wú)節(jié)制宴飲場(chǎng)面的人之一。忽必烈和其他許多蒙古人一樣，無(wú)法節(jié)制他的酗酒習(xí)慣，特別是當(dāng)他被悲痛和衰老控制的時(shí)候，更是如此。他用了各種各樣的方法治療他的病癥，從東南亞的藥物和醫(yī)生到高麗巫師，什么都用過了，但是都沒有解決問題，而他暴食暴飲的習(xí)慣依然如故。
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