家庭做飯有哪些適合秋天的養(yǎng)生菜

　　正所謂“民以食為天”，吃飯對人們來說是一件大事。隨著信息傳播的加快，人們想要學(xué)做菜可以說是簡單了很多，有很多方法可以學(xué)習(xí)，而菜譜就是其中之一。這里給大家分享一些營養(yǎng)菜譜，希望對大家有所幫助。

　　秋季養(yǎng)生菜的做法

　　1、上湯娃娃菜

　　娃娃菜洗凈，過沸水，鋪到盤子里。泡發(fā)好木耳，切好青紅辣椒，過油烹炸后，倒入娃娃菜上。

　　2、西紅柿菜花

　　將菜花沖洗干凈，焯一下，撈出控干，西紅柿炒爛后，放菜花翻炒。

　　3、杏鮑菇扒西藍(lán)花

　　杏鮑菇切片，將西藍(lán)花掰成小朵，過水焯后，放蠔油和其它佐料一起炒。

　　4、涼拌蓮藕

　　將蓮藕洗凈，去皮，切成薄片，用醋浸泡，放青紅辣椒等拌勻。

　　5。炒菜

　　將茄子、土豆油炸后，撈起控油，放入蔥姜蒜辣椒，最后淀粉勾芡出鍋即可。

　　6、白蘿卜燉羊肉

　　這是一道地道的應(yīng)季進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生菜。新鮮羊肉和白蘿卜一起燉，吃肉喝湯。

　　7、紅燒肉燉山藥。

　　現(xiàn)將紅燒肉燉到七八成熟時(shí)，放入白糖、山藥塊、食鹽等一起燉熟就行了。

　　秋天菜譜家常菜做法

　　1、蠔油草菇

　　原料:草菇150克,鮮玉米粒50克。

　　調(diào)料:蠔油5克,姜米、精鹽各2克,白糖3克,水淀粉15克,花生油20克。

　　做法:將草菇底部切去,底端切十字花,然后對半切開,放入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出,瀝干水分。將玉米粒同樣焯水后,撈出待用。鍋燒熱,放入花生油,下姜米、蠔油爆香,放草菇快炒,用精鹽、白糖調(diào)味,加入玉米粒炒勻,用水淀粉勾薄芡,即成蠔油草菇。

　　2、蒜蓉絲瓜

　　原料:絲瓜500克,植物油30克,蒜40克,鹽5克,味精3克,生抽3克,香油10克。

　　做法:絲瓜刨去表皮,如果絲瓜嫩,下手就輕點(diǎn),刨去薄薄一層即可。蒜切末或剁蓉,時(shí)間充裕就剁碎一點(diǎn)啦;將絲瓜切成均勻的小段,整齊地碼入碗中或盤中,切整齊主要是為了上菜時(shí)美觀,您要是趕時(shí)間隨便擺擺也行;將絲瓜上籠屜蒸5分鐘;絲瓜蒸好后鍋中放少許油,下蒜茸爆香,再加少許鹽拌勻,澆在絲瓜上即可。

　　秋天喝什么湯

　　1、無花果瘦肉湯

　　材料:瘦肉,無花果,枸杞,蜜棗,生姜,鹽,杏仁。

　　做法:瘦肉洗干凈切塊丁備用。無花果和杏仁洗干凈,枸杞洗干凈,生姜切片備用。這時(shí)候可以開鍋燒水了。水燒開后把瘦肉放下去焯一下水直到變色后撈出來洗干凈。把洗干凈的瘦肉,無花果,杏仁和蜜棗都一起放進(jìn)鍋里加清水,用大火煮開后改為小火煮上兩個(gè)小時(shí)后把枸杞放下去煮十分鐘就完成啦~最后加入鹽調(diào)味就可以了。

　　2、蓮子豬肚湯

　　材料:蓮子,豬肚,白果,枸杞,面粉,料酒,生姜,鹽。

　　做法1.豬肚清洗干凈,把有粘液那一面翻出來加入面粉和鹽揉搓洗干凈后用清水洗干凈。開鍋燒水,把豬肚翻到正面放進(jìn)鍋里加入料酒,生姜和醋煮兩分鐘后撈出來晾涼,表面的油脂要刮掉。把豬肚洗干凈切絲,蓮子泡軟去蓮心,白果去外殼黃衣后洗干凈備用。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的高壓鍋。把白果,蓮子和豬肚一起放進(jìn)高壓鍋里加入清水和鹽煮開,改為小火煮半小時(shí)后把湯倒出來加入枸杞和生姜以及雞精,再用大火煮開就完成。