菜譜家常菜做法集錦大全

菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪?cè)稀⑼ㄟ^(guò)各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。下面給大家分享一些關(guān)于菜譜家常菜做法集錦大全，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

菜譜家常菜做法集錦大全

教學(xué)準(zhǔn)備：菜刀、燈板、黃瓜、蒜泥、盤(pán)子、碗、調(diào)味品

教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入課題：

你吃過(guò)涼拌菜嗎?你覺(jué)得味道怎樣?你知道它是怎么做的嗎?

二、總結(jié)做法：

1、涼拌黃瓜屬于哪一類?你知道它的制作方法嗎?

(學(xué)生討論制作方法)

2、請(qǐng)同學(xué)示范切黃瓜

3、講解注意點(diǎn)及制作方法。

三、學(xué)生動(dòng)手操作

(各小組分工合作，教師巡視)

四、評(píng)比

小組民主評(píng)議，并讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)為什么評(píng)它?

五、小結(jié)

今天我們學(xué)會(huì)了做涼拌黃瓜，回家以后，我們還可以在父母的指導(dǎo)下做另外的涼拌菜，

希望同學(xué)們能夠提高生活的自理能力，在家里多動(dòng)手，多才按語(yǔ)，做生活的主人，減輕父母的負(fù)擔(dān)，做他們的好幫手。

六、拓展

參與生活 體驗(yàn)生活 學(xué)做家常菜。

家常菜精品菜譜

1、早餐

經(jīng)過(guò)一晚上的休息，身體內(nèi)儲(chǔ)存的能量基本已經(jīng)完全消耗，所以孕婦的早餐一定要注意食物多元化，以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充。一般來(lái)說(shuō)，孕婦的早餐最 好是蛋白質(zhì)、碳水化合物按1:1的比例攝取，如可進(jìn)食牛奶、雞蛋、面條或面包等，同時(shí)搭配黃瓜、蘋(píng)果等，以及時(shí)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，以保證上午的精力充沛。

2、中餐

中餐應(yīng)適當(dāng)減少碳水化合物的攝入，多進(jìn)食新鮮的蔬菜、水果等，以幫助分解早餐多余的糖分及熱量，以免造成脂肪儲(chǔ)存，增加長(zhǎng)胖風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)也要注意優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，以增加機(jī)體能量，提高機(jī)體免疫力等。

3、晚餐

晚餐一般要注意清淡易消化，避免進(jìn)食較油膩的食物，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，影響晚上的睡眠質(zhì)量。一般來(lái)說(shuō)，孕婦在晚上只需適當(dāng)進(jìn)食少量的碳水化合物，以及搭配適量的水果、蔬菜等。

4、加餐

由于女性在孕期各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求都是翻倍的，所以在上午十點(diǎn)左右和下午三點(diǎn)左右可各加餐一頓。一般在上午加餐可一個(gè)蘋(píng)果或一根香蕉等，以促進(jìn)胃腸道消化，緩解便秘等癥狀。下午可適當(dāng)進(jìn)食堅(jiān)果、酸奶等，為寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育提供所必需的微量元素。

結(jié)語(yǔ)：

孕期一日三餐營(yíng)養(yǎng)食譜并沒(méi)有固定的食物種類和搭配比例，最主要的是保證食物的多樣化，以及營(yíng)養(yǎng)的均衡性，且需要根據(jù)孕婦的具體情況作出相應(yīng)的食物調(diào)整。

家常菜必備步驟

家常紅燒肉

食材用料

豬肉五花肉1斤

西蘭花1個(gè)相克食物

大蔥半根相克食物

姜適量相克食物

冰糖適量相克食物

鹽適量

生抽適量

紅燒醬油適量

料酒適量

雞精適量

大料3個(gè)

花椒適量

草果2個(gè)

花生油適量

家常紅燒肉的做法

洗凈五花肉，豬皮部位若有雜毛的要除干凈。

切肉，將肉均勻切成截面為正方形的小塊狀，使每塊肉都帶著肉皮、肥肉、瘦肉，每塊肉都肥瘦相間。

準(zhǔn)備配料。姜蔥洗凈切好，大料、草果、花椒備好，冰糖搗碎一點(diǎn)。

起鍋燒熱，加入花生油，油熱后加入花椒粒，炒香后撈出扔掉花椒粒。

炒肉。把肉加入鍋中，翻炒，使每塊肉都被油煎到，約2分鐘。

加入配料，放入蔥、姜、草果、大料、鹽，開(kāi)始翻炒，炒香，炒制約1分鐘。

加入生抽、紅燒醬油、料酒、冰糖，翻炒約3分鐘，使肉充分上色。

加入溫水、雞精，水沒(méi)過(guò)肉即可，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)左右。

西蘭花洗凈放鹽水中浸泡約二十分鐘，撈出后掰開(kāi)成小塊。另起鍋燒熱水，水開(kāi)后放入鹽、西蘭花，開(kāi)鍋即刻?；饟瞥?。西蘭花在鍋中總時(shí)間不超過(guò)2分鐘，容易熟也容易老。

燒的五花肉，鍋中留少許湯汁?；?，此刻肉香已彌漫。

西蘭花放入盤(pán)中點(diǎn)綴，五花肉盛出裝盤(pán)，鍋中剩余的少許湯汁澆到肉上。開(kāi)吃吧，都迫不及待了!