隨著越來越多的人喜歡上西餐，西餐也變得更加便民化了，許多人都在家里面自己做西餐來吃。那么，想知道西餐的各式菜譜嗎?下面是小編精心為大家搜集整理的西餐各式菜譜做法，大家一起來看看吧。

西餐菜譜推薦一：酥皮海鮮濃湯

材料

鮮帶子20g，青蝦肉、青口貝各100g，蒜2瓣，鮮蘑3朵，洋蔥1/2個，白葡萄酒15ml，黃油50g，面粉30g，淡奶油100ml，鹽、黑胡椒碎各2g，酥皮2張，蛋黃液20ml(約1只蛋黃)

做法

1、鮮蘑洗凈，切成薄片。洋蔥剝?nèi)ダ掀ぃ谐尚《?。蒜切碎?/p>

2、中火加熱炒鍋中的黃油至融化，投入蒜末、洋蔥丁翻炒至散發(fā)香味，逐次加入面粉攪拌成糊。

3、加入淡奶油、白葡萄酒攪拌均勻，注入適量水燒開，投入鮮帶子、青蝦肉、青口貝和鮮蘑丁煮開，調(diào)入鹽和胡椒粉關(guān)火盛入湯碗。

4、將酥皮裁成適當(dāng)大小，蓋在湯碗上，表面刷一層蛋黃液。

5、烤箱預(yù)熱至190℃，將湯碗放入烤箱中下層烤15分鐘至酥皮變?yōu)榻瘘S色并隆起即可。

西餐菜譜推薦二：黑胡椒烤牛排

材料

牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個

做法

1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。

2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。

3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。

4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。

西餐菜譜推薦三：青醬海鮮意面

材料

主料：蝦仁100g，意大利細條面200g，橄欖油(淡味)1茶匙(5ml)，發(fā)達芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g

青醬用料：橄欖油(淡味)50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g

做法

1、將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。

2、發(fā)達芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟。

3、沸水中加少許鹽，再放入意面煮熟，然后撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發(fā)達芝士塊拌勻即可。

西餐菜譜推薦四：焗烤花椰菜

材料

青花椰菜1/4個，磨菇白醬適量，起司條50公克，白醬1杯，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙

做法

1.青花椰菜洗凈，切小塊，以滾水略微汆燙即撈起瀝水份，再放入烤盤中備用。

2.將磨菇白醬淋入作法1的烤盤內(nèi)，表面再鋪上起司條后，放入已預(yù)熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘，至表面焦黃時即取出，食用前撒上洋香菜末、起司粉即可。

西餐菜譜推薦五：拿波里香辣魚薯球

材料

2人份：辣味金槍魚(油浸)1罐，特級初榨橄欖油適量，拿波里口味意粉醬1湯匙15ml，整粒黑胡椒，鹽少許，洋蔥20g，酸黃瓜1條，胡蘿卜2條，土豆2個

做法

1、酸黃瓜切丁，洋蔥切碎。

2、土豆和胡蘿卜用開水煮熟，分別取出，去皮，用勺子壓碎，拌入少許鹽和整粒黑胡椒。

3、將辣味金槍魚(油浸)倒在碗中，再放入拿波里口味意粉醬、鹽及整粒黑胡椒碾碎的粉，調(diào)勻成金槍魚醬。

4、燒熱特級初榨橄欖油，爆香洋蔥，倒入剛剛調(diào)勻的金槍魚醬和酸黃瓜略炒一下，成為調(diào)味醬汁。

5、將土豆泥和胡蘿卜泥團成球，澆上調(diào)味醬汁即可。

正宗西餐菜譜的做法：培根什蔬蛋炒飯

材料

培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個，大蔥少許

做法

1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調(diào)味。

4.放入米飯，炒好的'雞蛋小火一起翻炒均勻即可。

小訣竅

鹽不必放太多，吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。

正宗西餐菜譜的做法：-披薩

材料

【面餅材料】普通粉 200g，細砂糖8g，鹽2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

【餡料】甜玉米，紅蘿卜，臘腸，香菇，安文達切絲奶酪，番茄醬

做法

1、將面餅材料全部混合后均勻揉成面團;

2、面團蓋上保鮮膜放烤箱中發(fā)酵35分鐘(面團放入烤箱，下面放一碗水，烤箱調(diào)置發(fā)酵狀態(tài)，溫度30度左右，時間35分鐘);

3、發(fā)酵好的面團拿出來進行排氣，然后搟成面餅放烤盤中靜置5分鐘左右;

4、臘腸、紅蘿卜、香菇洗凈后分別切丁備用，玉米洗凈后瀝干水份;

5、面餅餳發(fā)好后，入烤箱，200度，先預(yù)熱10分鐘左右，上下火中上層烤5分鐘左右;

6、從烤箱中取出面餅，用叉子在中間叉很多小洞;

7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層奶酪，再分別放臘腸、紅蘿卜、香菇、玉米等;

8、材料擺放完后，再撒上一層番茄醬和奶酪;

9、放入烤箱繼續(xù)烤12~15分鐘左右即可

芝香新奧爾良烤肉排

材料

肉排500克、新奧爾良烤肉料30克、白芝麻適量

做法

1、先將新奧爾良烤肉料30克加適量水調(diào)成醬汁。

2、加入洗凈的肉排拌勻，放入保鮮盒中，置于冰箱中腌制一個晚上。

3、碗里倒入白芝麻，把腌制好的肉排放在白芝麻上滾一滾，使肉排均勻沾上白芝麻。

4、烤箱預(yù)熱220度，將肉排放在烤架上放入烤箱內(nèi)，在上面鋪上錫紙，開熱風(fēng)循環(huán)，烤15分鐘。

小訣竅

這種烤肉料比較溫和，不算太辣，挺適合大眾口味的。

無有熱風(fēng)功能的烤箱，中途要取出翻面。

蓋上錫紙是防止芝麻被烤焦

正宗西餐菜譜的做法：意大利式牛奶胡蘿卜

材料

胡蘿卜500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量

做法

1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的片。

2、香菜洗凈切碎。

3、鍋里放黃油，小火燒化，放入胡蘿卜片翻炒幾分鐘上色。

4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點清水，中火翻炒。

5、等水份快要收干時，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快干了再加一次)

6、轉(zhuǎn)小火翻炒。

7、等牛奶收干時，放入香菜碎，關(guān)火。

8、起鍋裝盤即可。

小訣竅

沒有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的!