應季水果蔬菜時令表一覽

現(xiàn)在超市菜市場一年四季都供應著各色瓜果蔬菜，導致很多年輕人已經(jīng)對時令的東西開始變得模糊起來，不知道什么季節(jié)該產(chǎn)什么。老話說得好，吃應季、應地的食物絕少生病，孔子也說，不時不吃，不是時令的東西不要吃。一起看看應季水果蔬菜時令表

每個月份的時令蔬菜水果

春季(農(nóng)歷一~三月)

蔬菜：青菜、菠菜、香椿、春筍、芹菜、野菜、花菜、韭菜、萵筍、雞毛菜、卷心菜、蠶豆、蔥、姜、蒜，辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、薺菜、油菜、馬蘭頭、瓠瓜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗等。

水果：櫻桃、枇杷、草莓、橘子、番石榴、青棗、桑葚、蓮霧(春末)。

夏季(農(nóng)歷四~六月)

蔬菜：卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆、茄子、南瓜、豇豆、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、扁豆、空心菜、青菜、苦瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、佛手瓜、莧菜、山蘇、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、四季豆、蠶豆等。

水果：菠蘿、香瓜、西瓜、榴蓮、荔枝、梨、香蕉、芒果、柿子、桃、龍眼、石榴、椰子、杏 、草莓、蓮霧、桃、李、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、獼猴桃、櫻桃。

秋季(農(nóng)歷七~九月)

蔬菜：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、茭白、卷心菜、扁豆、芹菜、花菜、生菜、慈菇、青蒜、秋葵、菱角、蓮藕、栗子、四季豆(蕓豆)、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、菜花、胡蘿卜、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、百合等。

水果：梨、蘋果、蘆柑、棗子、葡萄、柚子、柿子、木瓜、蓮子、甘蔗、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。

冬季(農(nóng)歷十~十二月)

蔬菜：青菜、卷心菜、芹菜、薺菜、慈菇、花菜、菠菜、青椒、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芥菜、葵年菜、萵苣、大白菜、油菜、油麥菜、菜心、黃芽白、芥藍、荸薺、藕等。

水果：桔子、橙子、梨子、蘋果、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。

食物的溫寒性

食物的性是指“四性”，即寒、熱、溫、涼四種食性。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外，有些食物其食性平和，稱為平性。

能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性;

能減輕和消除寒證的食物屬溫熱性。

一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用于熱性病證。溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用于寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。

屬于寒性的食物有：

苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、黑魚、鯉魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

溫熱性食物有：

適用于風寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜;適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶;適用于肢冷、畏寒、風濕性關節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等。

平性食物有：

大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們日常里飲用的牛奶也屬于平性食物。

涼性食物有：

蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。

寒性食物有：

小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

水果分寒熱,了解了解

溫性水果：山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。

涼性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸薺等。

中性水果：葡萄、蘋果、桃、杏、菠蘿、龍眼、甘蔗、烏梅等。

四季果蔬的自然成熟時間

1、春季(3~5月)

自然成熟的水果

檸檬、草莓、圣女果、枇杷、菠蘿、桑葚、山竹、蓮霧、番石榴、柑橘、蛇瓜等。

自然成熟的蔬菜

生菜、菠菜、油菜、春筍、山椒、韭菜、小蔥、茶樹菇、土豆、西蘭花、黃豆芽、茼蒿、萵筍、莧菜、西葫蘆、香椿、西芹、香菇、紫菜、荸薺、海帶等。

2、夏季(6~8月)

自然成熟的水果

桃子、李子、杏子、藍莓、櫻桃、荔枝、葡萄、火龍果、芒果、山竹、百香果、哈密瓜、甜瓜、西瓜、黃桃、無花果等。

自然成熟的蔬菜

黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、洋蔥、西紅柿、茄子、豆角、青椒、芹菜、秋葵、蘆筍、紫甘藍、四季豆等。

3、秋季(9~11月)

自然成熟的水果

葡萄、秋梨、石榴、山楂、甘蔗、柿子、柚子、棗、蘋果、木瓜、柑橘、香蕉、海棠果、紅提、臍橙、桂圓等。

自然成熟的蔬菜

蓮藕、山藥、紅薯、栗子、菱角、雪里蕻、黑木耳、小白菜、白蘿卜、青蘿卜、芝麻、花生、玉米、芋頭、生姜等。

4、冬季(12月~2月)

自然成熟的水果

沙糖桔、圣女果、羅漢果、橙子、柚子等。(冬末春初幾乎沒有應季水果)

自然成熟的蔬菜

白菜、菠菜、冬筍、韭菜、白蘿卜、胡蘿卜、芥菜、木耳等。

好了，四季的時令蔬菜水果都給大家介紹了，接下來給大家介紹一個非常實用的小技巧，買水果時，如何判斷水果是催熟還是自然成熟的?

1、比如說芒果，自然成熟的芒果，顏色會呈現(xiàn)均勻的黃色，而催熟的芒果，小頭頂尖處會呈現(xiàn)一種翠綠色，看起來熟得不自然。

你還可以上手輕輕捏一捏，依舊以芒果為例，自然成熟的芒果軟硬適中有彈性，催熟的芒果捏一下發(fā)軟，很容易破，不耐儲存。

2、對香蕉而言，自然熟的香蕉外皮帶有“梅花點”，香蕉芯比較軟，吃起來口感甜軟，而且香;催熟的香蕉外皮一般沒有梅花點，而且顏色很鮮黃，但是食用起來卻很生澀，口感硬，沒什么香味。

3、對草莓來說，催熟的草莓看起來紅，吃起來卻酸。因為很多草莓都用了催紅素，只要沾了這東西，很快就變紅;而正常的草莓顏色不會很鮮艷，草莓尖部和靠近屁股的地方會發(fā)白、發(fā)綠，整體紅得不均勻，但是口感鮮甜，非常爽口。