有沒(méi)有想讓自己具有做美食的一技之長(zhǎng)，隨時(shí)可以炫耀，但是從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚的你，改如何入手，新手怎么學(xué)廚師還得綜合自己的實(shí)際情況考慮下面為大家精心整理了一些關(guān)于小白學(xué)烹飪的方法，希望對(duì)你有所幫助，歡迎查閱。

小白學(xué)烹飪的方法

1.學(xué)廚師有三種方式，分別是自學(xué)，到學(xué)校學(xué)習(xí)和到飯店當(dāng)學(xué)徒。無(wú)論是自學(xué)，到學(xué)校學(xué)習(xí)還是到飯店當(dāng)學(xué)徒，三種學(xué)習(xí)途徑是適合不同的人的，所以新手怎么學(xué)廚師還得綜合自己的實(shí)際情況考慮

2.大多是自身興趣，自己做菜自己吃，基本上是通過(guò)食譜、經(jīng)驗(yàn)或者視頻等方式學(xué)習(xí)，但是在刀工、細(xì)節(jié)處理和技巧方面肯定是不足的

3.校學(xué)習(xí)。在廚師學(xué)校學(xué)習(xí)，比較系統(tǒng)同時(shí)也非常專(zhuān)業(yè)，因?yàn)閷W(xué)校的目的就是教學(xué)，讓學(xué)員能夠快速掌握技巧，另外烹飪學(xué)校有名師手把手教育學(xué)生，可以一而再再而三的練習(xí)

4.好的廚師，要具備很多種的優(yōu)秀品質(zhì)，其實(shí)任何的行業(yè)都是不容易的，廚師也一樣。各種刀具要熟悉，各種食材新不新鮮也要自己去判斷，什么食材和什么食材一起烹飪會(huì)中毒，什么食材和什么食材在一起能夠促進(jìn)吸收，更有好處

5.廚師培訓(xùn)學(xué)校，其實(shí)擁有相對(duì)于酒店、餐廳更加完善的培訓(xùn)模式，另外專(zhuān)業(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校他們的目的和酒店餐廳也是不一樣的，他們主要就是教學(xué)，怎么樣讓學(xué)生快速掌握技能，就以廚師學(xué)校為例，學(xué)校以實(shí)操為主理論為輔相結(jié)合的教學(xué)模式，每一位學(xué)生在不同時(shí)期的學(xué)習(xí)中看到自己的成長(zhǎng)與進(jìn)步

6.行業(yè)在快速發(fā)展，但是目前優(yōu)秀的廚師人才并不是太多，造成了一個(gè)非常尷尬的事情，就是很多酒店——高級(jí)酒店招聘人員的時(shí)候就非常犯難，很多用人單位即采用高薪也不容易聘到滿(mǎn)意的廚師。在這里個(gè)人還是建議，如果對(duì)廚師感興趣建議還是去一所專(zhuān)業(yè)的廚師學(xué)校學(xué)習(xí)，更加系統(tǒng)更加專(zhuān)業(yè)

小

1、首先，調(diào)整心態(tài)，不要擔(dān)心，做飯只是個(gè)技能，通過(guò)實(shí)踐和時(shí)間的積累，我們都能夠獲得。

2、做菜最簡(jiǎn)單有用的竅門(mén)，就是將鹽的分量放的合適，你的飯菜就難吃不到哪里。而不同的菜要求的鹽量是不同的，通過(guò)不斷的重復(fù)摸索，肯定能夠掌握的

3、先從簡(jiǎn)單的菜入手，比如西紅柿抄雞蛋，抄土豆絲、炒茄子，再不斷的過(guò)渡，由簡(jiǎn)到難。

4、做菜的菜譜和視頻少不了?？梢栽诎俣壬夏囊坏讲说牟俗V，如果覺(jué)得看的不太懂，可以在視頻網(wǎng)站上進(jìn)行搜索，經(jīng)典的菜的資源還是很豐富的。

5、也要多看別人做菜，有些細(xì)節(jié)還是無(wú)法再網(wǎng)上查的到的，只能不斷觀(guān)看揣摩他人的，碰到問(wèn)題還可以打電話(huà)請(qǐng)教媽媽。

6、請(qǐng)親戚朋友幫忙品嘗，指出問(wèn)題，根據(jù)問(wèn)題再一一改進(jìn)。

7、堅(jiān)持就睡勝利，剛開(kāi)始做菜，難免時(shí)不時(shí)殺出一些黑暗料理。不要懊惱時(shí)不時(shí)自己就是做菜白癡，而是大部分都是這樣過(guò)來(lái)的。

小白學(xué)烹飪的方法 實(shí)用技巧

1、煮面條或者餃子時(shí)，當(dāng)水第1次燒開(kāi)的時(shí)候，可以加入半碗冷水，等到水再次燒開(kāi)繼續(xù)加半碗冷水，這樣重復(fù)三次，就可以將面條和餃子盛出來(lái)食用，這樣煮好的面條或者餃子非常的勁道，而且不結(jié)坨也不破皮。

2、牛肉的肌肉組織比較的緊實(shí)，想要將牛肉燉得軟爛，非常的麻煩，可以在牛肉鍋中加入少許的茶葉或者山楂、陳皮一起煮，這樣牛肉就非常容易軟爛，而且味道也會(huì)更加的鮮美。

3、在燉雞湯之前，可以將雞塊下入熱油鍋中翻炒，一直到水分炒干，肉質(zhì)變緊實(shí)，再加入熱水，這樣燉出的雞湯會(huì)更加的香。

4、豆芽一般會(huì)有一股豆腥味，可以用黃油炒，然后再加少許的水，這樣炒好的豆芽就不會(huì)有豆腥味

5、炒菜的時(shí)候要講究順序，應(yīng)該先把鍋中的水氣燒干，鍋燒熱，然后再倒入食用油，油熱之后放入菜。

6、在炒西紅柿的時(shí)候，可以加入少許的鹽，可以讓西紅柿快速的出汁，汁水也會(huì)更多。

7、在煮豬肚的時(shí)候，不能夠提前放鹽，要在煮熟出鍋時(shí)放鹽，要不然豬肚會(huì)非常的硬，很難嚼得動(dòng)。

8、在燉肉的時(shí)候，可以往鍋中加入少許的橘皮，可以去除肉的油膩還有肉腥味，燉出來(lái)的肉會(huì)更加的鮮美不油膩。

9、在炒蔬菜的時(shí)候，不適合蓋上鍋蓋，要不然蔬菜會(huì)變黃，變得水水的。

10、炒肉片之前，可以加入醬油、水、鹽、淀粉腌制，這樣肉片會(huì)更加的嫩滑鮮美。