立冬養(yǎng)生食譜_立冬煲什么湯養(yǎng)生效果最好
冬季到了。冬日的進(jìn)補(bǔ),與秋季不同,更側(cè)重高熱量的食物。那立冬吃什么比較養(yǎng)生呢?煲什么湯養(yǎng)生效果最好?下面是小編為大家?guī)?lái)的2022立冬養(yǎng)生食譜_立冬煲什么湯養(yǎng)生效果最好,希望大家能夠喜歡!
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立冬養(yǎng)生食譜
立冬養(yǎng)生食譜1:豬蹄湯養(yǎng)氣血
冬天怎么少得了蹄花湯呢,這是家家戶戶都愛(ài)吃的一款湯。豬蹄性平味甘,可入脾、胃、腎經(jīng),有強(qiáng)健腰腿、填腎益精、補(bǔ)血潤(rùn)燥的功效。在煲蹄花湯的時(shí)候還可以少加入一些花生,適合婦女產(chǎn)后陰血不足、乳汁缺少的情況。
立冬養(yǎng)生食譜2:排骨湯抗衰老
排骨湯的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。并且排骨湯的搭配花樣是非常多的,可以搭配著冬瓜、海帶或者蓮藕食用能清熱補(bǔ)氣,還可以搭配豆類、薏米等,適合各種人群食用。
立冬養(yǎng)生食譜3:雞湯
既然冬季要溫補(bǔ),那衛(wèi)生么不喝雞湯呢?雞湯能夠很好的補(bǔ)虛,對(duì)于感冒、身體虛弱的人,喝雞湯可以提高身體免疫機(jī)能,將流感病毒拒之門外。但是要注意一點(diǎn),雞湯溫補(bǔ)不適合炎癥的人多喝,少量無(wú)妨。
立冬養(yǎng)生食譜4:蘿卜老鴨湯
怕是沒(méi)人沒(méi)吃過(guò)蘿卜老鴨湯了吧,一般冬天進(jìn)補(bǔ)一定少不了蘿卜和鴨,兩者搭配能將二者的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致,口感醇厚,適合家人一起吃。在煲蘿卜老鴨湯的時(shí)候如果喜歡酸味,可以做成酸蘿卜老鴨湯,開(kāi)胃效果非常好,小孩也更加喜歡哦。
立冬養(yǎng)生食譜5:羊肉火鍋
羊肉的冬季大補(bǔ)的肉類,冬天驅(qū)寒就喝羊肉湯吧,保證喝下去全身暖暖的。因?yàn)檠蛉饽苡行コ眢w內(nèi)的寒氣,并給身體補(bǔ)充元?dú)?,非常適合體弱多病人群。
立冬適合煲什么湯養(yǎng)生效果最好
1、當(dāng)歸生地羊肉湯
材料:當(dāng)歸15克、生地10克(中藥店有售),羊肉500克,生姜6片。
做法:中藥稍浸泡;羊肉洗凈,切塊,置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“氽水”)。一起與生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。
功效:羊肉有益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌健力、抵御風(fēng)寒的功效。當(dāng)歸干姜羊肉湯是漢代名醫(yī)張仲景所創(chuàng)的驅(qū)寒補(bǔ)血的名方,對(duì)血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對(duì)于處亞熱帶的南方,在冬日養(yǎng)生時(shí)用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地,凡身體虛弱者都可飲用此湯。
2、參麥甲魚湯
材料:甲魚1只(1000克)。人參3克,麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
做法:宰殺甲魚,洗凈,置沸水中煮15分鐘取出,順裙邊剖開(kāi)蓋,撕下甲魚蓋上粗皮,去頭及內(nèi)臟,洗凈,切成小塊。人參、麥門冬洗凈,切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內(nèi),加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯,蓋上剖下的甲魚殼,上籠蒸1小時(shí),去蔥、姜即可。
功效:補(bǔ)氣潤(rùn)肺,養(yǎng)陰生津。
3、酸蘿卜老鴨湯
材料:半片鴨、雪花梨、高山筍、酸蘿卜、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。
做法:老鴨子打整干凈,取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒。
功效:鴨肉可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水,具有養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫之功效。鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。
4、霸王花百合煲豬肺
材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個(gè)、豬肺1個(gè)、豬碎骨100克、生姜3片。
做法:各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦,反復(fù)多次至洗凈,切塊,置鑊中不下油鹽,稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核,與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約兩小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。
功效:百合有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳之功。南杏即甜杏仁,還有潤(rùn)腸通便、養(yǎng)顏美容之功,通常都會(huì)多放,且味道更佳。蜜棗甘潤(rùn)清甜,有潤(rùn)肺生津的作用。根據(jù)中醫(yī)“以臟補(bǔ)臟”之理,凡肺虛之病,宜用豬肺,對(duì)治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。
5、黨參黃芪燉雞湯
材料:母雞1只,黨參50克,黃芪50克,紅棗10克,姜片,料酒,精鹽,味精。
做法:母雞洗凈,紅棗去核洗凈,再把黨參、黃芪用清水洗凈,切成一段一段。將雞放入燉盅內(nèi),加適量水,放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片,放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。
功效:有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。
6、紅棗香菇烏雞湯
材料:烏骨雞一只(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生姜、料酒、鹽少許。
做法:烏骨雞洗凈切塊,放在盆里,加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗凈,加入;加入適量清水,放入鍋內(nèi),大蒸至水開(kāi),再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內(nèi)的水,不要把水蒸干了)。
功效:烏雞含有大量的蛋白質(zhì)和多種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞種。使用香菇、烏雞、紅棗一起煲湯喝,不但能護(hù)肝明目,還能補(bǔ)血養(yǎng)顏。
立冬吃什么傳統(tǒng)食物
1、立冬的傳統(tǒng)食物:蘿卜老鴨煲
非常正統(tǒng)的冬季滋補(bǔ)湯,一般說(shuō)來(lái),蘿卜在冬季的養(yǎng)生功效不亞于人參,老鴨和蘿卜的搭配能將二者的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致,此外,這款湯味道醇厚,香濃,適合一家人食用,就連挑食的孩子也會(huì)愛(ài)上它。這款湯也可以做成酸蘿卜老鴨煲,會(huì)更加開(kāi)胃。
2、餃子的來(lái)歷
北方人最愛(ài)的食物之一,也是立冬傳統(tǒng)美食top3,餃子可以發(fā)揮無(wú)限的想象力,做出各種餡兒,沾著醬汁食用,滿滿都是幸福滋味。
3、吃赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng),有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
4、吃狗肉的習(xí)俗
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳,漢高祖在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺(jué)得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。