2023兔年最新年夜飯菜譜大全

菜場里有許許多多的食物，有白菜、土豆、大蝦、魚肉等，是很好的年夜飯食材。下面給大家分享一些關(guān)于2023兔年最新年夜飯菜譜大全，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

兔年最新年夜飯菜譜

五香熏雞蛋(涼)

原料：鵪鶉雞蛋若干個。

配料：白糖，八角三瓣，濕茶葉、花椒少許，鹽，香油。

做法：

1、將雞蛋洗凈放入冷水鍋內(nèi)(水沒過雞蛋)，用小火煮至五成熟撈出，剝?nèi)ルu蛋殼。

2、將雞蛋放入溫水鍋內(nèi)加鹽、八角、花椒等調(diào)料用小火煮熟。

3、煮好的雞蛋浸泡在湯水里數(shù)小時，讓它更入味。

涼拌金針菇(涼)

原料: 金針菇，黃瓜，胡蘿卜

配料：鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油

做法：

1、分別將黃瓜，胡蘿卜洗凈切成絲

2、金針菇放到開水中抄一下，馬上取出，放涼

3、將黃瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻

4、放入冰箱冷藏半小時后即可食用。

年夜飯常見菜譜

白斬雞

食材準備

(1)主料：三黃雞1只(約1000克)，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。注：可酌情配料。

調(diào)料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

(2)制作步驟

雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然后把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。

蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調(diào)勻。

接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調(diào)好的汁澆到雞肉上即可。

最好吃的年夜飯

牛氣沖天(葷)

原料: 牛腿肉，生菜，雞雞蛋2個，

配料：料酒，白糖，鹽，醋，胡椒粉，雞精，香油，油，大蔥，生姜

做法：

1、將生姜、大蔥去皮，洗凈，切成碎末，加入料酒、胡椒粉、鹽、味精調(diào)和均勻成漬汁。

2、再將牛肉去筋膜，洗凈，下入開水鍋中焯一下，撈入盆中，倒入漬汁，腌一個半小時后，撈出，入盆，放入蒸籠中蒸，熟后取出晾涼。

3、再把熟牛肉切成長4厘米，寬1厘米，厚1厘米的片。(估計著切就成)

4、將雞雞蛋打入碗內(nèi)，加入淀粉調(diào)成雞蛋粉漿，抹在牛肉片上。

5、炸鍋內(nèi)倒入油，燒至八成熱時，放入牛肉片，至肉片呈金黃色時，撈出，控干，碼在盤子的左邊。

6、生菜摘洗干凈，切成絲，加糖、姜、蔥、醋、鹽和香油拌勻，裝在牛肉盤的右邊，即成。

展翅高飛(葷)

原 料: 冬菇10克、土雞200克、

配料：紅椒1只、姜、蔥，花生油、鹽、雞精、白糖、蠔油、淀粉、

做法：

1、冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段。

2、雞塊、冬菇、姜片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、拌勻待用。

3、蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，即成。