春分養(yǎng)生食譜及做法_春分吃什么

今天是春分，春分時(shí)屬于晝夜通長(zhǎng)的一天。而春分節(jié)氣也有很多人選擇食物養(yǎng)生哦。那你知道春分吃什么好呢?以下是關(guān)于春分養(yǎng)生食譜及做法的相關(guān)內(nèi)容，供大家參考!

春分養(yǎng)生食譜及做法

1.燕窩燉冰糖

材料：燕窩10克、冰糖15克。

做法：先用溫水浸泡燕窩，待燕窩泡軟后，可用鑷子清理其中的細(xì)小燕毛等雜物，將泡好的燕窩瀝干水，加入適量的清水，倒入燉盅，加入冰糖，隔水小火燉1小時(shí)即可。

功效：燕窩具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中的功效，冰糖具有養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳的功效。燕窩燉冰糖不僅能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，還有養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用。中國(guó)吃網(wǎng)提醒，若不喜歡吃甜食，市民還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩，也具有同樣的功效。

2.韭菜粥

做法：鮮韭菜60克，粳米100克。將新鮮韭菜洗凈切細(xì)(或?qū)⒕虏俗友袨榧?xì)末)。先用粳米煮粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜子細(xì)末、精鹽，同煮成稀粥。

功效：本菜譜有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，固精止遺，促脾暖胃的功效。適用于虛寒久痢以及陽(yáng)痿、早泄、遺精、白濁者。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，韭菜宜采用新鮮的煮粥，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔日粥不要吃。陰虛內(nèi)熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。

3.豬肺橄欖湯

材料：豬肺250克、橄欖10個(gè)、無(wú)花果20克、石斛10克。

做法：豬肺沖洗干凈，切片，其他材料洗凈，加入適量清水燉1個(gè)小時(shí)即可。

功效：根據(jù)中醫(yī)以臟補(bǔ)臟之理，豬肺被認(rèn)為有潤(rùn)肺、補(bǔ)肺虛、止咳嗽的功效;橄欖具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃，清熱養(yǎng)陰的作用;無(wú)花果具有潤(rùn)肺止咳、清熱潤(rùn)腸的功效。此湯甘甜清香，具有養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、化痰、止咳的作用，適合肺虛咳嗽的患者飲用。

4.枸杞瘦肉湯

做法：鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。鮮枸杞葉洗凈，豬瘦肉洗凈后切片。炒鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調(diào)味即成。

功效：有健脾養(yǎng)肝補(bǔ)腎的功效。

5.鮑魚龍眼麥冬湯

材料：鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。

做法：先把鮑魚洗凈，放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗，加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時(shí)即可。

功效：鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽(yáng)、鎮(zhèn)靜安神;麥冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺;龍眼肉補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神;甘蔗生津潤(rùn)澡、清熱利尿。此湯對(duì)于五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈?zāi)垦Ｕ呔恕?/p>

6.銀耳百合香蕉羹

做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

點(diǎn)評(píng)：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補(bǔ)腎調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容生津的作用。

特別提醒：專家強(qiáng)調(diào)說(shuō)，這道菜對(duì)患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結(jié)核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助，但當(dāng)有黏痰且痰不易咳出時(shí)，不要食用銀耳。

7.山藥薏米粥

做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗(干)與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。

點(diǎn)評(píng)：春季雨水豐沛，人體內(nèi)濕氣加重，薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛(ài)美的女士們不妨經(jīng)常食用。

特別提醒：特別提醒，煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的淀粉酶，制作時(shí)要先放薏米，后放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

8.山藥扁豆鯉魚湯

做法：白扁豆30克，淮山藥40克，干姜3克(或生姜15克)，鯉魚1條(約500克)。先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內(nèi)臟、洗凈，加水適量，與前三味藥同煮1小時(shí)，加入精鹽、紹酒適量調(diào)味即成。

功效：有健脾胃祛潮濕的功效。

9.姜蔥鯇魚

原料：黑鯇魚(草魚)l條(約1000克)，黃酒、鹽、味精、姜絲、蔥絲、蒜末適量。

做法：把收拾干凈的魚身兩側(cè)用刀劃口。將魚上屜蒸到八成熟時(shí)，調(diào)加黃酒、鹽、味精適量，再繼續(xù)蒸熟。上桌前，魚上撒姜絲、蔥絲、蒜未適量，再淋上燒到起煙的滾熱香油，即可。

功效：在春季感冒流行之時(shí)，佐餐食用本品，有預(yù)防作用。此道菜肴有益氣滋腎，強(qiáng)壯補(bǔ)益的功效。姜、蔥、蒜、黃酒發(fā)散解表，益氣通陽(yáng)，解毒辟疫。

10.茯苓粥

做法：茯苓15克，粳米200克，冰糖適量。將茯苓、粳米洗凈，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開后改小火煮至粥熟米爛，調(diào)入冰糖略煮即成。

功效：有健脾利濕的功效。

春分養(yǎng)生注意事項(xiàng)

忌大熱大寒

春分屬仲春，此時(shí)肝氣旺，腎氣微，故在飲食方面要戒酸增辛，助腎補(bǔ)肝;同時(shí)，要注意健運(yùn)脾胃，健脾祛濕。總的原則是忌大熱大寒，力求中和，可根據(jù)自己的實(shí)際情況，選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食。如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，應(yīng)佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，防止因此類菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒;而在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類菜肴時(shí)，應(yīng)配以蛋類滋陰之品，以達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)的目的。白燒鱔魚、杜仲腰花、大蒜燒茄子等，有補(bǔ)虛損、降血壓、涼血止血的功效;春筍性味甘寒，具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功效，都是春分宜食之品。

忌大喜大悲

春天不僅是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，也是精神疾患多發(fā)的時(shí)候，因而春分時(shí)節(jié)切忌大喜大悲，否則不利于肝氣的疏泄?？衫么汗饷髅臅r(shí)多做戶外活動(dòng)，或與好友結(jié)伴郊游，以保持身心平衡，此外，春天應(yīng)順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)的自然規(guī)律，使肝氣順暢，同時(shí)保證睡眠質(zhì)量，為一年的健康打下基礎(chǔ)。

宜定時(shí)用餐，適當(dāng)鍛煉

由于春分冷暖交替、乍暖還寒，人很容易出現(xiàn)高血壓、月經(jīng)失調(diào)、過(guò)敏性疾病等。要特別注意定時(shí)睡眠，定量用餐，以達(dá)陰陽(yáng)互補(bǔ)?？芍饾u開始晨練，以散步、慢跑、打太極為宜。春分后雖然天氣日漸暖和，但日夜溫差較大，按照“勿極寒，勿太熱”的原則，早晚要適時(shí)添加衣物，平日多曬太陽(yáng)。

春分的寓意是什么

春分在24節(jié)氣里面排第四，反映了一個(gè)季節(jié)的變化。春分就是晝夜一樣長(zhǎng)的一天，在這一天太陽(yáng)光直射赤道，所以每個(gè)地方的白天和黑夜時(shí)間都同樣長(zhǎng)。春分也有另外一種說(shuō)法，就是日夜分，晝夜平分的意思。進(jìn)入春分之后，人們就開始忙著耕田勞作，加上氣溫回升相當(dāng)快，農(nóng)作物需要更多水資源，因此要做好加強(qiáng)儲(chǔ)水的工作。

春分的由來(lái)

1、在古時(shí)候以立春至立夏為春季，而春分正當(dāng)春季3個(gè)月之中，平分了春季;;

2、根據(jù)農(nóng)歷書：“斗指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分(兩極除外)，又當(dāng)春之半，故名為春分;

3、在天文學(xué)上春分有著重要意義，在春分這天南北半球晝夜平分，太陽(yáng)直射位置繼續(xù)由赤道向北半球推移，北半球各地白晝開始長(zhǎng)于黑夜，南半球與之相反;

4、春分時(shí)，全球無(wú)極晝極夜現(xiàn)象，春分之后，北極附近開始極晝，范圍漸大;南極附近極晝結(jié)束，極夜開始，范圍漸大;

5、春分這天，太陽(yáng)幾乎直射地球赤道，全球各地幾乎晝夜等長(zhǎng)。

春分時(shí)節(jié)養(yǎng)生防病好時(shí)機(jī)

一是注意養(yǎng)肝

傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長(zhǎng)夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎。春季是肝病的高發(fā)季節(jié)，需要注意養(yǎng)肝，協(xié)調(diào)肝的陰陽(yáng)平衡。甘味食物能補(bǔ)肝益腎，如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。而酒會(huì)傷肝，春季更不宜飲酒。泡點(diǎn)菊花茶、薄荷水能起到清除肝熱的作用，或是飲用電解質(zhì)豐富的飲料，如寶礦力水特，也是春季的佳飲。

二是食物的陰陽(yáng)互補(bǔ)

食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，需要添加蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止菜肴性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類菜肴，配上蛋類等滋陰食材，達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)之目的。

三是多吃時(shí)令菜

每個(gè)季節(jié)都有符合其氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令菜，得天地之精氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。吃有養(yǎng)陽(yáng)功效的韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助于活化身體生長(zhǎng)機(jī)能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營(yíng)養(yǎng)豐富的晚春水果，則能潤(rùn)肺生津，滋補(bǔ)養(yǎng)肝。

當(dāng)然，除了注意膳食外，養(yǎng)生的關(guān)鍵還是提高自身免疫力。在思想上要保持輕松愉快，樂(lè)觀向上的精神狀態(tài)。在起居方面要堅(jiān)持適當(dāng)鍛煉，保持正常睡眠時(shí)間。注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，以促進(jìn)血液系統(tǒng)循環(huán)幫助維持機(jī)體平衡，達(dá)到養(yǎng)生的最佳效果。

春分天氣狀態(tài)不穩(wěn)定，早晚氣溫偏低，對(duì)于長(zhǎng)期處于高強(qiáng)度工作狀態(tài)和高壓力狀態(tài)下的“亞健康人群”，要注意防范未來(lái)可能出現(xiàn)的“未病”。如盡量少到人群密集的場(chǎng)所，可利用居住環(huán)境進(jìn)行簡(jiǎn)單的健身運(yùn)動(dòng)。

最好玩莫過(guò)于“豎蛋”

春分立蛋是我國(guó)民間的一個(gè)傳統(tǒng)。據(jù)史料記載，“春分”立蛋的傳統(tǒng)起源于四千年前的中國(guó)，以慶祝春天的來(lái)臨。在春分的那一天，人們選擇一個(gè)光滑勻稱的新鮮雞蛋，輕手輕腳地將蛋豎立在桌子上，而能夠?qū)⒌柏Q立起來(lái)放的話將會(huì)得到同伴們的艷羨。