中國飲酒禮儀須知
飲酒,是一種想象,那么你們知道中國飲酒的禮儀是什么嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準備的中國飲酒禮儀須知,希望可以幫助大家!
中國飲酒禮儀須知
喝酒禮儀
如果自己不能喝酒應(yīng)在開始申明,可以以茶代酒;
酒量不好的應(yīng)該前后一致,不能厚此薄彼;
酒量好的應(yīng)該遵守游戲規(guī)則,不能裝假;
可多給客人或領(lǐng)導(dǎo)添酒,不可瞎亂代酒;
領(lǐng)導(dǎo)和你喝酒,無論領(lǐng)導(dǎo)怎么喝,你先干為敬;
最后一定還有一個悶杯酒,不要讓杯子空著。
斟酒禮儀
選擇斟酒的人員,服務(wù)員/內(nèi)部員工/主人;
啤酒8分滿,白酒8-9分滿,紅葡萄酒6分滿;
先主賓后主人,再順時針方向逐位斟酒;
啤酒汽水沿杯內(nèi)徐徐斟下,先汽水后洋酒。
祝酒禮儀
由主人邀請全場人舉杯并講祝酒詞;
領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒;
可多人敬一人,不可一人敬多人,領(lǐng)導(dǎo)除外;
自己敬別人,碰杯,自己喝完,別人隨意;
自己敬別人,不碰杯,自己視情況但不比別人少;
右手扼杯,左手墊杯底,自己的杯子低于別人。
若無特殊人物,敬酒宜順時針逐位來;
敬酒即祝酒一定要有喝酒的理由,每次不一;
敬酒一定要站起來,雙手舉杯 。
其他禮儀
瞄準賓主,把握大局;
勸酒適度,切莫強求;
不談工作,不談生意,
中途離席,低聲告別。
中國古代飲酒禮儀
歷史上,儒家的學(xué)說被奉為治國安邦的正統(tǒng)觀點,酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。儒家講究“酒德”兩字。
酒德兩字,最早見于《尚書》和《詩經(jīng)》,其含義是說飲酒者要有德行,不能象夏紂王那樣,“顛覆厥德,荒湛于酒”,《尚書•酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德,這就是:“飲惟祀”(只有在祭祀時才能飲酒);“無彝酒”(不要經(jīng)常飲酒,平常少飲酒,以節(jié)約糧食,只有在有病時才宜飲酒);“執(zhí)群飲”(禁止民從聚眾飲酒);“禁沉湎”(禁止飲酒過度)。儒家并不反對飲酒,用酒祭祀敬神,養(yǎng)老奉賓,都是德行。
飲酒作為一種食的文化,在遠古時代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。有時這種禮節(jié)還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守,就有犯上作亂的嫌疑。又因為飲酒過量,便不能自制,容易生亂,制定飲酒禮節(jié)就很重要。明代的袁宏道,看到酒徒在飲酒時不遵守酒禮,深感長輩有責(zé)任,于是從古代的書籍中采集了大量的資料,專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的,但對于一般的飲酒者也有一定的意義。我國古代飲酒有以下一些禮節(jié):
主人和賓客一起飲酒時,要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒,叫侍飲,通常要先行跪拜禮,然后坐入次席。長輩命晚輩飲酒,晚輩才可舉杯;長輩酒杯中的酒尚未飲完,晚輩也不能先飲盡。
古代飲酒的禮儀約有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作,表示敬意,接著把酒倒出一點在地上,祭謝大地生養(yǎng)之德;然后嘗嘗酒味,并加以贊揚令主人高興;最后仰杯而盡。
在酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫酢),敬酒時還有說上幾句敬酒辭??腿酥g相互也可敬酒(叫旅酬)。有時還要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒時,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。普通敬酒以三杯為度。
中華民族的大家庭中的五十六個民族中,除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外,其它民族都是飲酒的。飲酒的習(xí)俗各民族都有獨特的風(fēng)格。