關(guān)于印度餐桌上的禮儀

　　品嘗一個(gè)國(guó)家的菜肴，并不只在滿足口腹之欲，更多的時(shí)候是在了解這個(gè)國(guó)家的文化習(xí)俗和生活方式。印度菜在菜式創(chuàng)造和就餐禮儀上，都已經(jīng)逐漸變得更加國(guó)際化，但是有一些細(xì)節(jié)仍然需要外國(guó)食客們注意，否則仍有可能在餐桌上貽笑大方。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的關(guān)于印度餐桌上的禮儀，希望可以幫助大家!

　　關(guān)于印度餐桌上的禮儀

　　就餐也要拿捏時(shí)間

　　印度菜

　　印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午接近中午的時(shí)候，第二餐基本在晚上9點(diǎn)以后。但是習(xí)慣西式生活的印度人，也開(kāi)始一日三餐，每餐包括開(kāi)胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人食量點(diǎn)菜，也可以不要開(kāi)胃菜。

　　如果和印度人同桌吃開(kāi)胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對(duì)方相同的速度把菜吃完。甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對(duì)客人非常不禮貌的行為。

　　印度人實(shí)行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。

　　“手抓飯”的樂(lè)趣和忌諱

　　雖然目前在許多正式場(chǎng)合，印度人已經(jīng)開(kāi)始用刀叉吃飯，但在私底下，他們?nèi)匀涣?xí)慣用手抓飯吃。“手抓飯”是印度人長(zhǎng)久以來(lái)的就餐習(xí)俗，吃飯前他們會(huì)先洗凈手，然后準(zhǔn)備就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂(lè)趣。也正因?yàn)檫@一習(xí)慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，即使用刀叉，也要大家一起點(diǎn)菜一起吃。

　　特別要注意的是，印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對(duì)不得用來(lái)觸碰食物。印度人認(rèn)為，左手是專門用來(lái)處理不潔之物的，因此吃飯時(shí)，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

　　用餐結(jié)束，服務(wù)員會(huì)給客人用小碗端來(lái)洗手水，水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當(dāng)然，只能清洗右手。

　　印度素食：餐桌上的信仰

　　在吃飯時(shí)，右手的高貴又一次得到了體現(xiàn)。在印度習(xí)俗中，一個(gè)人的兩只手有著不同待遇，基本是右尊左卑。左手不登大雅之堂，多用在上廁所后的清洗之事。飯前用水沖洗一下右手，右手就成了萬(wàn)能食具。朋友講了用手抓飯的好處。他認(rèn)為吃飯中的很多快感來(lái)自觸覺(jué)。刀叉和筷子卻阻止了觸覺(jué)的快感。用手抓飯可以避免燙著舌頭或口腔。吃飯時(shí)主要活動(dòng)手指的前兩個(gè)關(guān)節(jié)，撕開(kāi)面餅，沾一下菜糊，放進(jìn)嘴里。米飯是另一種吃法，把菜糊澆在米上，用右手反復(fù)揉搓幾下再吃。朋友堅(jiān)持讓我用手抓著飯吃。無(wú)奈我是個(gè)左撇子，左手總是不自覺(jué)地承擔(dān)起大部分任務(wù)。朋友于是沖我皺眉，趕緊把勺子遞給了我。我習(xí)慣用嘴來(lái)試探溫度，用小勺把食物送到嘴邊，吹一下過(guò)燙的食物，再品嘗。我懷疑我的“愛(ài)吹”毛病就是這樣養(yǎng)成的。吃完飯后，還要捏一撮小茴香，外加幾粒冰糖，放在嘴里咀嚼，清除口腔里的飯菜味道。

　　印度有兩億多素食者。大部分食素者長(zhǎng)得虎背熊腰、大腹便便，讓人懷疑他們屬于“酒肉穿腸過(guò)，佛祖心中留”之類。印度畢竟是一個(gè)真誠(chéng)的社會(huì)，他們?cè)谛拍钌蠌膩?lái)不“演戲”。況且一個(gè)人食素就是在為自己的來(lái)世“積德”，實(shí)在沒(méi)有必要欺騙自己。我在新德里的辦公處雇有一位保安員，他的家庭生活十分拮據(jù)。到了過(guò)年時(shí)候，我都要挑幾件衣物送給他，就連辦公室里的舊報(bào)紙也交給他去換錢，每次他都會(huì)充滿感激地接納。有一個(gè)冬夜，我回家時(shí)看到他一邊站崗一邊烤火，身體瑟縮成一團(tuán)。我便從廚房里拿出了一打雞蛋，讓他補(bǔ)充些營(yíng)養(yǎng)，增加點(diǎn)熱量，沒(méi)想到竟然被他拒絕了。他說(shuō)自己是一個(gè)純素食者，連雞蛋也不吃。他說(shuō)這些話時(shí)，凍得發(fā)青的臉上始終露著知足的微笑。

　　印度歷史上曾經(jīng)就食素還是食肉問(wèn)題進(jìn)行過(guò)激烈爭(zhēng)論。西元11世紀(jì)以后，兩次外國(guó)軍隊(duì)入侵影響了印度人的生活。第一次是西元11世紀(jì)的伊斯蘭教軍隊(duì)入侵，第二次是西元18世紀(jì)的英國(guó)人入侵。不吃肉的民族被食肉的民族征服了，特別是征服者把印度教徒視為圣物的牛肉當(dāng)成了盤中餐，深深刺痛了印度教徒的心。當(dāng)時(shí)最有影響的觀點(diǎn)認(rèn)為，印度之所以被擊敗，主要是印度人體質(zhì)衰弱的緣故，衰弱的根本原因是不食肉造成的。一些知識(shí)份子抨擊素食主義是一種陳規(guī)陋習(xí)。為了民族能有一個(gè)強(qiáng)健的體魄，就連自幼食素的圣雄甘地也嘗試著吃起肉來(lái)，但是還是放棄了，因?yàn)槭バ鄹实卣业搅艘环N比肉體更堅(jiān)強(qiáng)的精神，這就是非暴力思想。

　　印度人口調(diào)查表明，印度素食者的平均壽命明顯高于食肉者。這意味著古老的飲食習(xí)慣完全符合現(xiàn)代的長(zhǎng)壽觀念。印度醫(yī)學(xué)專家指出，素菜類食物容易消化，提供更廣泛的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)給身體帶來(lái)很多負(fù)擔(dān)。素食者較少感染各類疾病，身體免疫力更強(qiáng)一些。他們的行為更敏捷，皮膚更光潤(rùn)，思想更有活力。在一個(gè)充滿誘惑的社會(huì)里，堅(jiān)持一種信念本身就是對(duì)意志的考驗(yàn)。素食也就成了一種境界。