接待領(lǐng)導(dǎo)吃飯的禮儀

　　去接待領(lǐng)導(dǎo)的時(shí)候就要和領(lǐng)導(dǎo)一同共餐，那么你們知道接待領(lǐng)導(dǎo)吃飯的禮儀嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的接待領(lǐng)導(dǎo)吃飯的禮儀，希望可以幫助大家!

　　接待領(lǐng)導(dǎo)吃飯的禮儀

　　座次

　　總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。

　　一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。

　　點(diǎn)菜

　　如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。

　　況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺得不夠體面。

　　如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。

　　點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

　　一是看人員組成，一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。三是看宴請的重要程度。

　　若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在。

　　喝酒

　　俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。

　　細(xì)節(jié)一，上司相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

　　細(xì)節(jié)二，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是上司。

　　細(xì)節(jié)三，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　細(xì)節(jié)四，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細(xì)節(jié)五，記得多給上司或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

　　細(xì)節(jié)六，端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是上司，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　細(xì)節(jié)七，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　細(xì)節(jié)八，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒?

　　細(xì)節(jié)九，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。

　　細(xì)節(jié)十，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?

　　倒茶

　　這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

　　首先，茶具要清潔?？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無法端杯喝茶。

　　其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。

　　再次，端茶要得法。按照我國的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請?jiān)囅?，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受?

　　添茶，如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

　　離席

　　一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。

　　常見一場宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時(shí)，千萬別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。

　　中途離開酒會(huì)現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。

　　和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒完。因?yàn)楫?dāng)天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他(她)在其他客人面前失禮。

　　有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問她所認(rèn)識的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬不要犯下這鐘錯(cuò)誤。

　　關(guān)于跟領(lǐng)導(dǎo)吃飯禮儀

　　領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)邀約吃午餐，該答應(yīng)嗎?

　　職場專家一致表示：“當(dāng)然要答應(yīng)!”職場專家指出，既然來上班了，在工作時(shí)間內(nèi)，你的時(shí)間跟人就算是公司的，遇到領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)找你吃飯，有什么好拒絕的?即使你認(rèn)為主動(dòng)找你吃飯的領(lǐng)導(dǎo)很討人厭、令你倒胃口，但仍應(yīng)該要說服自己答應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)的邀約!這是為什么呢?職場專家說，其實(shí)跟領(lǐng)導(dǎo)一起吃午餐，有以下兩個(gè)好處：

　　一是可以藉此機(jī)會(huì)跟領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)絡(luò)感情、建立形象。

　　二是可以進(jìn)入公司核心內(nèi)，趁機(jī)多了解公司內(nèi)部事情。

　　因?yàn)槠匠４蠹以诠ぷ魃细髅Ω鞯?，很少有機(jī)會(huì)可以彼此了解、互相溝通;若能藉由吃一頓飯的機(jī)會(huì)多多交流，讓領(lǐng)導(dǎo)更了解你，不僅以后在工作上遇到摩擦?xí)r可以降低沖突外;更能提升自己在領(lǐng)導(dǎo)心目中的形象，日后若遇到升遷機(jī)會(huì)，你獲得提名的機(jī)會(huì)也會(huì)大幅增加。再者，吃一頓飯常免不了談點(diǎn)公事，而領(lǐng)導(dǎo)代表了公司高層，對于公司內(nèi)部運(yùn)作與人事布局較為清楚;若能和領(lǐng)導(dǎo)一起吃頓午餐，對于這些工作本分以外的事項(xiàng)，你才能有更清楚的了解與掌握!

　　不想與領(lǐng)導(dǎo)共餐，如何拒絕?

　　職場專家指出，領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)邀約吃飯，最好還是答應(yīng)比較好。但若你真的覺得主動(dòng)約你吃飯的領(lǐng)導(dǎo)很令你倒胃口，你不想因?yàn)樗驂牧四愫煤贸砸活D午餐的心情;或是真的已有待辦事項(xiàng)等著處理，或是早已與別人約好在先不得不拒絕的話，則另當(dāng)別論。職場專家表示，此時(shí)若要拒絕領(lǐng)導(dǎo)的邀約，不是簡單一句：“我不去耶!”就可輕松帶過，當(dāng)然更不可以說出“我并不想跟你一起吃午飯”這樣“自找死路”的話來。

　　職場專家說，要巧妙地拒絕領(lǐng)導(dǎo)的邀約，應(yīng)該要用委婉謙恭的態(tài)度向領(lǐng)導(dǎo)表示自己待會(huì)兒還有重要的公事等著處理。就算沒有重要的公事，只是自己真的不想跟這位領(lǐng)導(dǎo)一起吃飯，或是早已與心愛的人約好一起共享午餐時(shí)光，此時(shí)，“善意的謊言”是必要的。

　　你可以用較正當(dāng)?shù)睦碛筛I(lǐng)導(dǎo)說：“不好意思，我身體不舒服沒有胃口，想多休息”，也可以說“抱歉!我已有約在先”，就是不能草率地拒絕領(lǐng)導(dǎo)邀請!因?yàn)檫@樣會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)覺得你是否不愿意跟他一起吃飯，而產(chǎn)生過多不必要的聯(lián)想。

　　領(lǐng)導(dǎo)藉由午餐機(jī)會(huì)套話時(shí)，該怎么應(yīng)對?

　　職場專家送給大家八字箴言：“時(shí)時(shí)如戰(zhàn)、保持警戒”!專家說，有些領(lǐng)導(dǎo)因平時(shí)身處在高位，較不容易聽到下層員工的心聲，因此便會(huì)利用和員工一起吃飯的機(jī)會(huì)，趁員工心防較為松懈時(shí)問東問西、趁機(jī)套話。

　　而身為員工，當(dāng)然不能“傻到最高點(diǎn)”，領(lǐng)導(dǎo)套話時(shí)的語氣和表情，當(dāng)然也要仔細(xì)觀察、小心應(yīng)答;以免員工之間的“最高機(jī)密”被你這個(gè)大嘴巴全盤托出，小心以后不僅沒人敢跟你作朋友，甚至有可能排擠你、將你孤立喔!

　　專家指出，遇到喜歡向員工套話的領(lǐng)導(dǎo)，無非是想從員工身上得到某些想知道的訊息。而身為員工，千萬不要以為領(lǐng)導(dǎo)向你問話是想跟你交好，就什么通通都講出來了。要知道，在應(yīng)答之間，牽涉到你的“職場道德價(jià)值判斷”!

　　一個(gè)聰穎的員工，一定要知道該說的就說，不該說的死也不能說，你可推托“這點(diǎn)我不清楚耶!”切記，不要隨便就道人長短，否則最后會(huì)發(fā)生什么樣的結(jié)果，可就要自己負(fù)責(zé)了。

　　有問題想反應(yīng)，要怎么邀約領(lǐng)導(dǎo)共餐?

　　此時(shí)你應(yīng)該先觀察領(lǐng)導(dǎo)的心情，確定他并沒有特別心煩或惱怒的時(shí)候，再主動(dòng)向領(lǐng)導(dǎo)提出邀約較好。而向領(lǐng)導(dǎo)邀約一起吃午餐，可用比較輕松的口吻表示：“領(lǐng)導(dǎo)有沒有空，一起吃個(gè)飯吧!”或是“領(lǐng)導(dǎo)，我知道有家餐廳不錯(cuò)，要不要一起去試試?”切記態(tài)度絕對要輕松、自然，不要讓人看出你另有用意;反正就算有別的目的也是等領(lǐng)導(dǎo)答應(yīng)跟你一起吃飯時(shí)再找機(jī)會(huì)反應(yīng)了。

　　不過，職場專家也表示，面對部分不喜歡拐彎抹角的領(lǐng)導(dǎo)，你也可以開宗明義地向他表示：“我有些事想找你商量，不知是否可以一起吃個(gè)飯?”或是“我工作上遇到一些瓶頸想向你請教，不如我們一起吃個(gè)飯聊聊好嗎?”通常聰慧的領(lǐng)導(dǎo)大多會(huì)答應(yīng)邀約，因?yàn)閱T工也算是公司的資產(chǎn)，身為掌管這些資產(chǎn)的在上位者，當(dāng)然也會(huì)愿意多花心思與員工多了解、溝通了。

　　一群人跟領(lǐng)導(dǎo)一起吃飯，你該怎么表現(xiàn)? 職場專家提到，碰到一群員工跟領(lǐng)導(dǎo)一起吃午餐的場合，有些人往往不知道是該吸引領(lǐng)導(dǎo)注意較好，還是低頭猛吃、什么都不說比較好?其實(shí)，在一個(gè)群體中，總是會(huì)有幾個(gè)較為活潑、外向的人，能自在地將氣氛帶得活絡(luò)、輕松，也較能吸引領(lǐng)導(dǎo)的注意。如果你不是屬于這個(gè)類型的人，建議還是不要強(qiáng)出頭較好，以免講的笑話很冷沒人笑，或提的意見大家都不關(guān)心沒人應(yīng)答，這時(shí)可就尷尬了!

　　不過專家也表示，當(dāng)然也不是從頭到尾低頭猛吃悶不吭聲就行了!身處在公司這樣的大群體里，當(dāng)然也要適度表現(xiàn)自己的參與感，以免給人一種你很孤僻、冷漠的印象。你可以試著做個(gè)好觀眾，遇到有趣的場面時(shí)適時(shí)地拍手表示贊成，或是微笑以對，不需嘩眾取寵，更不需搶著出鋒頭，適當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)就是最好的禮節(jié)了。

　　群體共吃午餐要怎樣反應(yīng)，才能上達(dá)天聽?

　　職場專家指出，除非你想反應(yīng)的事項(xiàng)是大家都共同認(rèn)定的弊端，提出來討論時(shí)大家都會(huì)舉雙手贊成的，否則給大家最好的建議是“找別的場合再說吧!”因?yàn)槠綍r(shí)工作已經(jīng)夠緊張忙碌了，難得大家有機(jī)會(huì)可以一起坐下來好好吃頓飯，在這樣輕松愉快的用餐時(shí)間里，沒人喜歡還要繃緊神經(jīng)聽你在那邊高談闊論、糾正缺失。而且就算你說的都是事實(shí)，一個(gè)有想法的領(lǐng)導(dǎo)，也不可能只聽你的片面之詞就相信;他一定會(huì)適當(dāng)?shù)卦u估狀況，做最合宜的拿捏，不會(huì)是你說的就算數(shù)了!

　　再者，有部分領(lǐng)導(dǎo)是極度不喜歡會(huì)“打小報(bào)告”的員工，因?yàn)檫@樣的員工只會(huì)為他“制造問題”，讓他在忙碌的工作之余，還要分神去處理你所反應(yīng)的事項(xiàng)，光憑這一點(diǎn)，可是會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)對你的評價(jià)大大地扣分的!除非是領(lǐng)導(dǎo)自己主動(dòng)問起，否則最好不要自己開頭，也不要在其它員工面前開懷地暢所欲言、大肆批評，不然最后自己在員工的圈子里是怎么死的都不知道喔!

　　與領(lǐng)導(dǎo)午餐必須注意的事項(xiàng)

　　專家提醒，跟領(lǐng)導(dǎo)吃飯也要有像在上班時(shí)的心情，領(lǐng)導(dǎo)問話就適當(dāng)、小心地應(yīng)答，不要隨便高談闊論，也不要講一些會(huì)讓人聽起來很不舒服的事情;更不要輕率地打斷領(lǐng)導(dǎo)的話語或是搶領(lǐng)導(dǎo)的鋒頭。

　　另外，要注意保持該有的微笑與禮節(jié)，在結(jié)帳時(shí)除非是各付各的單，否則最好還是要有“搶著掏錢買單的動(dòng)作”;千萬不要自己吃飽屁股拍一拍就準(zhǔn)備走人，把帳留給領(lǐng)導(dǎo)替你付(除非是大老板說要請客)。專家指出，職場上的人際關(guān)系就像跳舞，不是他進(jìn)你退、就是你進(jìn)他退。時(shí)時(shí)提醒自己要隨時(shí)察言觀色并且謹(jǐn)言慎行，千萬別讓自己成為一個(gè)人見人厭的“職場討厭鬼”。

　　請上司吃飯的學(xué)問

　　酒一定要備兩種以上，拿出來讓上司選一兩瓶(領(lǐng)導(dǎo)喝不喝也就是這兩種)，讓上司挑人家不一定點(diǎn)出啥來(有水平的上司)?？茨愕膶?shí)力了，茅臺(tái)、五糧液、紅花郎、都不錯(cuò)。

　　打聽清楚上司的飲食禁忌，(不知道后面再說)帶上煙，一條+一包，上司最喜歡的牌子，一定要真煙。

　　菜，(有水平的上司)先推讓一下，然后會(huì)問問大家有沒有忌口的，這時(shí)要裝作自己是什么都吃的動(dòng)物，哪怕食物過敏，待領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)完再接過菜單問服務(wù)員最貴的菜，然后用手指指賣相豪華但不是超貴的菜(聲東擊西，注意要看上司和事情大小決定，大事千萬別來這招)。

　　總的思路是把桌子擺滿，但也不要太夸張，現(xiàn)在的領(lǐng)導(dǎo)不是酒囊飯袋了，吃的比較精致，再加上一些癥狀所以一定要讓領(lǐng)導(dǎo)高興，最笨的方法是提前給餐廳的點(diǎn)單員溝通好，結(jié)合大家的忌口和經(jīng)濟(jì)實(shí)力點(diǎn)上司最喜歡的，看似不經(jīng)意的推薦其實(shí)都是上司的意思。

　　找好飯桌幫手。喝酒，布菜，看領(lǐng)導(dǎo)喜歡了，能說會(huì)道的女孩最讓人放心啊，關(guān)鍵時(shí)刻敬酒領(lǐng)導(dǎo)也不好推辭(女領(lǐng)導(dǎo)我還沒碰見過)。

　　飯桌上不談事，這是規(guī)矩，只是點(diǎn)一下，聊些領(lǐng)導(dǎo)擅長的，收藏，奧運(yùn)，車子，軼聞，太多了，但最好是高雅的領(lǐng)導(dǎo)在外邊沒喝醉那都是講原則的。

　　吃完看領(lǐng)導(dǎo)意思(在飯桌上不把領(lǐng)導(dǎo)喝高興這頓飯只能是報(bào)名飯了)，打牌，KTV，桑拿，但是別隨便給領(lǐng)導(dǎo)安排余興節(jié)目。

　　最后把裝醉的領(lǐng)導(dǎo)送回家(有車接的把煙酒帶給司機(jī)，給領(lǐng)導(dǎo)說一聲“一點(diǎn)意思，領(lǐng)導(dǎo)您笑納”，別讓司機(jī)檢漏)。第二天領(lǐng)導(dǎo)醒了打電話過去，領(lǐng)導(dǎo)就會(huì)心領(lǐng)神會(huì)了，后面的事情就好辦了，一句話：禮多人不怪。