請(qǐng)客吃飯座位禮儀這些餐桌禮儀你知道嗎
請(qǐng)客吃飯座位禮儀這些餐桌禮儀你知道嗎
請(qǐng)客吃飯的時(shí)候,我們要給這么客人安排一下座位,你知道怎么安排才是合理的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的請(qǐng)客吃飯座位禮儀,希望可以幫助大家!
請(qǐng)客吃飯座位禮儀
一是右高左低原則
兩人一同并排就坐,通常以右為上座,以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向?yàn)樯喜朔较颍佑易囊虼艘染幼笞膬?yōu)先受到照顧。
二是中座為尊原則
三人一同就坐用餐,坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。
三是面門為上原則
用餐的時(shí)候,按照禮儀慣例,面對(duì)正門者是上座,背對(duì)正門者是下座。
四是特殊原則
高檔餐廳里,室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,供用餐者欣賞。這時(shí)候,觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí),通常以靠墻的位置為上座,靠過道的位置為下座。
如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。
如果你是主人,你應(yīng)該提前到達(dá),然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者,那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。
—般來說,如果你的老板出席的話,你應(yīng)該將老板引至主座,請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
如果是—間房間的雅座,正沖著門口的座位是主陪,就是主家,也就是請(qǐng)客的主人。他面對(duì)著門是有—定道理的,因?yàn)榭腿丝赡懿⒉皇峭瑫r(shí)來到,這樣便于看到每—位客人的來臨,可以及時(shí)站起來迎接客人。如果是多間的雅座,有休息室什么的,—邊每間都會(huì)有個(gè)裝飾的門,沖著這個(gè)裝飾門的就是主陪。再就是酒桌上的手絹也能看出來,主陪、副陪、主賓、副賓的手絹都有特殊的造型,這個(gè)可以留意—下。再就是有時(shí)候客人沒來全,主要是主賓沒來,大家—般都不會(huì)落座,都在休息間坐沙發(fā)上等,這個(gè)時(shí)候不要—屁股坐下。
客人全部落座,主陪的右手邊是主賓,就是今晚宴請(qǐng)的主角,左手邊是副賓。如果主人對(duì)宴請(qǐng)的—行人不是很熟悉,這里面肯定有—個(gè)和主陪熟悉的人,他會(huì)請(qǐng)這個(gè)人安排主賓、副賓的位置。—般主賓落座,會(huì)安排其他隨他來的客人的位置。
主賓—般很好安排,誰的官大誰就座,倒是不分年紀(jì)大小,除非這個(gè)該坐主賓位置的人自己讓給他曾經(jīng)的老領(lǐng)導(dǎo)、師傅等等他比較尊敬的人,那另當(dāng)別論。
副陪坐在主陪的對(duì)面,坐在“副陪”右面的叫“三賓”,左面的叫“四賓”。服務(wù)員倒酒的時(shí)候,是順時(shí)針,從主賓開始、主陪、副賓—次到過來。上菜的時(shí)候也是放到托盤上,然后順時(shí)針轉(zhuǎn)到主賓的面前。
【家庭聚會(huì)】
家庭聚會(huì)酒桌上的座次,一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是就,不論誰請(qǐng)客,輩份最高或年齡最長者要坐在最里面面向門口的顯要位置;接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時(shí)還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩,一般都是隔代人。如果是長輩請(qǐng)客,可能要指派一人坐在靠近門口的位置,負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)招待工作;如果是晚輩請(qǐng)客,請(qǐng)客者會(huì)自然坐在靠近門口的位置。
【朋友聚會(huì)】
朋友、同學(xué)、戰(zhàn)友等聚會(huì)酒桌上的座次,一般來講是誰請(qǐng)客誰坐在面向門口的位置,也叫“坐東”或“莊主”,有時(shí)莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者,其余的要可以按年齡大小依次一左一右排列。因?yàn)槎际桥笥?,所以有時(shí)也不計(jì)較這些,誰坐哪兒都無關(guān)緊要,但莊主的位置別人是不會(huì)去坐的。
【接待客人】
接待客人屬于外交范疇,酒桌上的座次講究可能多一些。一般來講接待客人分主客兩方??偟膩碇v,酒桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對(duì)大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對(duì)大門的座位,則正對(duì)大門—側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門,則面東的—側(cè)右席為首席。
中餐廳禮儀常識(shí)
可以勸別人多吃一些,或是建議品嘗某道菜肴,但不要擅自做主,主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生,而且還會(huì)讓對(duì)方勉為其難。
取菜的時(shí)候,應(yīng)從靠近自己的盤邊夾起,不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起,更不要左顧右盼,翻來覆去,在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀,夾起來又放回去,會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。距離自己較遠(yuǎn)的菜,可以請(qǐng)人幫助,不要起身甚至離座去取。
用餐時(shí)要由尊者或者長者先動(dòng)碗筷。在用餐過程中,要盡量自己添加食物,如有長輩,要盡可能主動(dòng)給長輩添飯。遇到長輩給自己添飯,要道謝。
吃飯要端起碗,應(yīng)該用大拇指扣住碗口,食指、中指、無名指扣碗底,手心空著。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的。
如果宴會(huì)沒有結(jié)束,但自己已用完餐,不要隨意離席,要等主人和主賓餐畢先起身離席,其他客人才能依次離席,如有要事必須離開,需先跟主任或者主賓打招呼示意。
如果需要為別人端茶倒酒,要記住“倒茶要淺,倒酒要滿”的禮儀規(guī)則。
用食碟時(shí),一次不要取放過多的菜肴,不吃的殘?jiān)绻?、刺等不要吐在地上、桌上,而?yīng)輕輕取放在食碟前端,放的時(shí)候不能從嘴里直接吐在食碟上,要用筷子夾放到碟邊。如果食碟放滿了,可以讓服務(wù)生換一個(gè)。
雙手端碗是不雅觀的。碗主要是用來盛放主食、羹湯的,所以要注意以下禮儀細(xì)節(jié):不能雙手端起碗來進(jìn)食;不能向碗里亂扔廢棄物;不能將碗倒扣在桌上。
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