社交晚宴上的禮儀
晚宴是國(guó)際社交的重頭戲，那么在社交晚宴上你們知道自己要注意什么禮儀嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的社交晚宴上的禮儀，希望能夠幫到大家哦!
社交晚宴上的禮儀
國(guó)際晚宴通常晚上七點(diǎn)至八點(diǎn)開始，有時(shí)甚至遲至九點(diǎn)才開始。晚宴最初的一小時(shí)通常是雞尾酒會(huì)，用意是讓賓客暖場(chǎng)、相互介紹，特別是認(rèn)識(shí)與你同桌的異性朋友。
如果不清楚誰與你同桌，趕快去看席次表，準(zhǔn)備等一下大家可能會(huì)聊的話題，千萬不要緊抓熟人大聊特聊，否則大家會(huì)認(rèn)為你太不上道。特別提醒，雞尾酒后勁很強(qiáng)，小啜怡情，喝太多可就不妙。
雞尾酒會(huì)結(jié)束后，主人宣布宴會(huì)開始，這時(shí)每個(gè)人都要走到自己的座位附近，等主人說“請(qǐng)坐”后，男士要幫右手邊的女士推椅子，請(qǐng)她先坐下。要等大家都坐定后，所有人才開動(dòng)。
在晚宴席次安排上，中國(guó)文化以左為尊，但國(guó)際規(guī)范以右為尊，離主人右側(cè)越近的人身份越高;在中國(guó)，男主人坐主位，女主人坐在他身邊，國(guó)際宴會(huì)則依照西方習(xí)慣，女主人坐主位，男主人坐在她對(duì)面，男女賓客也是成雙坐在彼此對(duì)面。
東方主人習(xí)慣在用餐前來段祝賀詞，西方主人則等到上主菜時(shí)才致詞，等主人說完，大家會(huì)一起站起來舉杯慶祝。
在國(guó)際宴會(huì)上，敬酒時(shí)只能找身邊的人，不能像東方人全桌打通關(guān)。
餐桌上要避談?wù)巍⒌退仔υ捈拔锲穬r(jià)值等話題，千萬別問人家他的勞力士表多少錢。西方人最常用的開場(chǎng)白是天氣，雖然無聊卻百無一失。
主菜過后會(huì)有一小時(shí)的飯后酒，男賓、女賓分別集合在某個(gè)定點(diǎn)暢所欲言。最后的余興節(jié)目通常是社交舞，首先由女主人邀請(qǐng)一位男客人開舞，然后賓客才進(jìn)場(chǎng)跳，你一定要先跟自己同行的舞伴跳，然后再邀請(qǐng)其它人跳，而且必須先征求你的舞伴同意。
社交舞時(shí)間一般會(huì)進(jìn)行到午夜，習(xí)慣早睡的人要有心理準(zhǔn)備，不能輕易提早離席。為了禮貌起見，最好等到有客人開口跟主人說再見之后，你再隨后離開。
宴請(qǐng)禮儀之點(diǎn)酒禮儀
化繁為簡(jiǎn)，讓自己成為最優(yōu)雅的“選擇供應(yīng)商”
如果你精通紅酒知識(shí)，或者碰巧你宴請(qǐng)的餐廳沒有侍酒師這樣的一個(gè)角色可以為您做參考，那么這樣的幾個(gè)問題會(huì)讓你迅速而從容地找到你與客人餐點(diǎn)需要的葡萄酒：“您是喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，香檳?喜歡新世界的酒還是舊世界的酒?有什么鐘愛的國(guó)家和年份嗎?今晚想吃紅肉還是白肉?今晚我們點(diǎn)什么價(jià)位的酒呢?”這樣的問題組合往往會(huì)非?？焖俚貛椭愫湍愕目腿怂阉鞯骄茊紊吓浜喜忘c(diǎn)的那款酒，讓你輕松過關(guān)。
盤活資源，讓餐廳侍酒師成為你“宴請(qǐng)的盟友”
侍酒師(Sommelier)有“酒類活字典”的別號(hào)。他們?cè)诟鞣N西式高級(jí)餐廳中會(huì)為客人建議最適合餐點(diǎn)的葡萄酒，以優(yōu)雅的禮儀穿梭席間為客人斟酒。最好的侍酒師往往是最好的服務(wù)生，也是提升你與客戶用餐體驗(yàn)的最佳配角。在宴請(qǐng)客人之前，在沒有客人盯著的壓力下，與侍酒師隨意休閑地聊一聊，因?yàn)樗麄冇械牟粌H是酒的知識(shí)，還有對(duì)酒的熱情。像所有狂熱的愛好者一樣，他們喜歡有這樣的機(jī)會(huì)去給你講各種各樣的酒的知識(shí)。你可以讓侍酒師成為你這次商務(wù)宴會(huì)的盟友，把他們當(dāng)成專業(yè)人士對(duì)待，而不只是一個(gè)給你拔開酒塞的人，你也不必?fù)?dān)心自己缺乏常識(shí)，特別是在這個(gè)年代，酒單越來越長(zhǎng)，變化又快，把你的意向跟侍酒師說得越明確越好，讓他們?yōu)槟阍诳腿藖淼街疤峁┦虑敖ㄗh。你可以放開來聊所有重要的細(xì)節(jié)、價(jià)格，讓客人既不會(huì)把你當(dāng)成一個(gè)吝嗇鬼，也不會(huì)認(rèn)為你太揮霍。吃飯的時(shí)候，你點(diǎn)酒時(shí)的淡定而迅速會(huì)在餐桌上給對(duì)方留下好印象。
以客為尊，遵循萬無一失的游戲規(guī)則
商務(wù)宴請(qǐng)的指向很明確：通過輕松的餐飲互動(dòng)了解你客人的需求從而達(dá)成合作意向。充分尊重客人的餐飲習(xí)慣至關(guān)重要。套用北京王府井希爾頓酒店的侍酒師Peter Deng的話：“一個(gè)商務(wù)禮儀得體的客人會(huì)要求我盡最大限度的獨(dú)立，幫助他的客人選擇最喜歡的飲品，哪怕這款酒他自己并不喜歡。”
另外，如果你知道你的客人是個(gè)葡萄酒的鐘愛者，你一定有辦法打聽到他喜歡的葡萄酒。舍得下工夫的人，會(huì)事先咨詢客戶的家人、朋友或者同事，了解他喜歡的葡萄酒品牌年份以及佐餐習(xí)慣。你周到體貼的詢問會(huì)為你的商務(wù)形象加分不少;如果，有關(guān)客人的喜好信息無法獲取，那么以一瓶口味清淡市場(chǎng)接受度高的白葡萄酒開場(chǎng)，如Chardonnay霞多麗，會(huì)是一個(gè)很好的歡迎儀式;最后，試著從你熟悉的酒品中選擇，因?yàn)槟阌H自體驗(yàn)過的酒你會(huì)有能力用語言把它描述出來。當(dāng)你開始表達(dá)，客人開始傾聽的時(shí)候，你們的互動(dòng)已然開始。你會(huì)很快知道對(duì)方喜歡的口味，也在這選擇酒的瞬間拉近你們的距離。
有效分工，全心關(guān)注你需要關(guān)注的人
在點(diǎn)完酒后，侍酒師或餐廳的侍者與你之間應(yīng)該有非常明確的角色分工。侍酒師會(huì)在客人面前開啟所點(diǎn)葡萄酒，通過瓶塞進(jìn)行初步的鑒別，之后會(huì)向杯中倒入大約一盎司的葡萄酒供點(diǎn)酒人作最后判斷。Peter告訴我：“我們基本上只是在客人試過酒后，會(huì)輕輕地問一句，怎么樣?客人如果只是簡(jiǎn)短而毫無互動(dòng)之意地說，不錯(cuò)。我們就會(huì)敏銳地察覺這一類商務(wù)客人不希望被打擾。那么在整個(gè)服務(wù)過程中，我們會(huì)淡化自己在席間的參與感，留下更多空間給商務(wù)人士來互動(dòng)。” 在你確認(rèn)酒沒有任何問題后，侍酒師通常會(huì)開始向客人杯中斟酒，順序?yàn)橄扰亢竽惺?，先年長(zhǎng)后年幼，最后給主人倒酒。侍酒師應(yīng)從右側(cè)倒酒，酒標(biāo)在倒酒的時(shí)候向客人展示。而接下來的過程，只需要你去全心關(guān)注你的客人，與他觥籌交錯(cuò)，共飲香醇。
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