中外宴會禮儀比較
中外宴會禮儀比較
飲食在人類生存和發(fā)展的歷史過程中占最重要的地位，是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。然而文化背景的不同導(dǎo)致各種飲食習(xí)俗的出現(xiàn)，并且最終形成了截然不同的飲食文化。那么中外的宴會禮儀有什么比較的呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的中外宴會禮儀比較，希望能夠幫到大家哦!
中外宴會禮儀比較
飲食內(nèi)容的差異
西方人在飲食上多是肉類和乳制品，如牛肉、雞肉、豬肉、羊肉、魚以及牛奶、奶油、奶酪等，蔬菜和水果等則作為輔食或配料。而中國自古以農(nóng)業(yè)文明占主導(dǎo)地位，在飲食內(nèi)容上，以糧食作物為主，輔之以蔬菜和少量肉類，植物類菜品在飲食結(jié)構(gòu)中占著主導(dǎo)地位.據(jù)植物學(xué)家的調(diào)查，中國人吃的蔬菜有600多種，比西方多6倍。
餐具的差異
由于中國長期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，反對侵略，而且喜歡使用熱騰騰的食物，由此中國人采用聚餐制，所以只能使用筷子導(dǎo)熱慢的餐具，而且使用筷子溫文爾雅，極少出現(xiàn)一些不雅動作，對待食物是相當(dāng)溫柔。相反，西方國家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭強(qiáng)好勝和樂于冒險，喜歡實(shí)用肉類，所以必須使用刀叉等比較鋒利的餐具。
座次安排的差異
傳統(tǒng)的中式正式宴會采用圓桌，因?yàn)橹胁偷纳喜朔绞剑瑘A桌可以更好的照顧到每個人夾到菜。座次方面，一般主人會坐在正對門的地方，為的是看到客人及時作出迎接的準(zhǔn)備。通常最重要的客人會安排到主人的左手邊，第二重要的客人則被安排到主人的右手邊，以此類推。相反，在西方因?yàn)椴似凡皇呛芏鄻?，多采用長桌，而且每人面前是同一份菜式。在座次方面，通常男女主人會分別落座在長桌的兩頭，男主人在正對大門或是包房入口的一頭，女主人則在背對門的那頭。男主人的右手邊第一個位子為女性第一主賓客，而左手邊為第一個位子為男性第二主賓客;女主人右手邊的第一個位子為男性第一主賓客，左手第一個位子為女性第二主賓客，以此類推，男女穿插而坐，可以保證就餐時對面一定是異性，左右兩邊也是異性。
出席時間的差異
在參加宴會時，由于中西方文化模式存在較大差異，中西方人在出席時間上的差異也表現(xiàn)得較為突出。在中國宴會中，時間的多樣化模式使客人更傾向于“遲到”，往往在規(guī)定時間的半小時之后到達(dá)。對于這種“遲到”現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常，并不將之視為對主人邀請的一種輕視或是一種不禮貌的行為。而在西方國家中，各種活動都會按照預(yù)定的時間的時間開始，宴會要求參會者準(zhǔn)時到達(dá)，否則將被視為沒有禮貌，是對主人以及其他客人的極大不尊重。
進(jìn)餐禮儀的差異
中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個“讓”“和合”的精神。由于在中國人們喜歡坐在一起進(jìn)餐，共同夾一個盤子里的菜，所以當(dāng)宴會開始時，所有的人都會等待主人，只有當(dāng)主人請大家用嘴時，才表示宴會開始，即客隨主便。而主人一般先給主賓夾菜，請其先用。當(dāng)有新菜上來， 請主人、主賓和年長者先用以示尊敬。主人還要招待好客人，時不時要給客人夾菜，詢問客人的需要還要勸酒勸菜，一定要使客人吃好喝好。
西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的是一種“美”的精神。西方人們習(xí)慣各點(diǎn)各的菜，即使是大家吃同一道菜，人們也會使用公共餐具把菜盛到自己碗中實(shí)用。在飯店聚餐時候人們認(rèn)為是公共場合，所以整個進(jìn)餐過程中人們相互之間交談要輕言細(xì)語，不高聲喧嘩。而且在宴會上不但要衣著整齊，往往還要求穿禮服，并要求坐姿要端莊。其次，進(jìn)餐時不能發(fā)出不悅耳的聲音。
總之，研究中西飲食文化中宴會禮儀的差異，可以使我們更好地了解西方的宴會飲食特點(diǎn)，同時也總結(jié)我們自己的宴會飲食特征，以取他人之長，補(bǔ)己之短，汲取一切先進(jìn)的觀念，摒棄我們文化中的糟粕，改善和提高我們的飲食品質(zhì)。中國飲食應(yīng)積極吸取西方飲食中合理一面，做到飲食結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)搭配均衡。
宴會類別
【國宴】是國家元首或政府首腦舉辦的國家級慶典活動。宴會由主辦人主持，宴會廳懸掛國旗，賓主入席后樂隊(duì)奏國歌，主人與主賓先后發(fā)表講話或祝酒辭，奏席間音樂。國宴有兩個特點(diǎn)，其一講究排場，對出席者的入場儀式及客人著裝有一定規(guī)定，以示隆重;其二，對宴會廳的陳設(shè)、菜肴的道數(shù)、品種及服務(wù)人員的儀態(tài)都有嚴(yán)格規(guī)范。
【正式宴會】除不掛國旗、不奏國歌外，其余安排大體與國宴相同。賓主均按身份排座就位。如果是西式宴會，一般都在餐前上開胃酒，在餐后上餐后酒，常用的開胃酒有雪梨、馬提尼、蘇格蘭威士忌等，另上啤酒、礦泉水、果汁等軟飲料。餐后酒通常有白蘭地等。餐前與餐后酒一般都在另一大廳飲用并可自由交談。
【冷餐會】又稱自助餐，是最常見的招待會形式之一。它的特點(diǎn)是不排席位。菜肴以冷食為主，也可用熱菜，連同餐具擺放在桌上，供客人自取。冷餐會一般在室內(nèi)、院子或花園中舉行?？稍O(shè)桌椅自由入座，也可不設(shè)座椅站立進(jìn)餐。舉辦時間一般在中午12時到下午2時或下午5時至7時左右。這種形式常用于官方正式活動，以宴請人數(shù)眾多的賓客。
【酒會】又稱雞尾酒會(CocktailParty)，是國際上舉辦大型活動(如慶祝各種節(jié)日、歡迎代表團(tuán)訪問以及各種開、閉幕典禮)前后通常舉辦的招待會。雞尾酒會以酒水為主，配以甜點(diǎn)、香腸等小食品，形式活潑、簡便，不設(shè)座椅，客人可隨意走動交談，舉辦時間亦較靈活，中午、下午和晚上均可?？腿藖砣プ杂?，不受約束。
【晚宴(Dinner)】分正式晚宴(Formal Black TieDinner)和便宴(Casual Dinner)兩種。正式晚宴多是為了某項(xiàng)慶?；顒印Ｎ鞣絿乙话銓⑵浒才旁谕?時以后舉行，中國則在晚6時或7時開始。正式晚宴要排好座次，在請柬上注明對著裝的要求;席間有祝辭或祝酒，有時還伴有小型樂隊(duì)的演奏。便宴則適于親朋好友間進(jìn)行。這種宴請形式簡便，氣氛親切融洽，服裝、席位、餐具布置可不必過分講究，但也有別于一般家庭晚宴，仍應(yīng)注意遵守席間禮節(jié)。西方國家設(shè)晚宴一般要求夫婦同時出席。如果接到邀請，需仔細(xì)閱讀邀請函，確認(rèn)是一個人還是先生或夫人陪同?；貜?fù)邀請時，必須告訴主人赴宴者的姓名。
【工作餐】一種非正式的宴請形式。按就餐時間分為工作早餐、工作午餐、工作晚餐。就餐者利用共同進(jìn)餐的時間邊吃邊談。一般只請與工作有關(guān)的人員參加。
【茶會】一種更為簡單的招待方式，一般在上午10點(diǎn)或下午4點(diǎn)左右舉行，通常在客廳、會議室等場所舉行，廳內(nèi)設(shè)茶幾、座椅，不排座次。如果是為某貴賓舉行的活動，則安排主賓與主人坐在一起，其他人隨便就座。茶會主要是招待茶，因此對茶葉、茶具的選擇比較講究，一般用陶瓷茶具，不用玻璃杯與熱水瓶。茶會上可略備點(diǎn)心與小吃，但要便于食用。也可選用咖啡作主飲料。
【家宴】即在家中設(shè)便宴招待客人。西方人喜歡采用這種形式。以示親切友好。家宴往往由主婦親自下廚烹調(diào)，家人共同招待。
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1.各國宴會禮儀
3.中西方宴會禮儀
4.西方宴會禮儀須知
5.西方貴族宴會禮儀
6.西式的宴會禮儀