宴請的禮儀有哪些
宴請既然作為一種禮儀性的社交活動,實現(xiàn)其目的,自然是組織者所追求的目標。為了能使這種交際活動獲得圓滿成功,組織者在宴請前必須做好充分的準備工作。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的宴請的禮儀。
宴請的禮儀
一、確定宴請的目的、名義、對象、范圍、形式。
1、宴請的目的通常是各不相同的,既可以是為某一件事而舉行,也可以是為某個客人而舉行,還有是為某一展覽會開幕式或閉幕式,或者某一工程的開工或竣工而舉行等。
2、宴請要確定以誰的名義邀請和被邀請對象。確定邀請者與被邀請者的主要依據(jù),是主賓雙方的身份應(yīng)當對等。身份低會使對方感到冷淡、不禮貌。我國大型正式活動通常是以一個人的名義發(fā)出邀請,日常交往的小型宴請可以根據(jù)具體情況以個人名義或以夫婦的名義發(fā)出邀請。
3、邀請范圍是指宴請需邀請哪些方面的人士、什么級別、請多少人、主方請多少人作陪等。這些都需要事先從宴請的性質(zhì)、主賓身份、國際慣例、雙方關(guān)系以及當前的政治氣候、經(jīng)濟形勢等方面加以考慮。
4、邀請的范圍確定以后,接下來就是擬定邀請名單。注意名單上要寫明被邀請者的姓名、性別、職務(wù)等,并適時按擬定名單提前向?qū)Ψ桨l(fā)出邀請通知。
5、確定宴請的形式按照通常的慣例,正式的、高級別的、小范圍的以舉行宴會為宜,人多時則可采用冷餐酒會或茶會等形式。
二、宴請的時間和地點
1、宴請的時間應(yīng)安排在主賓雙方都較為合適的時候。注意在時間的確定上,要避免對方的重大節(jié)假日、已有重要活動的時間或是禁忌日,如在西方13 日星期五均屬不適合安排宴請活動的日子。
2、選擇宴請的地點,要根據(jù)邀請的對象、活動性質(zhì)、規(guī)模大小及形式等因素來確定。如官方正式、隆重的宴會一般安排在政府議會大廈或客人下塌的酒店。
三、宴會邀請
1、邀請形式
邀請有兩種形式,即口頭邀請和書面邀請?？陬^邀請就是當面或者通過電話把這個活動的目的、名義以及邀請的范圍、時間、地點等告訴對方,然后等待對方的答復(fù)。書面邀請即給對方發(fā)送請柬(或稱請貼),將宴會活動的內(nèi)容告之對方。這樣做,既是出于禮貌,也是對客人的提醒和備忘。
2、邀請的時間
各種宴會邀請時間一般以提前3 -7 天為宜,過早,客人會因日期長久而遺忘;太遲會使客人措手不及,難于如期應(yīng)邀出席。
3、發(fā)送請柬方式
(1)請柬上要將宴請活動的目的、名義、邀請范圍、時間、地點等都寫在上面,然后送給客人。
(2)請柬發(fā)出后,要及時核實出席者情況,并做好記載,以便安排席位。
(3)請柬的書寫格式,按規(guī)范要求應(yīng)首先寫明目的,正文不用標點符號,遇重大活動時要注明著裝要求;要注意行文格式,文字措辭務(wù)必做到簡潔、清晰、準確、及時。寫名單時一定核對一次,不得將客人名字寫錯。
宴會的環(huán)境氣氛的布置
色彩的運用
宴會廳的布置,在色彩選擇上要盡量選用暖色系列,如紅色、橙色、黃色等。置身于暖色系列的進餐環(huán)境中,易使與宴者的情緒飽滿、開朗、有交流與溝通的欲望,同時暖色調(diào)還可以增進人的飲食。
燈光的調(diào)節(jié)
在宴會廳里,通過運用燈光的調(diào)節(jié)來制造和烘托宴會的氣氛,往往會收到意想不到的效果。燈光調(diào)節(jié)主要指通過燈光明暗度的變化,或無色光源與有色光源的變幻來調(diào)動和調(diào)節(jié)進餐者的情緒,以烘托宴會的氣氛。如:在一次高規(guī)格的宴請活動中,當宴會逐漸進入高潮時,宴會廳的燈光突然熄滅,正當客人不知所措時,著裝整齊的服務(wù)人員手托“火燒冰淇淋”步伐整齊地步入宴會大廳,一片漆黑的大廳里行走的服務(wù)員隊伍宛如一條游動的火龍;當他們向四周的餐桌散開時,又好象繁星點點。這時,音樂聲緩,燈光重新點燃,宴會客人在組織者的調(diào)動下,仿佛經(jīng)歷了一場夢境,先是一陣沉默,接著爆發(fā)出一陣熱烈的掌聲。
背景音樂的運用
背景音樂在宴會廳里的運用,往往對調(diào)節(jié)宴會的氣氛起著十分重要的作用。它可以使與宴者在品嘗美味佳肴的同時,得到味覺與聽覺上的雙重享受。輕松而舒緩的音樂,有利于減輕大腦的疲勞,使身心得以放松,從而保持較好的精神狀態(tài)。當與宴者情緒高漲時,如何調(diào)節(jié)宴會氣氛,組織者就顯得得心應(yīng)手了。宴會廳里背景音樂的選擇,應(yīng)以輕柔舒緩的抒情音樂為主,如鋼琴曲、小提琴曲、薩克斯獨奏曲、民樂及小曲等。一般而言,快節(jié)奏、有強烈震撼力的音樂,不適合運用于宴會的背景音樂。
邀請文藝團體現(xiàn)場助興
在較高規(guī)格的宴請活動中,邀請文藝團體、著名藝術(shù)家做現(xiàn)場表演,也是調(diào)節(jié)宴會氣氛的非常行之有效的方法。它不僅可以提高宴會的檔次,也使得宴會進行過程中始終保持一種熱烈、歡快的氣氛。必要時組織者還可以邀請主賓或重要客人上臺即興表演,將宴會氣氛帶入高潮。
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