宴請接待外賓吃飯的禮儀
宴請外賓吃飯應(yīng)該特別注意禮節(jié)以及中外文化習(xí)俗的差異。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的宴請接待外賓吃飯的禮儀。希望可以幫助到大家!
宴請接待外賓吃飯的禮儀:用餐預(yù)約禮儀
預(yù)約是商務(wù)西餐禮儀中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié),也是商務(wù)宴會(huì)的基礎(chǔ),只有穩(wěn)扎穩(wěn)打地安排好時(shí)間,做好準(zhǔn)備工作,才能夠在商海中叱咤風(fēng)云。下面我們就以邀請人的身份詳細(xì)講解如何邀請客人參加商務(wù)宴會(huì)。
預(yù)定餐館
預(yù)定餐館時(shí)首先要選擇合適的餐館,餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會(huì)談,所以餐館的噪聲不能太大,否則不單單會(huì)影響您同客人之間的談話,還會(huì)影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預(yù)定座位,最好同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期,而且這兩個(gè)日期是同一周的星期二和星期四。
同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間,可能您的客人還沒有最終確定時(shí)間,也可能您需要同兩位客人會(huì)面,為不耽誤您的商務(wù)活動(dòng)安排,同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期是最好的選擇。
列出客人名單
如果您近期有一系列的客人需要邀請,您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出,并在后面標(biāo)注您邀請的理由,這樣列出來的目的是為了方面您打電話時(shí)進(jìn)行準(zhǔn)確的溝通交流。
電話預(yù)約
電話預(yù)約時(shí),您可以從最不重要的客人開始打起,這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過程中不斷地練習(xí)積累經(jīng)驗(yàn),避免在同最重要的客人打電話預(yù)約時(shí)出錯(cuò)。當(dāng)然客人拒絕您的邀請是非常正常的事,您可以同客人說過段時(shí)間您再打電話預(yù)約,萬萬不可追問對方為什么不接受您的邀請。
打電話預(yù)約的時(shí)間最好提前幾天,而且最好是在早上接近中午的時(shí)間進(jìn)行,因?yàn)樵谀莻€(gè)時(shí)間,大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么,潛意識里更容易接受您的邀請。在預(yù)約時(shí)注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個(gè)人的聯(lián)系電話說清楚,以免客人對餐館不熟悉而找不到地方,所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。
書面預(yù)約
如果您所邀請的是一個(gè)非常重要的客人,您需要在電話預(yù)約之后通過快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點(diǎn),以顯示您對對方的尊重,也方便客人找到見面的地點(diǎn)。即使沒有邀請函,也應(yīng)該通過電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請函。
宴請接待外賓吃飯的禮儀:點(diǎn)餐禮儀
當(dāng)客人接受您的邀請之后,在預(yù)約當(dāng)天,您需要在預(yù)約時(shí)間10-15分鐘之前到達(dá)預(yù)定的餐館,等待并迎接您的客人,正式的著裝自然不用多說了。當(dāng)客人達(dá)到之后,在餐廳服務(wù)人員的引導(dǎo)下就座。這就是商務(wù)西餐中的一重要環(huán)節(jié)——點(diǎn)餐,總結(jié)起來一共有下面幾大原則。
一、從來不要代替客人點(diǎn)餐
商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點(diǎn)餐,如果您看到客人猶豫不決,或者是客人主動(dòng)要求幫助,您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議,推薦合適的菜品,千萬不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。
二、點(diǎn)餐的順序
當(dāng)服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí),要注意一定要讓客人先點(diǎn),您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的有兩個(gè)好處:第一是表示對客人的尊重,第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要,譬如客人沒有點(diǎn)開胃菜,而您卻點(diǎn)了開胃菜,這樣當(dāng)您在享用開胃菜的時(shí)候,您的客人只能眼巴巴地看著您,反而這是對客人的大不敬。
三、菜品的選擇
上面提到您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐,主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序,其實(shí)這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者,那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對方,同樣選擇素菜,通過這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具有共同性,這樣會(huì)增加您的親和力。
所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽,看看客人都點(diǎn)了些什么菜,然后自己所點(diǎn)的菜品數(shù)量一定要同客人所點(diǎn)的數(shù)量相當(dāng),菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的相似。譬如客人點(diǎn)了開胃菜您也要點(diǎn)開胃菜,不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜;又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排,那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。
四、酒并不是必須的
商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢?其實(shí)這并沒有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下,像商務(wù)午宴多半都是不會(huì)點(diǎn)酒的,因?yàn)橄挛邕€要繼續(xù)工作,如果喝了酒多多少少會(huì)影響工作效率,對個(gè)人形象也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話,就可以根據(jù)情況適當(dāng)喝一些酒,畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然,您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點(diǎn)酒,很多情況下客人也都會(huì)自然回絕您。
無論什么時(shí)候,在商務(wù)西餐中,您喝酒的速度一定要比客人慢,喝的份量也要比客人少,更不能喝醉,否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡單了,可能您在客人心目中的形象也會(huì)全毀了。
宴請接待外賓吃飯的禮儀:用餐禮儀
帶著目的用餐
既然商務(wù)西餐是帶著目的的,所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置,而最重要的是通過用餐,您能從客人身上了解到什么信息,或者是您自身所傳達(dá)給客人的是什么信息。
譬如您想要同對方洽談商務(wù)合作事宜,用餐可能成為第一道關(guān)卡??腿讼胪ㄟ^在一起用餐的時(shí)間了解您的談吐和行為舉止,大多數(shù)西方人都認(rèn)為用餐時(shí)的細(xì)節(jié)可以體現(xiàn)出一個(gè)人很多方面的品質(zhì),比如細(xì)心程度、應(yīng)急能力等等。同理,您可能也想通過在一起用餐的時(shí)間去了解對方到底是一個(gè)什么樣的人,是否值得信賴等等。商務(wù)西餐也就是一個(gè)相互交流的平臺(tái),作為主人應(yīng)該主動(dòng)去引導(dǎo)同客人的談話,而不能埋頭在餐桌上,只顧著享受盤中的美食。
注意基本的餐桌禮儀
商務(wù)西餐中,您多代表的不單單是個(gè)人,更多的是一家企業(yè)的形象,所以您的一舉一動(dòng)也都是企業(yè)形象的代表,要特別注意最基本的餐桌禮儀,以下幾點(diǎn)需要特別注意:
(1)永遠(yuǎn)都不要把手機(jī)、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上;
(2)用餐過程中需要交談,但是在口中食物還沒有吞下去時(shí)千萬不要說話,最好跟著對方用餐的速度和節(jié)奏;
(3)在短暫離開座位時(shí),千萬不要直接把餐巾放在餐桌上,而應(yīng)該疊好放在座位上;
(4)如果餐館的服務(wù)怠慢,可以抱怨和投訴,但是千萬不要發(fā)怒。
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