宴請禮儀形式有哪些
宴請是國際交往中最常見的交際活動之一。國際上通用的宴請形式有宴會、招待會和工作餐、茶會等。不同的宴請形式有不同的禮儀要求。下面是學習啦小編給大家搜集整理的宴請禮儀形式文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!
宴請禮儀形式有哪些
國宴
是國家元首或政府首腦舉辦的國家級慶典活動。宴會由主辦人主持,宴會廳懸掛國旗,賓主入席后樂隊奏國歌,主人與主賓先后發(fā)表講話或祝酒辭,奏席間音樂。國宴有兩個特點,其一講究排場,對出席者的入場儀式及客人著裝有一定規(guī)定,以示隆重;其二,對宴會廳的陳設、菜肴的道數(shù)、品種及服務人員的儀態(tài)都有嚴格規(guī)范。?
正式宴會
除不掛國旗、不奏國歌外,其余安排大體與國宴相同。賓主均按身份排座就位。如果是西式宴會,一般都在餐前上開胃酒,在餐后上餐后酒,常用的開胃酒有雪梨、馬提尼、蘇格蘭威士忌等,另上啤酒、礦泉水、果汁等軟飲料。餐后酒通常有白蘭地等。餐前與餐后酒一般都在另一大廳飲用并可自由交談。
冷餐會又稱自助餐,是最常見的招待會形式之一。它的特點是不排席位。菜肴以冷食為主,也可用熱菜,連同餐具擺放在桌上,供客人自取。冷餐會一般在室內(nèi)、院子或花園中舉行??稍O桌椅自由入座,也可不設座椅站立進餐。舉辦時間一般在中午12時到下午2時或下午5時至7時左右。這種形式常用于官方正式活動,以宴請人數(shù)眾多的賓客。
酒會
又稱雞尾酒會(CocktailParty),
是國際上舉辦大型活動(如慶祝各種節(jié)日、歡迎代表團訪問以及各種開、閉幕典禮)前后通常舉辦的招待會。雞尾酒會以酒水為主,配以甜點、香腸等小食品,形式活潑、簡便,不設座椅,客人可隨意走動交談,舉辦時間亦較靈活,中午、下午和晚上均可。客人來去自由,不受約束。雞尾酒會中因需不時地與人握手,所以應注意食后及時用紙巾擦拭,并以左手持杯,用干凈的右手與他人握手。
晚宴(Dinner)
分正式晚宴(Formal Black TieDinner)和便宴(Casual Dinner)兩種。正式晚宴多是為了某項慶?;顒?。西方國家一般將其安排在晚8時以后舉行,中國則在晚6時或7時開始。正式晚宴要排好座次,在請柬上注明對著裝的要求;席間有祝辭或祝酒,有時還伴有小型樂隊的演奏。便宴則適于親朋好友間進行。這種宴請形式簡便,氣氛親切融洽,服裝、席位、餐具布置可不必過分講究,但也有別于一般家庭晚宴,仍應注意遵守席間禮節(jié)。西方國家設晚宴一般要求夫婦同時出席。如果接到邀請,需仔細閱讀邀請函,確認是一個人還是先生或夫人陪同?;貜脱垥r,必須告訴主人赴宴者的姓名。
工作餐
一種非正式的宴請形式,有時還須參加者自己負擔進餐費用。按就餐時間分為工作早餐、工作午餐、工作晚餐。就餐者利用共同進餐的時間邊吃邊談。一般只請與工作有關的人員參加。
茶會
一種更為簡單的招待方式,一般在上午10點或下午4點左右舉行,通常在客廳、會議室等場所舉行,廳內(nèi)設茶幾、座椅,不排座次。如果是為某貴賓舉行的活動,則安排主賓與主人坐在一起,其他人隨便就座。茶會主要是招待茶,因此對茶葉、茶具的選擇比較講究,一般用陶瓷茶具,不用玻璃杯與熱水瓶。茶會上可略備點心與小吃,但要便于食用。也可選用咖啡作主飲料。
家宴
家宴即在家中設便宴招待客人。西方人喜歡采用這種形式。以示親切友好。家宴往往由主婦親自下廚烹調(diào),家人共同招待。
古代宴飲禮儀
有主有賓的宴飲,是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行,達到預定的目的,必須有一定的禮儀規(guī)范來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀,作為每個社會成員的行為準則。
中國傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀是按階層劃分的:宮廷,官府,行幫,民間等。一般的程序是,主人折柬相邀,到期迎客于門外;客至,至致問候,延入客廳小坐,敬以茶點;導客入席,以左為上,是為首席。席中座次,以左為首座,相對者為二座,首座之下為三座,二座之下為四座??腿俗?,由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。宴畢,導客入客廳小坐,上茶,直至辭別。席間斟酒上菜,也有一定的規(guī)程。
作為客人,赴宴講究儀容,根據(jù)關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達后,先根據(jù)認識與否,自報家門,或由東道進行引見介紹,聽從東道安排,然后入座。
這個“英雄排座次”,是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今,因為桌具的演進,所以座位的排法也相應有變化。
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