商務(wù)宴請成功之道的12條秘訣
商務(wù)宴請之道的主旨是為賓客創(chuàng)造一次難忘的經(jīng)歷，留下美好的回憶，促進(jìn)彼此感情的聯(lián)系。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的商務(wù)宴請成功之道的12條秘訣文章內(nèi)容。
商務(wù)宴請成功之道的12條秘訣
1、為賓客帶來美好時光，留下美好回憶
現(xiàn)在的社交活動大多時候都已經(jīng)成了一種應(yīng)酬，很多商務(wù)人士都對此疲倦不堪。所以宴請怎樣讓賓客感受到愉悅的氣氛、充滿驚喜，就顯得尤為重要，如果我們舉辦的每一場商務(wù)活動都能讓賓客獲得難忘經(jīng)歷，就更容易讓對方記住我們，并且愿意和我們展開業(yè)務(wù)合作。
2、成為活動中熱情洋溢的舉辦人
商務(wù)宴請之道要讓參與者覺得自己與眾不同。想做到這一點(diǎn)，我們就要起到活動舉辦人的作用，充滿熱情，賓客一到場馬上表示歡迎，展現(xiàn)熱情友好的態(tài)度，介紹為什么邀請他們來參加活動，并說明大致內(nèi)容。
3、一個了解酒的朋友很重要，對宴請的成功大有幫助
他們會為晚宴設(shè)計出獨(dú)特的飲食搭配，給賓客一個驚喜，也顯示出我們的非凡品味!比如卓雅禮儀學(xué)苑在宴請客戶或者帶學(xué)員到某個餐廳或酒店用餐時，一定是事先考察過、體驗(yàn)過不止一次的地方，所以才會有那么多好評。
4、考慮菜品、設(shè)計菜單時，考慮一些新穎的食物
在上面卓雅君也提到過，很多職場人士有疲于職場宴請應(yīng)酬，所以新鮮感是相當(dāng)重要。所以我們在設(shè)計菜單之前，除了考慮賓客口味之外，還可以考慮一些新穎的食物。
5、好的菜品不要放在最后
在法餐廳用餐，一旦入座，服務(wù)生通常會送上一份精致美味的小食物，法國人稱之為amuse-gueule，也就是“吊起胃口的美食”。這種食物總會讓客人為之一振。所以在宴請賓客的時候，不要把經(jīng)典美食放在客人都吃飽了才拿出來，在晚餐開始就先為客人捧出最棒的美食，會為整個宴請奠定基礎(chǔ)。
6、酒和食物搭配
中餐搭配洋酒的混搭方法，實(shí)在不適合出現(xiàn)在商務(wù)宴請的時候。食物和酒品的搭配會體現(xiàn)出我們的品味，所以在此之前一定是對相關(guān)知識有過了解(卓雅禮儀學(xué)苑后期也會分享一些譬如不同洋酒的喝法、葡萄酒禮儀等方面的內(nèi)容)。
7、了解餐酒和菜品
建議在宴請之前，可以多了解些關(guān)于宴請菜品、酒等相關(guān)信息，在用餐途中，給大家介紹一下酒和菜品，這樣不僅可以在宴請過程中多一些話題，也會展現(xiàn)自己的深度，宴請會變得更加輕松，也會更有意思。
8、要想優(yōu)雅，提前醒酒
醒酒可以讓紅酒“呼吸”，至少要將紅酒醒上半個小時以上，柔化單寧，紅酒會散發(fā)出更多的芳香和美色。
9、餐飲禮節(jié)時刻不能忘
如果得體優(yōu)雅的用餐，餐桌禮儀課不能少。點(diǎn)擊下面的鏈接回顧一下餐桌禮儀：
10、隨時留意客人的需要
在舉辦商宴時應(yīng)該牢記一點(diǎn)：在活動中要主動的幫大家走到一起。留意客人的需要，賓客才會體會到我們的周到。
11、別忘了音樂和燈光
在用餐的過程中配以音樂和燈光，會給宴請?zhí)砑痈嗟臍夥?。?dāng)然，音樂的雅致也很重要。
12、收尾工作：感謝
在宴請過后的一、兩天內(nèi)對賓客再次電話、或者短信表示感謝，相信對方對我們的印象一定會更深，也就為后期工作的開展奠定了更好的基礎(chǔ)。
在職場上，任何細(xì)節(jié)都是公司品牌和形象的傳遞，卓雅君之前在文章中說過一句話：“真正的修養(yǎng)是在餐桌上”，這個時候是我們展現(xiàn)良好的公司&品牌形象、塑造良好的個人形象和素養(yǎng)的大好時機(jī)，商務(wù)宴請并不是吃飯聊天那么簡單，更加需要我們對細(xì)節(jié)的把控，下次宴請就來點(diǎn)新意吧!
商務(wù)宴請成功之道的技巧
一要選好餐館。宴請的第一件事就是選餐館。有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，正式宴會請客吃飯就是吃環(huán)境。選餐館時把握的是：
?、辈穗瓤煽?。主要是適應(yīng)被請客人的飲食習(xí)慣、喜好與口味?？墒孪韧ㄟ^多種途徑，了解客人的有關(guān)情況。比如，了解客人的出生地、成長地，在哪兒工作的時間比較長，就可大致知其喜愛的口味。如客人無特殊要求，就按請客方最高領(lǐng)導(dǎo)的意圖選。如果是第一次請這位客人吃飯，最禮貌、最得體的做法是問客人本人“您不能吃什么?”這是因?yàn)?，有民族禁忌的，有宗教禁忌的，有職業(yè)禁忌的，還有純粹是個人禁忌的。比如，穆斯林，不吃動物的血液，滿族人不吃狗肉。
?、采矸菹喈?dāng)。高、中、低檔餐館的選擇，要視客人的身份，也要看請客者的身份。當(dāng)然，越高位置的領(lǐng)導(dǎo)，餐館的檔次就應(yīng)當(dāng)越高，或者是越有名氣。
⒊比較熟悉。選擇被請者或者請客者比較熟悉的地方，如果餐館的服務(wù)員、經(jīng)理對某一方很熟悉，能夠相互叫出姓名，這會使客人高興、放心。
?、唇煌ǚ奖?。請客吃飯的地方是否有檔次，是否有知名度，是因級別、花費(fèi)、層次等許多因素來確定的。但是，離主要交通干道比較近的，進(jìn)出交通比較順暢的，離客人比較近容易到達(dá)的地方，是不受上述因素制約的。如果請的客人比較多，還得考慮周邊停車場比較寬大，否則車沒有地方停也是個事，人家高高興興開了一輛高檔車來參加你的宴會，結(jié)果車停到路邊被劃了，你說是不是很影響情緒?所以要考慮到交通和停車這個因素。
⒌要有特色。有的餐館檔次雖然不高，但很有特色，也能給客人留下很深的印象。當(dāng)今，許多領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)不喜愛花許多費(fèi)用，吃高檔菜肴，只想吃些可口的有特色的飯菜，因此選好餐館，不僅可以少花錢，而且還能達(dá)到同樣的目的。
⒍環(huán)境要好。首先要衛(wèi)生。大家桌上一坐，蒼蠅亂飛，蚊蟲叮咬，再好的菜肴也吃著不放心。不僅用餐現(xiàn)場環(huán)境要好，衛(wèi)生間的衛(wèi)生也要考慮到。許多酒店的衛(wèi)生間衛(wèi)生較差，臭味撲鼻，臊氣熏天，去趟衛(wèi)生間回來后胃口全無，影響食欲。要注意不要選擇靠衛(wèi)生間比較近的房間，以免衛(wèi)生不好，或者如廁人員多且離就餐地點(diǎn)近，而影響食欲與情緒。再就是要安全。餐廳內(nèi)部和周圍環(huán)境要安全。遇到特殊情況容易撤離。因?yàn)樘煊胁粶y風(fēng)云，這不是個人可以控制的，好心請人家吃飯，如果人家出點(diǎn)事，這個責(zé)任是難以承擔(dān)的，所以，一切問題都預(yù)想在前、防范在前，確保萬無一失。
二要定好座位。宴請的餐館定好后，就要提前預(yù)定位置，以免臨時定來不及而誤事。定位置一般可選擇包間，以便于說話，便于就餐，便于交談。選擇包間時，要選擇包間面積大和桌子臺面大的，五六個人就餐，一半選擇八九個人用的桌子，八九個人就餐，一般選擇十二三個人用的桌子。面積大了，敞亮痛快，感覺舒暢，方便交流。如果選得是散座，一般而言，是坐下后視野開闊或感覺舒適的。有的餐館廳堂明亮，可選一張坐下后能欣賞餐館裝修特色，可以看到大廳全景的桌子。有的餐館有靠街或花園的窗戶，可以一邊進(jìn)餐一邊欣賞外邊風(fēng)景的位置最佳。
三要提前侯客。如果你是邀請人，而且又與客人約定在餐館會面，你應(yīng)在約定的時間5—10分鐘前到達(dá)餐館。到達(dá)之后，應(yīng)選擇一個客人到后馬上能看見自己或者你能夠馬上看見客人的地方等候。如果你與客人一同到達(dá)，邀請人應(yīng)走在前面，引導(dǎo)客人進(jìn)入餐館、就座。如果是許多客人一起到達(dá)餐館，則應(yīng)是一名男士最先進(jìn)入。接到客人后，要主動向前與客人握手，表示歡迎與感謝。如果你走在一些被邀請人之前，則應(yīng)小聲說一句，“請原諒我先走一步”。如果你是被邀請者，則應(yīng)在約定時間或者推遲一兩分鐘到達(dá)，提前或太晚都不好。提前了，會搞得請客者很尷尬;太晚了，大家都在等也不好。請客者與被請者，均應(yīng)準(zhǔn)時出席，這是對對方的尊重與感謝。
四要坐準(zhǔn)位置。席間坐座位，很是有講究。一般是把最好的位置留給最重要的人坐。從位子類別上分，沙發(fā)椅比長沙發(fā)好，長沙發(fā)比普通椅子好。如果在包間圓桌就餐，最中間的是第一主人，第一主人的右手位是第一客人，左手位是第二客人。主人與客人相交叉入座。如果客人較多，則最好事先準(zhǔn)備好坐座位的排序。男女客人間隔開來。如在大廳就餐，一般是客人坐背靠墻面朝大廳的位置。如果主人與客人分別是一對男女，座位一般要錯開，即男士坐在女士的對面。
一般較大的就餐場合，應(yīng)當(dāng)打印好桌簽，等就餐人員坐好后再收起，而且桌簽應(yīng)當(dāng)是兩面的，自己能看見，他人也能看見，便于交流。入座時，要幫助鄰座入座?？蓭涂腿死_椅子，請客人坐下。如果兩個鄰座，要幫年紀(jì)大的或者級別高的先入座。如有男有女，要先幫女士入座。如果你先到，而在包間內(nèi)等其他人，要注意避免占了座位的中心位置，坐在一個邊上的位子等客人比較好。
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