10人吃飯請客點(diǎn)菜建議
一般來說請客吃飯,點(diǎn)菜是第一個(gè)步驟,那么請客吃飯總共10個(gè)人應(yīng)該如何點(diǎn)菜?有什么方法建議呢?一起來看下吧!希望對大家有所幫助!
10人吃飯請客點(diǎn)菜建議
如果有時(shí)間的話,最好是等大部分客人到齊后,傳閱菜單讓客人點(diǎn)菜,如果客人堅(jiān)持由主人點(diǎn)菜的話,你也就不用客氣,可以自己來選擇點(diǎn)菜。
點(diǎn)菜的時(shí)候,一般按一人一菜,葷素搭配的原則,然后再搭一個(gè)冷盤與一道湯就可以了,如果男士比較多,可考慮多兩三個(gè)菜,同時(shí)加大葷菜的比例,如果女士較多,或有小孩出席的話,可考慮增加素菜與甜品的種類
點(diǎn)菜時(shí)可先詢問服務(wù)員特色菜,然后再點(diǎn)一些家常菜就可以了。并不是點(diǎn)的菜越貴越好,根據(jù)宴請客人的情況,可以選擇一兩個(gè)或是幾個(gè)重點(diǎn)特色菜,另外特別油膩的點(diǎn)一個(gè)就好了,如扣肉,紅燒肉,東坡肉等。如果點(diǎn)幾個(gè)主菜的話,需考慮要有魚、雞、鴨、肉等的搭配,千萬不要把菜點(diǎn)重復(fù)了,比如魚的不同做法
根據(jù)宴請客人的重要程度,來確定點(diǎn)菜的平均價(jià)格,一般的客人,平均一個(gè)菜30-60元是完全可以接受的,如果有重要客人的話,就需要點(diǎn)幾個(gè)硬菜了,可以是特色菜,或是價(jià)格更高一些的,如果再上一個(gè)規(guī)格的話,就需要龍蝦、鮑魚等了
點(diǎn)完菜后,可以問一下客人是否滿意,或是有什么其它補(bǔ)充的,以表示對客人的尊重。同時(shí)詢問客人用什么酒水,如果是白酒的話,一般不要超過菜的1/3至1/2,如果是紅酒的話,注意要白肉配干白,紅肉配干紅哦。
如果想提高宴請的規(guī)格,可以給每個(gè)客人點(diǎn)一盅燉好的湯,如燕窩、鮑魚或鵝掌,這樣一下子就提高了請客的檔次了。
點(diǎn)完菜以后,需要考慮吃飯的主食,可根據(jù)客人的地域來選擇主食,或是根據(jù)自己本地特色的主食,在北方一般以面食作為主食的。
10人吃飯請客點(diǎn)菜規(guī)則
一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果席間男士居多,則應(yīng)當(dāng)適當(dāng)加量。
二看菜肴組成。一般,席間菜式應(yīng)保持有葷有素,有冷有熱,盡量全面。如果男士居多可偏葷,如果女士居多,則可多點(diǎn)幾道清淡的菜式。
三看宴請的重要程度。若是普通商務(wù)宴請,平均一道菜在50-80即可接受。如果宴請對象是重要人物,那么就需要加幾個(gè)夠分量的菜式。
需要注意的是,點(diǎn)菜時(shí)切忌問服務(wù)員菜肴的價(jià)格,或是討價(jià)還價(jià),這樣會(huì)讓人覺得你有點(diǎn)小家子氣,會(huì)讓客人覺得不自在。
請客吃飯中的三大紀(jì)律
紀(jì)律一: 守時(shí)
現(xiàn)在大城市都擁堵,除非你是桌上最大的老板、最大的領(lǐng)導(dǎo),如果不是就別遲到。中國是個(gè)禮儀之邦,一般都會(huì)等人齊了才開飯,十幾個(gè)人等你一個(gè),等的越久,就越討厭你,這樣的事兒多了,干脆就不叫你。千萬不要玩“狼來了”,明明40分鐘才能到,明明你還根本沒出門,非要說自己還差十分鐘 ---- 這若干十分鐘加起來,就再也沒人信你了。
另外東道主應(yīng)該是第一個(gè)到場,其他人既不能去太早顯得幾個(gè)月沒吃了,也不能比大領(lǐng)導(dǎo)來的晚。寧可提前到飯店玩手機(jī),離約定時(shí)間早個(gè)五分鐘進(jìn)場,不能讓所有人都?xì)g迎你的到來。
紀(jì)律二:友尚往來
在哪里吃不重要,重要的是和什么人吃;吃什么不重要,關(guān)鍵是吃的開心;誰買單不重要,重要的是同級別的人應(yīng)該輪流坐莊。當(dāng)然,有兩種人永遠(yuǎn)不用買單:大領(lǐng)導(dǎo)和被求之人。
一般的原則是:誰喊吃飯誰買單,在誰的地盤上誰買單,誰錢多誰買單,不然這個(gè)圈子不如第一次就A了,或者自覺輪流坐莊。也許某人和你吃飯他掏了十次錢,但你也必須回請個(gè)三四次,再或者你和東道主每次都為了買單拉拉扯扯,但是三四次強(qiáng)行把小單給買了。
紀(jì)律三:守紀(jì)律
別人端杯你端杯,別人干了你扭捏兩下再裝作不會(huì)喝酒慢慢干了,別人夾菜你夾菜,別人站起來你就站起來,大老板敬酒一圈后你再敬,別人安靜你也安靜,別人喝湯你也喝湯。
但凡吃飯,都一定是有組織有目的有主有次的一場局部戰(zhàn)爭,子彈都是打那些顯眼的人,好印象也總是給那些守紀(jì)律的人,這樣下次別人才會(huì)喊你。