西方用餐禮儀刀叉用法
西方用餐禮儀刀叉用法
刀叉在西餐的作用就相當(dāng)于我們中餐的筷子跟勺子,那么你們知道西方用餐中的刀叉用法是怎樣的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的西方用餐禮儀刀叉的用法,希望可以幫助大家!
西餐刀叉的用法
西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。
1.刀
是用來切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫丁H绻貌蜁r,有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn),一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來切開小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
2.叉
左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,動作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時,牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。
3.勺子
在正式場合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見于自助餐。切莫搞錯。
西餐餐具的擺放
餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過后,會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形,刀口朝內(nèi),叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi),匙心向上,也表示用湯餐具可以収走。
很多人在電視上都看過西餐餐具中刀叉的用法,對于初學(xué)者,要正確使用并不容易。對第一次參加西方宴會的朋友們來說,掌握必要的西餐禮儀才能避免因禮儀缺失,造成失禮的尷尬場面。
英美人的飲食習(xí)慣不一樣。吃肉菜時,英國人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起來,送入口中,如果是燒爛的蔬菜,就用餐刀把菜撥到餐叉上,送入口中。美國人用同樣的方法切肉,然后右手放下餐刀,換用餐叉把肉鏟起來,送入口中,燒爛的蔬菜也用同樣的辦法鏟起來吃。
吃飯時,利用叉子的背面舀起來吃雖然不違反餐桌的禮儀,不過看來起不雅觀。吃米飯類的食物時,可以很自然地將叉子轉(zhuǎn)到正面舀起食用,因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設(shè)計的,這時也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的食物舀起時,利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面,如此一來就可以很利落地將盤內(nèi)食物舀起。
如有淋上調(diào)味醬的料理,也可以利用刀子刮取調(diào)味醬,再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與調(diào)料一起送入口中。如以叉子叉住,再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用,則是錯誤的動作,因為這樣一來,在料理送往口中時,醬料會滴滴答答落得到處都是,搞得一團(tuán)糟。以叉子舀起料理時,以左手持用叉子,將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。
西餐刀叉是怎么正確使用的?左手拿叉 右手拿刀
在與朋友聚餐的輕松場合,如果不須用到刀子,可以用右手拿叉子進(jìn)餐。飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起,這樣可以比較容易食用,而且也較優(yōu)雅自然。當(dāng)盤子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時,可利用刀子擋著,再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上,再以湯匙將食物送入口中。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應(yīng)利用叉子將料理推到調(diào)味醬湯匙上食用,而非以叉子叉住料理再以調(diào)味醬用湯匙淋上醬料,因為后者是違反禮節(jié)的。
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