學(xué)習(xí)西餐禮儀

　　現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃西餐，但是卻不知道西餐的禮儀是怎樣的，所以是有必要學(xué)習(xí)的，下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的學(xué)習(xí)西餐禮儀，希望能夠幫到大家哦!

　　學(xué)習(xí)西餐禮儀

　　座次的安排

　　首先是如何坐。餐廳經(jīng)理介紹說(shuō)，在俄羅斯，客人的座位是右為尊，左為次。同時(shí)，女性占據(jù)著重要的位置，男士不僅會(huì)替自己右邊的女賓客拉開椅子以示尊重，還會(huì)在用餐過(guò)程中照顧女士，留心她的餐盤里是否需要添菜。筆者一坐下，經(jīng)理就提示說(shuō)，入座后姿勢(shì)要端正、自然，后背微靠椅。坐在椅子邊緣，是不速之客的坐法。

　　餐具的使用

　　看著桌上擺放整齊的餐具，筆者一下犯了難。經(jīng)理介紹說(shuō)，俄羅斯人進(jìn)餐時(shí)，采用分餐制，使用刀叉以及湯匙?；居梅ㄊ?，右手持刀或者湯匙，左手持叉。湯匙持法與握筆姿勢(shì)基本相同，刀叉是輕握后半部，食指按在柄上。切牛排時(shí)，應(yīng)切一塊，吃一口，每塊大小以一口的量為宜。每吃一道菜，都要換一副刀叉，從外向內(nèi)依次取用。

　　俄羅斯的餐具中很少有碗，喝湯時(shí)也是用盤子作為盛湯的器皿。盛具講究“三盤兩杯”，“三盤”指的是湯盤、冷盤和熱盤。冷盤一般是蔬菜，熱盤通常指葷菜。“兩杯”指一個(gè)飲料杯和一個(gè)酒杯。

　　筆者有模有樣地學(xué)著，想喝點(diǎn)水便放下了刀叉，服務(wù)生隨后就把筆者還沒(méi)有吃完的盤子收走了。原來(lái)，如果用餐尚未結(jié)束，一定要把刀叉呈八字?jǐn)[放在餐盤兩邊，直接擺放在盤內(nèi)，服務(wù)生會(huì)認(rèn)為你用餐完畢，就會(huì)收走你的盤子。還需注意，發(fā)言或者交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤子上。不可用自己的餐具為他人添菜，餐具掉落也無(wú)需彎腰拾撿。

　　不同食物的吃法

　　一份份美食上桌，拿對(duì)了餐具，如何正確食用又困擾著筆者。餐廳經(jīng)理又當(dāng)起了老師，一步步教著如何正確享用美食。俄羅斯人上菜的順序，通常先上湯，然后是熱菜，最后上甜品。

　　面包作為俄羅斯人的主食，有“左面包，右水杯”的說(shuō)法。食用時(shí)，直接用手將面包掰成小塊送人口中，抹黃油應(yīng)該先用刀從黃油罐里取出一小塊黃油置于自己的盤中,然后再涂抹。

　　湯是正餐的第一道菜。如果湯很熱,不要用嘴使勁吹或用湯匙不停攪拌,用湯匙喝湯時(shí),不能吸著喝,而是將湯送人口中。面條應(yīng)用餐叉叉起,然后旋轉(zhuǎn)餐叉,將面條卷在上面,再送人口中,不可直接吸食面條。吃魚時(shí), 先去掉魚皮,再剔除魚刺,吃完一面后,再把魚翻到另一面吃。面條、魚、雞蛋、布丁和果凍不能用刀切后食用。在用完正餐且稍事休息后,俄羅斯人習(xí)慣再喝點(diǎn)茶或咖啡。根據(jù)自己的口味添加調(diào)味品后，輕輕攪拌，忌攪拌時(shí)發(fā)出聲響。

　　用餐的氛圍

　　筆者走進(jìn)西餐廳時(shí)，就已經(jīng)被安靜的就餐氛圍所感染。俄羅斯人習(xí)慣在長(zhǎng)條桌上就餐，實(shí)行分餐制，即各自點(diǎn)餐、各持一份。這種方式不僅衛(wèi)生，同時(shí)還體現(xiàn)了適度節(jié)儉、合理飲食的理念。用餐時(shí)，雙手放在桌面以上，胳膊肘不可搭在桌面上。就餐時(shí)，俄羅斯人從不高聲談笑，僅用對(duì)方能聽(tīng)見(jiàn)的聲音“交頭接耳”，少了些熱鬧，倒多了些客氣與獨(dú)立。俄羅斯人愛(ài)飲酒，但他們只敬酒不勸酒。利用上菜的間隙，也會(huì)來(lái)上兩句祝酒辭，態(tài)度熱情、話語(yǔ)簡(jiǎn)短、幽默詼諧。

　　餐廳經(jīng)理說(shuō)，我市作為一座口岸城市，與俄羅斯人來(lái)往甚多，不少市民對(duì)俄羅斯美食頗感興趣。學(xué)習(xí)俄羅斯餐桌禮儀，不僅有利于增進(jìn)中俄兩國(guó)人民友誼，同時(shí)對(duì)于理解俄羅斯的民族文化也很有作用。

　　西餐禮儀有哪些禁忌

　　第一，咀嚼食物的時(shí)候張嘴。有的人在咀嚼食物的時(shí)候，總是不自覺(jué)的張開嘴巴，這在西餐中是十分不雅的。下次用餐的時(shí)候請(qǐng)務(wù)必記得咀嚼食物要閉住嘴唇，不要讓別人看到你的食物或者牙齒。而且，張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧嘴的聲音，這會(huì)影響別人用餐。

　　第二，嘴巴里面有食物的時(shí)候進(jìn)行交談。嘴巴里面塞滿了食物的時(shí)候談話很不雅觀，而且發(fā)出的聲音也往往不準(zhǔn)確，很難讓別人聽(tīng)清楚你的聲音。即使你的嘴里面只有一點(diǎn)點(diǎn)的食物，也不要說(shuō)話，等你把食物全部咽下去以后再開口不遲。同樣，當(dāng)別人嘴里有食物的時(shí)候也不要發(fā)起對(duì)話，等對(duì)方把食物咽下后再開口。

　　第三，把嘴巴里面塞滿食物。不要大口大口的進(jìn)食，嘴巴塞的太滿，兩頰都鼓起來(lái)了，這樣很不雅觀，給人感覺(jué)好像是個(gè)餓死鬼。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物，這樣一邊臉頰鼓成球，更不好看。

　　第四、咀嚼食物的時(shí)候喝湯。在咀嚼食物的時(shí)候不要喝湯或者喝水，除非是食物太燙或者太辣不能適應(yīng)，喝湯作為調(diào)整。

　　第五，用嘴吹涼食物。很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷，但是記住了，在西餐中這樣做是萬(wàn)萬(wàn)不行的。你可以小口小口的慢慢吃，或者等食物溫度降下來(lái)以后再享用。

　　第六、叉子上的食物，只咬半口。你可以把食物用刀切成小塊，適合一口的量，不用試圖用嘴來(lái)撕開食物，很多食物是做不到的，尤其是牛排，試圖用牙齒和叉子把牛排分開基本上是妄想。