西方國(guó)家就餐禮儀(2)
但在正式場(chǎng)合下，人們就要講究禮節(jié)了。握手是最普通的見(jiàn)面禮。在美國(guó)，握手時(shí)，男女之間由女方先伸手。男子握女子的手不可太緊，如果對(duì)方無(wú)握手之意，男子就只能點(diǎn)頭鞠躬致意。長(zhǎng)幼之間，年長(zhǎng)的先伸手;上下級(jí)之間，上級(jí)先伸手;賓主之間，則由主人先伸手。
握手時(shí)應(yīng)注視對(duì)方，并脫下手套。如果因故來(lái)不及脫掉手套，須向?qū)Ψ秸f(shuō)明原因并表示歉意。還應(yīng)注意人多時(shí)不可交叉握手，女性彼此見(jiàn)面時(shí)可不握手。同握手的先后順序一樣，介紹兩人認(rèn)識(shí)時(shí)，要先把男子介紹給女子，先把年輕的介紹給年長(zhǎng)的，先把職位低的介紹給職位高的。
(二)稱呼隨便舍姓喊名
大多數(shù)西方人不喜歡用先生、夫人或小姐這類稱呼，他們認(rèn)為這類稱呼過(guò)于鄭重其事了。美國(guó)男女老少都喜歡別人直呼自己的名字，并把它視為親切友好的表示。
西方人之間，不論職位、年齡，總是盡量喊對(duì)方的名字，以縮短相互間的距離。
西方人很少用正式的頭銜來(lái)稱呼別人。正式的頭銜一般只用于法官、高級(jí)政府官員、軍官、醫(yī)生、教授和高級(jí)宗教人土等。例如：哈利法官、史密斯參議員、克拉克將軍、布朗醫(yī)生、格林教授、懷特主教等。值得注意的是，西方人從來(lái)不用行政職務(wù)如局長(zhǎng)、經(jīng)理、校長(zhǎng)等頭銜稱呼別人。
(三)與人交談莫問(wèn)私事。
人們的一切行為都以個(gè)人為中心，個(gè)人利益是神圣不可侵犯的。這種準(zhǔn)則滲透在社會(huì)生活的各方面。人們?nèi)粘＝徽?，不喜歡涉及個(gè)人私事。有些問(wèn)題甚至是他們所忌談的，如詢問(wèn)年齡、婚姻狀況、收人多少、宗教信仰、競(jìng)選中投誰(shuí)的票等等都是非常冒昧和失禮的。
講究“個(gè)人空間”。和西方人談話時(shí)，不可站得太近，一般保持在50公分以外為宜。平時(shí)無(wú)論到飯館還是圖書(shū)館也要盡量同他人保持一定距離。不得已與別人同坐一桌或緊挨著別人坐時(shí)，最好打個(gè)招呼，問(wèn)一聲“我可以坐在這里嗎?”得到允許后再坐下。
(四)社交場(chǎng)合 女士?jī)?yōu)先
美國(guó)婦女在社會(huì)政治生活中的地位究竟如何，這里姑且不論。但在社交場(chǎng)合中，她們總是會(huì)得到格外的優(yōu)待。尊重婦女是歐美國(guó)家的傳統(tǒng)習(xí)俗，從歷史角度分析，是受到歐洲中世紀(jì)騎士作風(fēng)的影響;若從宗教的角度分析，它是出于對(duì)圣母瑪利亞的尊敬。
按照西方人的習(xí)慣，在社交場(chǎng)合，男子處處都要謙讓婦女，愛(ài)護(hù)婦女。步行時(shí)，男子應(yīng)該走在靠馬路的一邊;入座時(shí)，應(yīng)請(qǐng)女子先坐下;上下電梯，應(yīng)讓女子走在前邊;進(jìn)門時(shí)，男子應(yīng)把門打開(kāi)，請(qǐng)女子先進(jìn)。但是下車、下樓時(shí)，男子卻應(yīng)走在前邊，以便照顧女子;進(jìn)餐廳、影劇院時(shí)，男子可以走在前邊，為婦女找好座位;進(jìn)餐時(shí)，要請(qǐng)女子先點(diǎn)菜;同女子打招呼時(shí)，男子應(yīng)該起立，而女子則不必站起，只要坐著點(diǎn)頭致意就可以了;男女握手時(shí)，男子必須摘下手套，而女子可以不必摘下。女子的東西掉在地上時(shí)，男子不論是否認(rèn)識(shí)她，都應(yīng)幫她拾起來(lái)。
(五)禮貌用語(yǔ)多多益善
西方人講話嘴很甜，他們對(duì)好聽(tīng)的話從不吝嗇，常令聽(tīng)者心舒意暢。在美國(guó)“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”之類的語(yǔ)言隨處可聞，不絕于耳。
在美國(guó)，不論什么人得到別人的幫助時(shí)都會(huì)說(shuō)一聲“謝謝”，即使總統(tǒng)對(duì)待者也不例外。在商場(chǎng)里，售貨員的臉上總是堆著笑容，當(dāng)顧客進(jìn)門時(shí)，他們會(huì)主動(dòng)迎上來(lái)，問(wèn)一聲“我可以幫助你嗎?”當(dāng)顧客付款時(shí)，他們會(huì)微笑著道謝。最后還會(huì)以謝聲送你離去。同樣，顧客接過(guò)商品時(shí)也會(huì)反復(fù)道謝。
西方人把在公共場(chǎng)所打嗝或與別人交談時(shí)打噴嚏、咳嗽都視為不雅，遇到這種情況，他們就會(huì)說(shuō)聲“對(duì)不起”，請(qǐng)對(duì)方原諒。
二、舞會(huì)指南
(一)私人舞會(huì)
任何家庭，只要有一定的人力和財(cái)力，便可以舉辦私人舞會(huì)。舞會(huì)可以在家中舉行，也可以在旅館或俱樂(lè)部租場(chǎng)地舉行。
時(shí)間和地點(diǎn)確定后，應(yīng)該聯(lián)系樂(lè)隊(duì)。確定客人名單和發(fā)送請(qǐng)柬。舞會(huì)的請(qǐng)柬通常以女主人的名義發(fā)出。獨(dú)身男子也可以舉辦舞會(huì)發(fā)送請(qǐng)柬。舞會(huì)上應(yīng)邀請(qǐng)男賓多于女賓，以免女賓無(wú)人伴舞。因此在舞會(huì)前，男賓可以打電話給主人，請(qǐng)求帶另一男伴參加，但不能要求帶另一女伴。
舞會(huì)上，女主人可以為來(lái)賓安排好座位姓名卡，并商量花商前來(lái)送花，當(dāng)場(chǎng)把鮮花送給每位客人。
1.正餐舞會(huì)
正餐舞會(huì)傍晚舉行。舞會(huì)開(kāi)始約一小時(shí)后吃晚飯。參加正經(jīng)舞會(huì)的客入最遲應(yīng)于舞會(huì)開(kāi)始后半小時(shí)內(nèi)到達(dá)，一般按座位姓名卡就座。
客人基本到齊就座后就可以開(kāi)始跳舞。晚餐上每道菜部上得很慢。每位男賓應(yīng)首先邀請(qǐng)坐在自己左側(cè)的女賓跳舞，然后再邀其他女賓。初進(jìn)社交界的女子即使沒(méi)有坐在父親左側(cè)，通常也由父親首先邀她跳舞。
如果在家里舉行正餐舞會(huì)，晚餐可以自助餐的形式。賓客可以自取食物，隨意地圍坐在桌旁選擇談話的伴侶。
2.晚餐舞會(huì)
不論開(kāi)始還是結(jié)束都比正餐舞會(huì)晚得多，約在晚上10點(diǎn)到11點(diǎn)開(kāi)始，次日凌晨結(jié)束。
晚餐舞會(huì)上并不正式吃飯，而是從午夜12點(diǎn)或翌晨1點(diǎn)開(kāi)始供應(yīng)一些簡(jiǎn)單的食物?？腿藗円瘸赃^(guò)晚飯才前去參加舞會(huì)。晚餐舞會(huì)沒(méi)有固定的座位，客人也不坐在桌子旁。但舞廳和隔壁房間有足夠的椅子，供客人們休息。
參加晚餐舞會(huì)，可以比規(guī)定時(shí)間晚到一小時(shí)，也不必非留到舞會(huì)結(jié)束不可。在傳統(tǒng)的舞會(huì)上，最后一遍華爾茲跳過(guò)后就可離去。
(二)募捐舞會(huì)
是一種靠組織舞會(huì)來(lái)賺錢的商業(yè)性活動(dòng)。美國(guó)許多慈善組織和基金會(huì)都靠舉行一年一度的募捐舞會(huì)來(lái)增加收入。此舞會(huì)是他們積累基金的主要途徑之一。
美國(guó)一些著名的福利組織、往往以名人如總統(tǒng)夫人、副總統(tǒng)夫人或其他高級(jí)官員作后臺(tái)，組織募捐舞會(huì)，其收益是用來(lái)救濟(jì)貧民，或幫助外國(guó)移民或辦慈善事業(yè)。
(三)舞會(huì)上的禮儀
舞會(huì)開(kāi)始時(shí)，女主人在客廳迎接每一位到會(huì)的賓客，并將新來(lái)的客人向就近來(lái)賓作介紹。
進(jìn)舞廳時(shí)，女子在前，男子在后，不要雙雙挽臂而行。
在舞場(chǎng)上，男子可以要求女子伴舞，但女子不能主動(dòng)邀請(qǐng)男子伴舞。男子邀請(qǐng)已婚女子跳舞時(shí)，應(yīng)先請(qǐng)求其丈夫，得到許可后再與之跳舞。在跳舞進(jìn)行中，允許插人換舞伴，但絕不能兩個(gè)男子或兩個(gè)女子共舞。
當(dāng)女子不愿和某男子跳舞時(shí)，可以有禮貌地找個(gè)借口推辭，男子不可勉強(qiáng)。
舞廳提供飲食時(shí)，男子應(yīng)陪同女伴進(jìn)餐，并負(fù)責(zé)照顧她。
男賓應(yīng)主動(dòng)邀請(qǐng)女主人或主人的女兒跳舞，以表敬意。
當(dāng)女伴打算回家時(shí)。男舞伴應(yīng)立即允諾。并略略送行。如果男子先行，則應(yīng)向女舞伴說(shuō)明理由，請(qǐng)求原諒。
離開(kāi)舞廳不一定驚動(dòng)主人，可以不辭而行。但如適值主人在附近，就應(yīng)向她表示感謝，然后告別。
參加舞會(huì)后的一周之內(nèi)，應(yīng)給主人打電話或?qū)懶疟硎局x意。
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