吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利于健康的，牛肉能攜帶沙門氏菌和大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險(xiǎn)。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑团Ｈ怵W的制作方法，希望各位客官喜歡!

　　西餐牛肉餡的制作方法1、白蘿卜牛肉餡

　　材料

　　牛絞肉 1磅/454克

　　雞蛋 1 個(gè)

　　姜末 1 大匙

　　醬油 1.5大匙

　　料酒 1.5大匙

　　香油 2 大匙

　　菜油 2 大匙

　　白胡椒 1 茶匙

　　鹽 1 茶匙

　　白蘿卜 350克

　　香菜 1 小把 切碎

　　蔥 3-4根 切碎

　　做法

　　1、將1-9料用筷子沿著同一個(gè)方向攪拌上勁，放冰箱備用。

　　2、將白蘿卜去皮切成細(xì)絲，加1茶匙左右的鹽腌制10分鐘左右，然后擠出水分，切細(xì)。

　　3、將切好的白蘿卜、香菜末、蔥末加入牛肉餡中沿著同一個(gè)方向攪拌上勁即可。

　　西餐牛肉餡的制作方法2、燙面牛肉餡餅

　　材料

　　牛肉，蔥，姜，食鹽，味精，胡椒粉，芝麻油，醬油，白芝麻，雞蛋，白糖，十三香

　　做法

　　1.牛肉500g，洗凈剔去筋皮。

　　2.加上蔥、姜剁成蓉。

　　3.加入所有調(diào)料。

　　4.一個(gè)方向攪拌上勁后，備用。

　　5.適量面粉，放在面盆里，澆上開水，一邊澆一遍攪拌成團(tuán)，晾涼后和成面團(tuán)。

　　6.面團(tuán)的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態(tài)。

　　7.雙手抹油，揪起一團(tuán)面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然后手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多余的面揪下來，然后把餡餅放在一個(gè)盤子，用拇指之外的四個(gè)指頭轉(zhuǎn)圈攤平。

　　8.平底鍋放寬一點(diǎn)的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤的不夠大，可以在餡餅下鍋后，繼續(xù)用手指一邊轉(zhuǎn)動(dòng)餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。

　　西餐牛肉餡的制作方法3、牛肉餡餅

　　材料

　　主料：小麥面粉400克，

　　輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，

　　調(diào)料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克

　　做法

　　1.牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味;白菜洗凈，切成細(xì)末。

　　2.面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

　　3.將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

　　4.包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

　　5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

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