西餐海鮮飯做法
海鮮飯是用大米加各種海鮮燜煮而成，與中餐烹飪方式很接近，有菜又有飯，鮮美豐盛，一鍋管飽。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑秃ｕr飯做法，希望各位客官喜歡!
西餐海鮮飯做法1、咖哩牛肉海鮮飯
材料
咖哩塊2塊牛肉適量蝦子6只花椰菜半顆紅蘿波1馬鈴薯1洋蔥1
做法
1洋蔥.紅羅波.馬鈴薯.花椰菜 切丁,下油鍋先炒香
2直接加入少許水,等鬼了后再加卡哩塊,開始輕攪拌,因?yàn)檫€會(huì)是稀稀的,所以我會(huì)再加入低筋面粉或玉米粉做勾芡
3香噴噴擺盤上菜䁖^^
西餐海鮮飯做法2、西班牙海鮮飯
材料
大花枝或透抽1~2只白蝦10支蛤蠣20~25顆煙燻火腿適量去骨雞腿肉一片洋蔥丁三大匙牛蕃茄或小番茄一顆(十幾粒)青豆仁半杯白米泰國(guó)米兩杯白酒半杯番紅花or月桂葉一小撮或月桂葉一片姜黃1/2小匙水4杯鹽巴適量西西里蒜味香草鹽適量研磨胡椒適量
做法
1洋蔥炒香
2加入雞肉拌炒至微焦黃
3白蝦洗凈剪去須及尖頭、蛤蠣吐過沙洗凈、去骨雞腿肉去皮切小塊、花枝去內(nèi)臟切小圈
4洋蔥切丁取3大匙、蕃茄切丁、煙燻火腿切丁、姜黃與白酒攪拌備用
5加入火腿、花枝拌炒均勻
6加入白米拌炒約五分鐘
7加入拌好的白酒+姜黃攪拌均勻
8加入四杯水(兩倍米的水量)
9加入月桂葉、蕃茄丁拌炒均勻
10擺上白蝦、蛤蠣、灑上青豆仁，蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘
11待蛤蠣開殼即取出鍋蓋，中小火繼續(xù)煮至出現(xiàn)孔蚯，過程中加入調(diào)味料
12待水分繼續(xù)收到"快干"即關(guān)火(注意不要過干免得產(chǎn)生鍋巴)靜置三分鐘，米飯會(huì)將表面的水分慢慢吸收進(jìn)去。(記得取出月桂葉)
13西班牙海鮮飯完成。
西餐海鮮飯做法3、焗烤咖哩海鮮飯
材料
冷藏帆立貝3顆冷藏蝦4-5只カレー職人咖哩包1包牛油適量九層塔(羅勒)適量黑胡椒適量鹽適量胡椒粉適量糖適量麻油適量
做法
1帆立貝切成小丁狀
2把醃料鹽、糖、胡椒粉加到帆立貝及蝦
3把醃料麻油, 加到帆立貝及蝦里, 拌勻, 靜置10-15分鐘讓麻油包裹著醃料的味道, 且讓冷藏的味道消失
4開小火, 加入牛油
5待牛油完全溶化后, 加入帆立貝及蝦, 慢煮直到牛油香味出來
6離火后, 加入黑胡椒拌勻
7把米飯用烤碟盛好
8加入炒好的帆立貝及蝦
9打開 カレー職人咖哩包 (印度風(fēng)辛口)
10把咖哩直接倒進(jìn)烤碟上, 完全覆蓋米飯及材料
11用250度, 烤10分鐘
12最后在咖哩飯表面撒上九層塔 (羅勒), 完成!
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