西餐的例湯做法
西餐的例湯做法
“吃肉不如喝湯”的觀點早已在每個人心里根深蒂固。湯,是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養(yǎng)、最容易消化的品種之一。那你會做幾個例湯來自己品嘗嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑偷睦郎龇ǎM魑豢凸傧矚g!
西餐的例湯做法1、五彩酸辣湯
材料
原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿卜、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)
調(diào)料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、適量。
做法
1、胡蘿卜、清水筍洗凈切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡軟撕碎成條狀。
2、湯鍋內(nèi)放適量水,加入玉米粒、鮮豌豆、清水筍、香菇絲、適量鹽、煮開后,再小火煮五分鐘。
3、用炒鍋加植物油煸炒胡蘿卜絲一分鐘后,與嫩豆腐、腐衣一道放入湯鍋內(nèi),改開中火。
4、燒開后用淀粉調(diào)水勾芡,使湯變稠。
5、加入胡椒粉、開大火煮10秒鐘,熄火,放白醋、香菜、蘑菇精,再淋上少許麻油即可上桌。
西餐的例湯做法2、蝦仁辣白菜年糕湯
材料
原材料:
韓國年糕約1/2磅 辣白菜5塊 蝦仁1杯 玉米1杯 青豆1杯 紅蘿卜1/2條
調(diào)料:
精鹽適量 胡椒粉1茶匙 雞精1茶匙 高度酒1茶匙 麻油1/2湯匙
做法
一、將蝦仁放入一碗,放鹽1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙,抓腌放在一旁,紅蘿卜切粒,再把年糕煮至熟透,撈起;
二、用清水沖洗,可以減少湯水的粘稠;
三、鍋里放水,放韓國辣白菜,慢火熬約15分鐘,讓辣白菜出味,再放青豆、玉米、紅蘿卜,燒約5分鐘;
四、倒入蝦仁和年糕,大火滾至蝦仁剛熟即可收火,撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2湯匙、雞精1茶匙(可省略),攪拌幾下即可。
西餐的例湯做法3、意大利番茄蔬菜湯
材料
番茄 2顆,洋蔥 1/2顆,馬鈴薯 1/2顆,蒜頭 3瓣,芹菜 1根,德國香腸 1根,花椰菜 隨意,意大利面 隨意,罐頭高湯 半罐,意大利香料 適量,黑胡椒 適量
做法
1、番茄劃十字用熱水燙過去皮,番茄、洋蔥、馬鈴薯及芹菜切丁,蒜頭、香腸切片;
2、橄欖油爆香蒜頭,加洋蔥、芹菜拌炒至變軟;
3、加番茄丁、半罐高湯及水至淹過食材,撒上意大利香料燉煮15分鐘;
4、加入意大利面、馬鈴薯煮7~8分鐘(我用的是迪士尼公主系列包裝寫7-9分鐘,請大家依照包裝說明調(diào)整時間);
5、最后加入花椰菜、香腸,煮至花椰菜熟了,起鍋,撒上點黑胡椒就可以開吃了。
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