家常湯的做法

　　生活中總是少不了一碗好湯，今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了家常湯的做法，歡迎閱讀。

　　餃子皮面片湯的做法

　　包餃子的時候，有時難免會剩下一些餃子皮，我們不妨把剩下的餃子皮制作成好喝的面片湯。用餃子皮做面片湯很簡單，不需要和面、搟面，吃起來味道也不錯，還避免了浪費。

　　今天帶給大家的是西紅柿雞蛋餃子皮湯，非常開胃，希望大家可以參考這種做法，創(chuàng)造出更多好喝的餃子皮湯。

　　原料：餃子皮250克，西紅柿約150克，雞蛋1只，蝦皮、蒜瓣、鹽、白糖、雞精、胡椒粉各適量。

　　準(zhǔn)備：西紅柿洗凈切小塊，雞蛋用筷子打散，蒜瓣拍碎。

　　西紅柿雞蛋餃子皮湯的做法與步驟

　　1、炒鍋倒適量油燒熱，先放入蒜瓣爆香，再放西紅柿炒出湯汁。然后倒適量水，放適量鹽和白糖，大火燒開后現(xiàn)繼續(xù)燒3分鐘左右。

　　2、保持大火，把餃子皮揪成面片，下入鍋中。餃子皮全部揪完后，撒入蝦皮，煮至餃子皮全部浮起時，倒入雞蛋液。最后放雞精和胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了。

　　經(jīng)驗分享：揪面片的速度一定要快，否則先下鍋的面片容易被煮爛，生熟不均勻。最好的方法是先把面片全部揪好，然后一起下鍋。

　　烏雞山藥煲的做法

　　主料：烏雞、山藥

　　輔料：大蔥、生姜、香菇、紅棗、枸杞、料酒、鹽

　　做法：

　　1、烏雞洗干凈改刀成大塊(也可以不切，整只下鍋哦)，下鍋焯水。山藥去皮，洗凈切大段備用。

　　2、湯鍋里加上水至淹沒烏雞，大火燒開，然后加入少量料酒、生姜片、大蔥段，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

　　3、等到烏雞到了半酥爛的時候，放入少量的香菇、紅棗、枸杞繼續(xù)燉。

　　4、燉到烏雞快徹底酥爛，放入山藥 ，燉上15-20分鐘，最后上桌前調(diào)鹽入味即可。

　　豬肚湯的做法

　　現(xiàn)在已經(jīng)是初秋，早晚都感覺有點涼爽了，趕快買一只豬肚，為家人煲制一鍋潤肺的豬肚湯吧，提前預(yù)防秋燥帶來的種種不適。

　　按傳統(tǒng)的方法制作豬肚湯，湯比較好喝，但湯里的豬肚就不好吃了。今天的這道豬肚湯經(jīng)過我的改良，不僅湯好喝，里面的豬肚也很好吃，而且營養(yǎng)也更全面，更豐富。

　　要做出湯好喝肉也好吃的豬肚湯其實很簡單，先把豬肚煲好，然后再撈出來爆炒一下就可以了。一肚兩吃，既喝到了湯，又吃到了炒豬肚。

　　原料：

　　凈豬肚一只，蓮子、白蕓豆、山藥、青椒各適量。

　　配料：

　　花雕酒、花椒、老姜、蒜瓣、大蔥、白胡椒、味精、生抽、醋、油、鹽各適量。

　　準(zhǔn)備：

　　1、白蕓豆提前用清水泡軟。

　　2、把豬肚處理干凈后，冷水入鍋，放入一把花椒，大火燒開后再倒入適量花雕酒，繼續(xù)大火煮3分鐘左右。

　　3、把煮好的豬肚撈出來，放入熱水中，趁熱用刀子刮去白膜和油脂，然后再用熱水沖洗干凈，切成絲備用。

　　4、老姜切片，蓮子洗凈。山藥去皮切小塊，泡入清水中備用。

　　豬肚湯的做法與操作步驟：

　　1、把豬肚絲、姜片、花椒粒放入砂鍋，一次性加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉半小時，再放入蓮子和白蕓豆，燒開后轉(zhuǎn)小火，煨1個小時后再放入山藥塊，繼續(xù)燉十分鐘即可關(guān)火。

　　其實現(xiàn)在豬肚湯已經(jīng)煲好了，放點鹽之類的調(diào)味后就可以食用了。但為了讓豬肚更好吃，我們還要進行下一步。

　　2、把湯里的豬肚絲取出來，放在盤子里備用。湯鍋內(nèi)放入蔥花、鹽、白胡椒、味精調(diào)味。青椒切絲，蒜瓣拍碎，大蔥切段。

　　3、炒鍋倒適量油，燒熱后放蒜瓣、蔥段爆香，然后下青椒絲快速翻炒幾下，接著倒入豬肚絲，加適量生抽、鹽、白胡椒、味精，炒勻就可以出鍋了。