西餐羊排的做法
很多人都會(huì)自己做牛排,那么你知道羊排的做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你西餐羊排的做法。
西餐羊排做法——惠靈頓羊排配迷迭香沙司
備餐時(shí)間:20分鐘烹飪:15-20分鐘原料:羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜各10克,醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克(蠔油20克)
做法:
1、先將整蒜放入油內(nèi)煮熟,蒜肉用水煮透,10克做泥,另10克流著待用。
2、把羊排略煎,抹上蒜泥和法式粒狀芥末,包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細(xì)絲待用,牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒,加入白葡萄酒和迷迭香,再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預(yù)先拌成的各色細(xì)絲即可。
西餐羊排做法——咖喱羊排
原料:羊排,咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
制作方法:首先把羊排放入鍋中,鍋內(nèi)就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒,等到羊排有點(diǎn)變焦地時(shí)候,放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。
西餐羊排做法——辣味紅酒烤羊排
材料:特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(penne)20克,青蘆筍6支,abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法:
1、將材料均勻混合,腌漬羊肋排,大約半天或一天
2、滾水煮熟尖管通心粉,待涼備用
3、青蘆筍整支川燙,待涼備用
4、用橄欖油熱鍋煎羊肋排,加入紅酒,然後以中火煎3分鐘
5、烤箱預(yù)熱,將煎五分熟的羊肋排送進(jìn)220°c的烤箱烤15~20分鐘
6、利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬,以中火收乾汁液,使其濃稠
7、取出羊肋排,將通心粉與清蘆筍置於盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。