5種經(jīng)典牛排的簡(jiǎn)單做法

　　說起西餐美食，大家第一個(gè)想到的可能就是牛排了，牛排是西餐最具有代表性的食物。下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你5種經(jīng)典牛排的簡(jiǎn)單做法。

　　經(jīng)典牛排的簡(jiǎn)單做法1.、西餐經(jīng)典牛排

　　食材準(zhǔn)備：牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。

　　方法步驟

　　1、準(zhǔn)備好食材后，拿出準(zhǔn)備好的上等牛肉，將牛肉用肉錘錘到肉質(zhì)松散為止，將錘的牛肉放入小碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)。

　　2、在不粘電餅鐺里，放入適量的黃油，然后，再給電餅鐺設(shè)置好煎牛排的程序：首先選擇自主烹飪，在選擇大火，然后上盤關(guān)閉，最后點(diǎn)擊開始。

　　3、在電餅鐺的溫度跳轉(zhuǎn)到200度的時(shí)候，就可以將牛肉下鍋了，這時(shí)候你就可以將牛肉剪成自己想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

　　4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。

　　5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。

　　6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

　　7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

　　經(jīng)典牛排的簡(jiǎn)單做法2.、黑胡椒紅酒牛排的做法

　　原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

　　做法

　　1、買回來(lái)的牛排，洗凈了，放進(jìn)保鮮袋里，用肉錘子砸一通。

　　2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行，千萬(wàn)別用冰酒，否則就讓人太心疼了)腌半小時(shí)以上。

　　3、鍋內(nèi)放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤。

　　4、放黃油一塊，化了以后放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤。

　　5、泡牛排的汁倒入鍋內(nèi)，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個(gè)，可不是熬玉米面糊糊的那個(gè)。湯汁收濃后，澆在牛排上。

　　經(jīng)典牛排的簡(jiǎn)單做法3.、黑椒牛排的做法

　　原料：肉眼250克。

　　配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。

　　做法

　　1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個(gè)晚上。

　　2、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上。

　　3、用錫紙將肉眼包起來(lái)。

　　4、烤箱預(yù)熱5分鐘，220度，上下檔風(fēng)，帶熱風(fēng)循環(huán)，烤5分鐘(三成熟)烤7分鐘(五成熟)烤10分鐘(十成熟)。

　　對(duì)于中國(guó)人來(lái)說已經(jīng)不再是一個(gè)新鮮的詞匯，牛排也逐漸的深入到中國(guó)的飲食文化之中，為廣大的飲食男女所喜愛，而且牛排的做法有很多種，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、紅酒黑椒牛排等等有很多種。

　　經(jīng)典牛排的簡(jiǎn)單做法4.、烤牛排的做法

　　原料：肋眼牛排一塊(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克。

　　做法

　　1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會(huì)更細(xì)嫩，烤的時(shí)候不會(huì)回縮。

　　2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘。

　　3、烤箱預(yù)熱220度，牛排放進(jìn)厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘。

　　4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時(shí)間可以縮短為(一面8分鐘，再一面5分鐘)。

　　5、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進(jìn)去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上。

　　經(jīng)典牛排的簡(jiǎn)單做法5.、香辣牛排的做法

　　1.牛排用冷水浸泡3小時(shí)左右，期間換2-3次水。

　　2.用流水沖凈，淋干水分。

　　3.鍋內(nèi)倒入8杯水，加入1根大蔥(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺燒開。

　　4.水開后，放入牛排。不要一次都倒進(jìn)去，每次3-4塊。

　　5.等水再次開的時(shí)候，把牛排撈出。

　　6.燙熟的牛排，最好再用溫水洗一下。然后淋干水分。

　　7.塊大的改一下刀。

　　8.為了牛骨和肉容易分離，在肉和骨之間來(lái)一刀。

　　9.煮肉的湯要留下，并紗布淋凈。

　　10.準(zhǔn)備調(diào)料：醬油10勺，料酒3勺，辣椒醬2勺，辣椒粉3勺，蒜泥3勺，白糖2勺，香油1/2勺，并攪拌均勻。

　　11.鍋內(nèi)依次放入牛排，調(diào)料、3杯肉湯開始燉煮。剩下的肉湯，可在下頓熱牛排時(shí)添加使用。

　　12.中火燉煮，為防止調(diào)料糊鍋，要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下。

　　13.湯耗過半時(shí)，加入斜切的大蔥1根、青辣椒3個(gè)，然后繼續(xù)燉煮，直到湯耗干。

　　14.請(qǐng)坐，倒酒，干杯，干否。