西餐的蘑菇湯做法
西餐的蘑菇湯做法
蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉;蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。那么西餐蘑菇湯做法有哪些呢?今天學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你西餐蘑菇湯的做法，歡迎閱讀。
西餐蘑菇湯的做法：洋蔥土豆蘑菇湯
材料
洋蔥半個，土豆1個，蘑菇6個，薄荷葉6片，黃油1小塊，牛奶50毫升
做法
1.洋蔥洗凈后切小粒;蘑菇洗凈后切片后焯水。
2.土豆去皮洗凈后切成小塊，隔水蒸至酥爛;然后用勺子將土豆壓成泥狀。
3.將黃油放入鍋中煮溶后加入洋蔥爆香后加入依次加入蘑菇及土豆泥、薄荷葉。
4.加入牛奶及適量清水，煮沸后用生粉勾芡，再加入適量雞粉調(diào)味即可。
西餐蘑菇湯的做法：芝士蘑菇湯
材料
蘑菇，肉絲，芝士，酒，鹽，生粉
做法
1、蘑菇幾粒，洗凈切片。
2、肉絲幾條，用酒、鹽、生粉腌好。
3、水滾后，先放蘑姑和芝士，待蘑菇熟芝士溶再放肉絲略滾調(diào)味即可。
西餐蘑菇湯的做法：雞茸蘑菇湯
材料
雞胸肉(剁成茸)，鹽少許，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，面粉2大勺，黃油50克，牛奶1杯，水1杯
做法
1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用
2.鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香
3.鍋中倒入油面醬，攪勻后，倒入鮮奶及水，攪拌均勻
4.撒入少許鹽，煮到有點(diǎn)濃稠關(guān)火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可
西餐蘑菇湯的做法：奶油蘑菇湯
材料
白蘑菇800g，香菇400g，洋蔥碎200g，橄欖油適量，鮮奶600㏄，鮮奶油200㏄，水1000㏄，義大利綜合香料20g，鹽少許，胡椒少許
做法
1.白蘑菇洗凈，切片;香菇先以冷水略微浸泡，去蒂后洗凈，切片備用。
2.熱鍋，倒入適量橄欖油，爆香洋蔥碎、義大利綜合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出時，再加入水及鮮奶煮至滾沸。
3.將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻，最后以鹽、胡椒調(diào)味即可。
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