西餐甜點(diǎn)的吃法禮儀
去吃西餐的時(shí)候,如果吃甜點(diǎn),有沒(méi)有什么禮儀是值得注意的呢?千萬(wàn)不要小看一道小小的甜點(diǎn),吃起來(lái)還是有不少的禮儀,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了關(guān)于西餐甜點(diǎn)的吃法禮儀,供大家參考。
西餐甜點(diǎn)的吃法禮儀
冰淇淋
吃冰淇淋一般使用小勺。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí),要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺
餡餅
吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話,那么就用叉子固定餡餅,用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的,除非餡餅是帶冰淇淋的,這種情況下,叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅,最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。
果汁冰糕
如果作為肉食的配餐食用可以用叉,如果是作為甜點(diǎn)食用,使用勺子。
燉制水果
吃燉制水果要使用勺子,不過(guò)你可以用叉子來(lái)穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里,放在盤邊。
煮梨
使用勺和叉。用叉豎直把梨固定,用勺把梨挖 成方便食用的小塊。
叉子還可用來(lái)旋轉(zhuǎn)煮梨,以使挖食梨肉。如果只有一把勺子,就用手旋轉(zhuǎn)盤子,把梨核留在盤里,用勺把糖汁舀出。
西餐甜點(diǎn)的做法推薦
1.香蜂起司蛋糕的做法
香蜂起司蛋糕的制作材料
主料:奶酪300克
輔料:牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克,
調(diào)料:赤砂糖100克,白酒100克,檸檬汁10克
香蜂起司蛋糕的做法:
1. 檸檬擠汁、香蜂草洗凈以研磨機(jī)磨成粉末狀備用;
2. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化;
3. 加入細(xì)砂糖、牛奶一起拌至呈無(wú)顆粒狀;
4. 再加入薄荷酒攪拌均勻;
5. 吉利丁用冰水泡軟瀝干,倒入奶油起司中一起拌勻;
6. 動(dòng)物性鮮奶油用打蛋器打至6分發(fā)時(shí),倒入奶油起司中;
7. 再加入香蜂草粉一起攪拌均勻;
8. 最后把奶油起司倒入圓形小烤模中,以刮刀抹平;
9. 最后放入冷凍庫(kù)中,以-18℃凍藏約30分鐘即可。
2.酸奶乳酪蛋糕的做法
酸奶乳酪蛋糕的制作材料
主料:餅干150克,奶酪314克
輔料:奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,雞蛋35克,玉米面(黃)25克,
調(diào)料:白砂糖73克
酸奶乳酪蛋糕的做法:
1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎;
2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài);
3. 杏仁角烤熟備用;
4. 取一玻璃盆,倒入餅干、奶油、杏仁角后,再加入牛奶(15克)、糖粉一起攪拌均勻;
5. 取一烤盤,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將材料平均鋪在烤模里;
6. 并用刮刀壓平即為底層派皮后,先放置一旁備用;
7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟;
8. 加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無(wú)顆粒狀;
9. 將全蛋打散后分次加入奶油起司中拌勻;
10. 繼續(xù)加入過(guò)篩后的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊;
11. 將牛奶(126克)和動(dòng)物性鮮奶油倒入奶油起司中,一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)致具有流性的狀態(tài)時(shí),再倒入烤模中;
12. 將材料放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤約50分鐘至熟,即出爐;
13. 待涼后將蛋糕表層涂上酸奶,再裝飾小紅莓即完成。
3.鴿蛋核桃酪的做法
鴿蛋核桃酪的特色
補(bǔ)腦潤(rùn)發(fā),甜香鮮嫩。
鴿蛋核桃酪的制作材料:
主料:核桃150克
輔料:糯米50克,鴿蛋200克,
調(diào)料:白砂糖50克
鴿蛋核桃酪的做法:
1. 核桃仁用開(kāi)水泡片刻撈出剝皮,用油炸脆;
2. 用溫水泡好糯米,放入小型電動(dòng)粉碎機(jī)粉碎成泥狀,倒入碗中;
3. 干凈員放入清水1000毫升,燒開(kāi)后加白糖和攪拌好的核桃酪,攪成稀糊狀;
4. 分10個(gè)小碗,或裝在一個(gè)罐子內(nèi);
5. 碗盛清水打入鴿蛋,另燒開(kāi)一鍋水,推起漩渦后離開(kāi)火口;
6. 將鴿蛋輕輕滑入鍋中,放回火上,減小火力不使大開(kāi),慢慢浸熟后撈在盛核桃酪的小碗內(nèi)即可。
4.水晶涼糕的做法
水晶涼糕的特色:
此糕味道鮮美,清涼爽口。
水晶涼糕的制作材料:
主料:稻米300克
輔料:車前草25克,
調(diào)料:白砂糖500克
水晶涼糕的做法
1.將大米淘洗干凈、車前草洗凈,切成細(xì)粒。
2.將大米、車前草加入水,磨成細(xì)漿。
3.將鍋內(nèi)倒入水燒沸,放入米漿,攪拌均勻,煮熟后倒入木制模子內(nèi),晾涼收干,淋少許水,以免硬皮。
4.將糖放入碗內(nèi),倒入水化開(kāi),備用。
5.將涼糕切成薄片,放入碗內(nèi),倒入糖水,即可食用。
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