西餐中的餐巾使用有什么禁忌

　　在高檔西餐廳，大家都會見到西餐巾，這可不同于我們宴席上用的熱毛巾。其貌不揚的餐巾，在西餐餐具里其實發(fā)揮著多重作用。在此學習啦小編主要介紹一下餐巾的鋪放和餐巾的用途兩個方面的內(nèi)容。

　　1.餐巾的鋪放

　　西餐所用的餐巾，通常會被疊成一定的圖案，放置于用餐者右前方的水杯上，或是直接被平放于用餐者右側的桌面上。它們的面積有大、中、小之分，形狀上也有正方形與長方形之別。

　　不論大小和形狀，餐巾都應被平鋪于自己并攏的大腿上。使用正方形餐巾時，應將它折成等腰三角形，并將直角朝向膝蓋方向。若使用長方形餐巾，則可將其對折，然后折口向外平鋪。打開餐巾，并將其折放的整個過程應悄然在桌下進行，不要臨空一抖，吸引他人注意。另外，在外用餐時一定不要把餐巾掖于領口，圍在脖子上，塞進衣襟內(nèi)，或是擔心其掉落而把它系在褲腰上。

　　2.餐巾的用途

　　在西餐的正餐里，餐巾所發(fā)揮的作用主要有以下幾點：

　　(1)用來為服裝保潔

　　將餐巾平鋪于大腿之上，其主要目的就是為了“迎接”進餐時掉落下來的菜肴、汁湯，以防止其弄臟自己的衣服。

　　(2)用來揩試口部

　　在用餐期間若要與人交談，為尊重對方起見，應先用餐巾輕輕地揩一下嘴，免得自己“油嘴滑舌”或者嘴角粘著飯粒。女士進餐前亦可用餐巾輕按一下口部，以除去唇膏。用餐巾揩口時，其部位應大體固定，最好只用其內(nèi)側。通常不應以餐巾擦汗、擦臉，擦手也要盡量避免。應特別注意的是，不要用餐巾去擦餐具，那樣做等于向主人暗示餐具不潔。

　　(3)用來掩口遮羞

　　在進餐時，不要當眾剔牙，也不要隨口吐東西。萬一非得剔牙和吐出東西不可時，應用左手拿起餐巾擋住口部，然后用右手去剔牙，或是用右手持餐叉接住出口之物，再將其移到餐盤前端。關鍵是這些過程都需餐巾幫助遮掩。

　　(4)用來進行暗示

　　在用餐時，餐巾可用以進行多種特殊暗示。最常見的暗示分以下三種：

　　其一，暗示用餐開始

　　西餐大都以女主人為“帶路人”。當女主人鋪開餐巾時，就等于是在宣布用餐要開始了。

　　其二，暗示用餐結束

　　當主人，尤其是女主人把餐巾放到餐桌上時，意在宣告用餐結束，請各位告退。其他用餐者吃完了的話，亦可用這種方式示意。

　　其三，暗示暫時離開

　　若中途暫時離開，一會兒還要去而復返繼續(xù)用餐，可將餐巾放置于本人座椅面上。見到這種暗示，侍者就能領會其意，不會馬上動手“撤席”，而會維持現(xiàn)狀不變。

　　西餐巾的禁忌

　　1.第一個打開餐巾布的人應該是主人，這個動作宣布晚宴正式開始。

　　2.如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。

　　3.有時候餐巾布是放在杯子中的，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。

　　4.如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。

　　5.餐巾布是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。

　　6.口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應該選用紙巾而不是餐巾布。

　　7.用餐巾布擦嘴時避免動作過大，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。

　　8.用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側，然后起身離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。 用餐完畢時，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結束。