西方人的飲食禮儀須知(2)
西方人的飲食禮儀須知
西方飲食習(xí)俗
早餐物語(yǔ)
和中國(guó)人一樣，西方人也有一日三餐的習(xí)慣。西方大多數(shù)國(guó)家對(duì)每餐的時(shí)間以及重視程度大致相同，而三餐的內(nèi)容卻有所不同。比如說(shuō)，意大利人和法國(guó)人的早餐都很簡(jiǎn)單，通常是一杯咖啡或者紅茶，配上少量涂有果醬或黃油的面包片。而英國(guó)人的早餐尤其是周日早餐卻頗為講究，通常是吃燕麥粥，然后吃現(xiàn)烤的幾道菜入火腿加雞蛋等。
肉食主義
從日常的一日三餐來(lái)看，西方人的食品基本上是以動(dòng)物為主，植物為輔，主要食物是肉食品，用量極大。而蔬菜水果用量相對(duì)較小，屬于次要但是又不可缺少的食物。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期以來(lái)，西方國(guó)家大多以畜牧業(yè)為主，農(nóng)業(yè)為輔。動(dòng)物原料品種多，價(jià)格低，而農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)少，價(jià)格高。這與長(zhǎng)期以農(nóng)業(yè)為主的中國(guó)恰好相反。
面包情結(jié)
當(dāng)然，西方人可不只是“食肉動(dòng)物”，在他們的餐桌上，面包也占有非常重要的地位。對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)，面包就像是中國(guó)人碗里得米飯一樣。早餐時(shí)涂上黃油和果醬，午餐做成三明治，晚餐時(shí)用來(lái)揩凈菜盤(pán)子里剩下的調(diào)味汁，放上干酪一起吃。法國(guó)人用餐少不了面包，因此，法國(guó)的面包種類(lèi)有數(shù)十個(gè)，其中最著名最受人稱(chēng)道的是棍子面包和月牙面包。這種長(zhǎng)棍面包，現(xiàn)在在中國(guó)也越來(lái)越流行起來(lái)。
葡萄酒杯上的藝術(shù)
葡萄酒是西方人日常的主要飲品之一。西方人飲用葡萄酒，就好像在欣賞一件有生命的藝術(shù)品。他們認(rèn)為每一種葡萄酒都有自己的溫度，自己的味道，自己的杯子和適合自己的菜肴，只有相互間完美地搭配，才無(wú)愧于葡萄酒的美妙。比如說(shuō)，他們吃牛肉和羊肉等肉食時(shí)會(huì)搭配紅葡萄酒，吃甜點(diǎn)時(shí)搭配的卻是甜葡萄酒。
咖啡杯里的情懷
如果說(shuō)，葡萄酒是許多西方人一生所追求的藝術(shù)品，那么咖啡就是西方人的另一個(gè)人生構(gòu)成。在西方人的日常飲食生活中，不僅餐餐有咖啡，而且早晨開(kāi)始工作前，晚上結(jié)束工作后都要喝咖啡。他們不僅把咖啡看作是消除疲勞，刺激腸道，有益減肥的飲品，還把它看作是文藝靈感的源泉，優(yōu)雅品味的體現(xiàn)。
分餐而食的理念
西方人從古至今一直都采用分餐而食的進(jìn)食方式，幾乎沒(méi)有合餐過(guò)。雖然圍坐于一桌，但每人一套餐具，每人一套菜點(diǎn)，各自吃各自的，互補(bǔ)干涉，冷清之余卻很從容，隨意的同時(shí)卻很衛(wèi)生。這種進(jìn)餐習(xí)慣，實(shí)際上折射出的是私有制的影子，各自為政的理念。各自管理好自己的盤(pán)子，而使用刀叉是為了分割利益。
餐巾里的秘密
在西方國(guó)家里，餐巾可以起到暗示作用。西餐常常以女主人為“帶路人”，如果女主人鋪開(kāi)餐巾，則暗示用餐可以開(kāi)始了;如果女主人把餐巾放到桌子上，則暗示用餐結(jié)束。其他用餐者如果進(jìn)餐完畢，也可以將餐巾放到桌子上作為暗示。而如果進(jìn)餐的過(guò)程中，需要中途暫時(shí)離席，用餐者則可以將紙巾放在自己座椅的椅面上，暗示過(guò)一會(huì)還要回來(lái)進(jìn)餐。
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