漫談中國(guó)的飲食禮儀(2)
道真仡佬族禁忌較多,有的雖寓趨吉避兇之意,實(shí)多迷信之說(shuō)。偶遇不詳,每怨禁忌不嚴(yán),自增陰影,心情不暢,辦事不順,遂愈迷信。社會(huì)交往,互尊互重,無(wú)禮犯忌,輕則不悅,重則引起爭(zhēng)端。
忌凄清晨忌說(shuō)鬼道種。晚間忌家中噓聲。正月初一忌掃地、向屋外傾水,忌捉虱,忌打罵孩子,忌見(jiàn)戳種。驚蟄日忌犁牛。春分田及三月初三忌上山砍柴。三月初四及逢戊日忌動(dòng)土,不耕鋤。七月十五忌兒童夜出。除夕、春節(jié)忌推磨春難。吃年夜飯忌頭碗飯泡湯。忌紅沙日、楊公忌日外出辦事。男忌女跨“尿騷”、忌從晾曬的女褲下通過(guò),忌女孩騎“馬馬肩”。背女子過(guò)河忌女張腿騎腰。新婚成禮時(shí)忌孕婦在堂。忌毛臉姑娘(未婚女子)先坐新郎新娘的床。妻孕夫忌打蛇和抬喪。家有孕婦忌砍門(mén)檻、忌隨意搬動(dòng)物件和釘鐵釘。頭年掛果忌孕婦采摘。忌女兒回娘家分娩。產(chǎn)婦未滿(mǎn)月忌跨大門(mén)檻、忌串戶(hù)、忌別人借物。忌冷喪入宅。喪家忌推磨。給死者穿洗忌洗背。著孝帕忌入他人宅。晚輩取名忌犯尊長(zhǎng)名諱。對(duì)朋友忌言而無(wú)信。忌入別人臥室。忌打鐵匠空砧。忌打石匠空器。忌跨木匠高竿尺。
忌語(yǔ)忌說(shuō)人短處、隱私和生理缺陷。忌直呼尊長(zhǎng)姓名。忌說(shuō)有婦男子腦殼尖。請(qǐng)婦女拿瓢忌說(shuō)瓢(嫖)而說(shuō)舀。逢媒人忌說(shuō)媒(迷)改呼“三百杯”。翁媳忌耳語(yǔ)。兄與弟媳忌笑德。老人公在灶前忌說(shuō)燒火改說(shuō)燃火或傳火。乘車(chē)忌說(shuō)翻。過(guò)渡忌說(shuō)磕、翻、沉、落、敬。煮酒熬糖忌說(shuō)酸。燒磚瓦忌說(shuō)紅。
解放后,迷信禁忌漸次消失,邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)村,尚有殘存。屬于禮貌性的,仍多沿襲。
哈尼族禁忌
哈尼人家的住房,一般正房中間有一大間為堂屋。在西雙版納地區(qū),堂屋東西一間為家長(zhǎng)的臥室,臥室內(nèi)設(shè)有祭祖處,外人不能擅自入內(nèi)?;鹛潦枪嶙寮彝サ暮诵模鹛辽系腻伹f石或三腳架,切記不能用腳踩踏,不能向火塘內(nèi)吐口水,不能用腳扒火塘內(nèi)的柴頭,也不能從火塘上跨過(guò)。哈尼族人家的門(mén)檻忌站、忌坐、忌諱用刀砍。
哈尼族熱情好客,家中來(lái)了客人,主人總是把自制的煙絲裝到煙嘴里,把煙筒捧到客人面前??腿巳绻怀闊?,應(yīng)該有禮貌地加以謝絕。尊老敬老、禮貌待客是哈尼族的傳統(tǒng)禮儀。
路遇老人要親切地稱(chēng)呼“阿波”、“阿匹”(爺爺、奶奶),并主動(dòng)讓到路邊,讓老人先走。在屋內(nèi)看見(jiàn)老人進(jìn)來(lái),要主動(dòng)讓座。給老人遞煙、遞酒、遞茶要雙手捧上,躬身示禮。給老人遞煙筒要握住煙筒的下端。在老人面前不能蹺二郎腿,不吹口哨,不高談闊論。走路不能從老人面前走過(guò),要從老人身后繞過(guò)。殺雞時(shí),雞頭、雞肝等要敬奉給老人。當(dāng)然,當(dāng)家里有客人時(shí),為了表示對(duì)客人的敬重,主人常把雞頭夾給客人。這時(shí)客人應(yīng)以雙手接過(guò)雞頭,然后把它轉(zhuǎn)敬給在座的老人或年長(zhǎng)者。在參加哈尼族的祭祀活動(dòng)會(huì)餐或到哈尼族家里做客就餐時(shí),先要等老人說(shuō)幾句祝福的話(huà),等老人吃了第一口食物后,才可以動(dòng)筷。與哈尼族朋友在飯桌上飲酒時(shí),要注意敬酒的順序:首先從年紀(jì)最長(zhǎng)者開(kāi)始,沿逆時(shí)針?lè)较蛑饌€(gè)斟酒,最后向年紀(jì)最長(zhǎng)者的杯里再斟上一點(diǎn),表示大家團(tuán)團(tuán)圓圓。
每一輪斟酒都應(yīng)如此,哪怕是象征性地斟幾滴。哈尼族崇拜多種神靈,視村寨附近的一片茂密的樹(shù)林為寨神“昂瑪吐”棲身之所,它保佑村寨人丁發(fā)達(dá)、六畜興旺、五谷豐登,因而絕對(duì)禁止砍伐林中樹(shù)木,禁止在林中放牧。每年早春時(shí)節(jié),要舉行全寨性的祭祀活動(dòng)。舉行祭祀活動(dòng)的當(dāng)天,不能講本民族語(yǔ)以外的其他民族的語(yǔ)言。允許進(jìn)入神林區(qū)者,態(tài)度要莊嚴(yán),不可嬉笑,絕對(duì)不能跨越位于寨神叢林前的寨神石和叢林中用來(lái)烹煮食物的鍋莊石。
赫哲族的禁忌
與許多民族一樣,赫哲族在生產(chǎn)活動(dòng)和生活習(xí)俗規(guī)定了許多要求人們必須遵守的禁忌。
早年,有這么一些捕魚(yú)禁忌:如用網(wǎng)捕到很多魚(yú)后不能說(shuō):“這一網(wǎng)怎么打撈到這么多的魚(yú)啦?”捕不到魚(yú)時(shí)不準(zhǔn)說(shuō)怪話(huà)、說(shuō)臟話(huà);吃魚(yú)吃到魚(yú)子,不許說(shuō):“這下子吃下多少魚(yú)啊!”叉住的魚(yú),不許用刀子割開(kāi)魚(yú)鰾,否則下次就會(huì)叉不到魚(yú)了。此外寡婦不準(zhǔn)到漁船上和下網(wǎng)灘地去,否則就是不吉利。
狩獵也有禁忌。每當(dāng)獵人到一個(gè)新的獵場(chǎng),把頭人首先要領(lǐng)著大伙拜山神爺:在樹(shù)上掛一塊紅布,插上香,在地上供一些食品,用手指蘸點(diǎn)酒往空中一彈,然后給山神爺叩頭,祈求山神爺保佑獵人打獵順當(dāng),多獲獵物。他們規(guī)定,獵人進(jìn)山后,不許說(shuō)怪話(huà)和謊話(huà)。在山林中遇到大樹(shù)樁子不許坐,他們認(rèn)為這是山神爺老把頭坐的,別人是不準(zhǔn)坐的。冬季在山里狩獵,看到其他獵人的腳印不許踩,必須繞著走,否則就是不守山規(guī),不尊重別人,還會(huì)傷了兩個(gè)狩獵隊(duì)的和氣,甚至引起武斗。兩伙狩獵人在山中相遇,必須請(qǐng)到自己的住地飲酒吃飯,否則會(huì)誤認(rèn)看不起人或被人看不起。在狩獵的帳篷里吃飯后,在把篝火堆攏好。吊鍋掛在木桿上要平穩(wěn),不許亂搖晃。不許敲打鍋盆出聲響。嚴(yán)禁用刀子翻鍋或鏟鍋,否則會(huì)割斷打獵的好運(yùn)氣。不準(zhǔn)婦女坐在槍上或跨越獵槍、子彈以及各種漁具,甚至連男人的獵服也不準(zhǔn)坐或隨意跨過(guò)。
京族民族禁忌
(1 )捕魚(yú)禁忌 拿魚(yú)籃出去捕魚(yú)或抬網(wǎng)出海下第一網(wǎng)時(shí)忌見(jiàn)女人;海灘上的漁網(wǎng)禁 人跨越;新造好尚未下水的竹筏,忌人坐其上;請(qǐng)人裝漁箱時(shí),忌煮生魚(yú)、焦飯;膠新網(wǎng)或放新網(wǎng)下海時(shí),忌他人走近或講話(huà),否則捕不到魚(yú);船上吃飯忌扣碗,忌腳踏灶等;出 海人忌入未滿(mǎn)月的產(chǎn)婦房?jī)?nèi)。
(2 )婚姻禁忌 同姓不婚,姑表親禁婚。依該族闖卡的婚俗,正式婚禮時(shí)禁止新娘 出面,由若干善歌者為代表前往迎親。男方歌手須對(duì)出三重“關(guān)卡”歌手的盤(pán)問(wèn),女方才 敞開(kāi)門(mén)允其入宴并領(lǐng)走新娘。
(3 )其他禁忌 孕婦不得入哈亭,民間供奉神祗的場(chǎng)所。其意為“鄉(xiāng)飲亭”或“歌 亭”。懷孕個(gè)月以上者,忌他人在其房?jī)?nèi)煎東西,否則嬰兒會(huì)歪嘴。逢初一、十五忌別人進(jìn)門(mén)借火、借鹽腌魚(yú),否則,家里“水頭”(錢(qián)財(cái))會(huì)給別人借走。
基諾族禁忌
基諾族,主要聚居于云南省西雙版納傣族自治州景洪縣基諾鄉(xiāng),少數(shù)散居于景洪縣勐養(yǎng)區(qū),橄欖壩區(qū)。其主要禁忌有四個(gè)方面。
(1)祭禮禁忌。祭鬼之供品,忌人觸摸,認(rèn)為有鬼附其上,裝換龍門(mén)后3天內(nèi),任何人忌入村寨,寨人須安靜相處,不得打架,吵鬧、爬樹(shù)等。求雨祭大龍時(shí),禁止婦女出門(mén)。每年農(nóng)歷二月“木嘎”(硬日了)在寨外舉行祭“白豬”儀式。儀式畢,所剩食品由祭者飽餐,不許帶回寨中,祭者必須于日落前回寨。
(2)忌日。(基諾語(yǔ)為“阿內(nèi)某墨”)基諾族計(jì)日方法以12天為一輪,每日各有名稱(chēng)。村寨視12天中“水”日為最大的日子,重大的祭禮活動(dòng)均在“水”日舉行;“西奪”日據(jù)信為創(chuàng)世神腰白葬日,是日不可葬死者,否則死人更多;“嫫”日為“天地之合”日,象征男女之合,是日不可葬婦女。每人必忌之日有5個(gè);自己的生日,父死日、葬日、母死日、葬日。忌日中須恪守許多禁忌。家庭祭禮須避開(kāi)自家忌日。
(3)生育禁忌。妻子懷孕期,丈夫打獵禁砍棕樹(shù),禁打猴,禁割巖峰,禁打羽毛為花、黑、黃白、紅黑色的鳥(niǎo),亦禁打大嘴鳥(niǎo)、犀鳥(niǎo)和聲音不好的鳥(niǎo),否則認(rèn)為人影響嬰兒的聲音和容貌。孕期,丈夫不可抬死亡老人;不可參加繃大鼓,斗刀把活動(dòng);禁打蛇、爬樹(shù)摘果,否則,妻子會(huì)難產(chǎn)。產(chǎn)婦不準(zhǔn)在竹樓分娩,只能在涼臺(tái)上或樓下炒菜用的小房?jī)?nèi)生產(chǎn)。生后須用水沖凈產(chǎn)地,后移至客廳火塘邊坐月,待嬰兒臍帶脫落后方可上竹樓自己往日住的房?jī)?nèi)。亞諾寨的基諾族,產(chǎn)婦由丈夫陪去大房子旁自己的糧倉(cāng)內(nèi)分娩,象征產(chǎn)婦與其親屬已“不再是一家人”,用意是防止災(zāi)禍影響大房子的里人。產(chǎn)婦月子里,禁吃家畜,只許吃山竽、野菜、魚(yú)類(lèi)等。產(chǎn)后1月內(nèi),嬰兒父母忌唱歌,否則孩子長(zhǎng)不健壯或不漂亮。嬰兒滿(mǎn)月日,父母忌講話(huà);忌外人、瓜菜、獵物入屋內(nèi),直至太陽(yáng)落山言可解禁。
(4)居住禁忌。住室忌無(wú)男,大竹樓里必須有男性家長(zhǎng)。若某家男性死光,須拆掉房子,令婦女回娘家或改嫁。
景頗族禁忌
景頗族,主要聚居于云南省德宏傣族景頗族自治州各縣,余者散居于怒江傈僳族、怒族自治州的瀘水、保山專(zhuān)區(qū)的騰沖、臨滄專(zhuān)區(qū)的耿馬等縣。人們?cè)陂L(zhǎng)長(zhǎng)的歷史生活中逐漸形成了一些禁忌,我們可從以下五個(gè)方面來(lái)概括。
(1)祭祀禁忌。該族所信奉的鬼種類(lèi)繁多,對(duì)鬼的忌諱亦極多。每戶(hù)都有特為鬼開(kāi)辟的鬼門(mén),忌外人通過(guò);祭鬼的地方不可去;不許在“鬼樁”上拴馬、曬衣及在附近解手。客人到村寨的“官?gòu)R”(寨內(nèi)一空屋,內(nèi)掛牛頭)要下馬;春耕祭“官?gòu)R”時(shí)全寨停工3天。寨邊祭“地物神”時(shí),圍上的石頭忌人搬動(dòng)和觸弄。
(2)婚姻禁忌。景頗人認(rèn)為通過(guò)轉(zhuǎn)房(兄死,弟娶嫂;弟死,兄娶弟媳)得到的妻子不算正室,因她與原夫結(jié)婚時(shí),祭過(guò)家鬼,死后還會(huì)去找原夫。故娶轉(zhuǎn)房妻的男子必須另娶一正妻,否則,死后會(huì)生活孤獨(dú)。男子婚后一年內(nèi),忌出遠(yuǎn)門(mén),或參加“拉事”(一種報(bào)復(fù)性的械斗)。
(3)婦女禁忌。男主人身邊佩掛的刀槍忌外人觸摸,否則,男人會(huì)遇上倒霉的事性;忌用婦女的筒裙蓋熟睡的孩子,否則孩子將永睡不醒;忌婦女坐時(shí)蹺二郎腿;忌婦女托下巴而坐,以為此乃表哀悼之相。
(4)禮俗禁忌。到景頗人家做客,進(jìn)門(mén)必須脫鞋,到曬臺(tái)處,則在過(guò)道門(mén)前脫鞋。進(jìn)屋后,忌在房?jī)?nèi)久站不坐,應(yīng)按一定位置入座。若有人告辭,忌其他客人搶坐其位;忌客人背對(duì)茶桶而坐,因制作茶桶時(shí)用牛祭過(guò)。禁忌隨意潑倒臟水、廢物、倒洗臉?biāo)⑼绿?、解手均須?wèn)清方向。在該族人家留宿,未經(jīng)主人同意,忌掛蚊帳,尤忌在供鬼處掛蚊帳。
(5)生活習(xí)俗禁忌。長(zhǎng)輩的包頭,忌亂翻亂動(dòng);長(zhǎng)刀和筒帕是男子隨身之物,平日不可在墻上翻掛,否則說(shuō)明家中有喪事。每逢生日忌出遠(yuǎn)門(mén)或到其他村寨,只可在家玩或到屋旁的園地里干活。
黎族禁忌
黎族,主要分布于海南省的五指山腹地(原黎族苗族自治州9個(gè)縣境內(nèi)),少數(shù)散居于瓊海、萬(wàn)寧、澄邁、屯昌等地。在千百年的生活生產(chǎn)中黎族形成了獨(dú)特的禁忌,我們可從以下幾個(gè)方面來(lái)總概。
(1)忌日不事農(nóng)。家中死人,其親屬3年內(nèi)逢忌日(死者去世之日)均不得下田,若死者為組織、領(lǐng)導(dǎo)生產(chǎn)的“畝頭”,其畝眾須同守此忌(黎族以十二屬相記日月,故每十二天便逢忌日)。海南合畝地區(qū)黎族逢雞、牛、蟲(chóng)、馬日忌生產(chǎn);牛日男子不犁田;雞日婦女不插秧、拔秧;馬日、蟲(chóng)日婦女不插秧、捻稻。
(2)婚姻禁忌。同血緣禁婚。訂婚忌用白雞,以為如是會(huì)使夫妻不和睦?;榧迵窦?,避忌虎、猴、牛日。據(jù)《清稗類(lèi)抄》云:“虎猴牛,黎人以為惡獸,避之則吉。”婚后禁忌再有私情,若犯禁違忌則群黎立殺之。
(3)產(chǎn)忌。孕婦忌吃狗肉,否則以為會(huì)難產(chǎn)或流產(chǎn)。保亭、瓊中等地黎族,產(chǎn)婦分娩時(shí),以門(mén)前掛樹(shù)葉為忌門(mén)標(biāo)志,禁止外人入產(chǎn)室,以免將鬼神帶入。分娩3天內(nèi),產(chǎn)婦不得外出,不得與外人說(shuō)話(huà),不得洗身。產(chǎn)后1個(gè)月或百日內(nèi),禁食魚(yú)、蛋;認(rèn)為魚(yú)會(huì)“寒”身,蛋使子宮下垂。產(chǎn)后忌坐男人凳子,忌與丈夫同房。
(4)喪葬禁忌。喪期死者親屬不得正面穿衣,須反穿;不得洗頭洗身;不得唱歌、奏樂(lè)、敲鑼鼓、放鞭炮;禁忌耕作。喪宴忌吃米飯,可以肉下酒,可吃雜糧;眾人不得在喪家吃豬肉粥、牛肉粥、雞肉粥和米飯;忌中午出殯,認(rèn)為午葬會(huì)招災(zāi)。
(5)生活習(xí)俗禁忌。忌頭朝門(mén)口睡覺(jué),因尸體才頭朝門(mén)口待抬出埋葬。若客人犯忌,主人亦不悅,認(rèn)為可能有禍?zhǔn)屡R頭號(hào)。海南合畝地區(qū)黎族,除殺牲祭祖時(shí)可提及祖先名字。
傈僳族禁忌
傈僳族,主要聚居于云南省怒江傈僳族自治州,余者散居于云南省麗江、迪慶等縣以及四川省西昌、鹽源等地區(qū)。在長(zhǎng)年的與自然的斗爭(zhēng)中逐漸形成了該民族所特有的禁忌。
(1)祭祀禁忌。祭鬼神或祭龍樹(shù)時(shí),忌婦女參加。出遠(yuǎn)門(mén)者必須于年前趕回,否則,家人過(guò)年祭祖時(shí)會(huì)將未歸者也作為祭祀對(duì)象,不吉。祭家鬼時(shí),肉未吃完忌外人進(jìn)入,否則會(huì)有疾病。禁忌用茶葉敬獵神,據(jù)信,茶葉能遮住獵人的眼睛,使之打不到野獸,祭獵神的的祭品不能給別人吃,一定由獵人自己吃掉,否則,獵而無(wú)獲。
(2)產(chǎn)忌。產(chǎn)婦分娩,基家門(mén)口掛茅草葉或刺枝,防鬼闖入。嬰兒啼哭不止,則家門(mén)口掛毒箭1支(或非毒箭2支)。產(chǎn)婦忌吃線豬肉、母牛肉、忌吃白、灰色羽毛的雞肉。若生男,客人不可帶弓箭和長(zhǎng)刀入門(mén);生女,不可穿鞋進(jìn)家;遠(yuǎn)道來(lái)客則禁忌入門(mén),忌期為10至13天。忌橫抱嬰孩,以為是抱死人之相。產(chǎn)婦家不能燒苞谷花,不能取燃燒著的柴塊,等等。若觸犯這些禁忌,嬰兒有夭折、短命的危險(xiǎn)。
(3)喪葬禁忌。村子有人去世,全村人在葬前禁吃辣椒,只有與死者有仇的人才會(huì)故意吃辣椒。小孩夭亡,全家忌吃羊肉、蔥、蒜,否則以為會(huì)沖犯鬼神,會(huì)導(dǎo)致更重的災(zāi)禍。
(4)禮俗禁忌。傈僳族忌客人從前門(mén)直走到后門(mén),認(rèn)為死人出殯才這樣。忌拄手杖進(jìn)家門(mén),因給死者致哀跳舞時(shí)才使用手杖。家有客時(shí),忌掃地,忌洗臉。殺雞待客時(shí),忌婦女切肉。
(5)生活習(xí)俗禁忌。黃昏時(shí)出入須隨手關(guān)門(mén)以免鬼趁機(jī)而入。家長(zhǎng)外出時(shí)忌掃地,怕對(duì)家長(zhǎng)不利,因死人時(shí)才去掃地。在房前屋后忌喊"哦",只有為死人驅(qū)鬼時(shí)才這樣做。忌在他人家中吹口哨、樂(lè)器聲能喚鬼入室。
(6)農(nóng)事禁忌。下地生產(chǎn)時(shí)忌將鋤頭等掘土農(nóng)具找在肩上,尤忌在荷鋤進(jìn)屋,因葬死者時(shí)才如此。稻谷開(kāi)花時(shí),忌在稻田邊洗衣裳、剝麻,否則以為會(huì)使花受驚而減產(chǎn)。玉米揚(yáng)花時(shí)若遇大風(fēng),忌婦女織麻布,忌男子砍竹伐木等。
滿(mǎn)族禁忌
禮儀忌諱 滿(mǎn)族尊老敬上,居家對(duì)父母三天請(qǐng)一小安,五天請(qǐng)一大安。滿(mǎn)族人忌害烏鴉、喜鵲、狗,有并于崇鴉、鵲、狗的習(xí)俗。不準(zhǔn)打狗、殺狗,不吃狗肉,不穿用狗皮。服孝中男子不剃發(fā),女不簪花,三年內(nèi)不穿紅。
室內(nèi)禁忌 滿(mǎn)族將西墻作為供奉祖先的神圣部位,不準(zhǔn)在此掛衣物,張貼年畫(huà);西炕俗稱(chēng)“佛爺炕”,供有“祖宗板子”。忌諱人們尤其是女人隨便坐臥。通??腿艘膊坏迷谖骺恍菹?,更不許將狗皮帽子或鞭子放在這里。
不許從鍋灶、火塘的三腳架上越過(guò),不能用腳蹬踏或者隨便坐在鍋灶上或火塘邊;不準(zhǔn)在鍋灶口或塘上烤腳、襪子、鞋靴;禁止將吃剩下的食物、骨頭、魚(yú)刺等扔進(jìn)鍋灶或火塘里。
人體禁忌 滿(mǎn)族忌諱嬰兒頭未睡成扁形,特別是女孩,如果枕骨部位沒(méi)有睡扁,會(huì)被視為“丑姑娘”。
毛南族禁忌
毛南族信萬(wàn)物有靈,道教、巫教有一定的影響,但在人們的生活中,相信祖先神靈及萬(wàn)物有靈甚于宗教。
毛南族的還愿儀工中,穿插有跳神的舞蹈動(dòng)作,其中這一舞蹈部分,毛南話(huà)叫“條套”(tiao tao)[即跳還愿舞]。這種舞蹈是毛南族人民創(chuàng)造出來(lái)的一種文化藝術(shù)。
吉日一到,師公來(lái)到主家主持還愿儀式,白天先做擺供桌、搭神壇等準(zhǔn)備工作,晚上才開(kāi)壇祭祀。
供桌共擺六張 許愿桌:擺在屋檐下靠右一邊,桌上放七個(gè)碗、七個(gè)酒杯。其中三個(gè)碗份別裝飯、豆腐和熟豬肉,每碗插三根香;三個(gè)碗裝生雞血;另一個(gè)碗裝白米。七個(gè)酒杯橫擺在最后,桌兩頭各擺一只活雞,桌前放一個(gè)簸箕,供師公甩符筶(卜卦的法器),用。師公坐在桌前,頭戴烏紗帽(用馬尾編織而成),左手持簡(jiǎn)符(師公們說(shuō)它是護(hù)身符),念咒語(yǔ),打符筶,其意是向神靈宣告:今天主家向你們還愿了,請(qǐng)你們?nèi)塍垲I(lǐng)愿吧。又向四方八面撒白米,表示給神靈引路
官桌:這桌擺在屋前的左角,桌上擺一掛生豬肉、一個(gè)碗,碗里有飯、豆腐和熟豬肉,插三根香。還有一個(gè)酒壺、六個(gè)酒杯。桌邊擺一張靠椅,用紅氈覆蓋,上面撐開(kāi)一把傘。這桌是忖為來(lái)賀筵的賓客準(zhǔn)備,說(shuō)是萬(wàn)一賓客在途中被陰鬼附身,進(jìn)門(mén)之前,先到這桌上敬一杯酒,表示驅(qū)除陰鬼,洗凈身驅(qū),然后入筵才安然無(wú)事。
保筵桌:擺在中堂神龕下,是專(zhuān)為敬請(qǐng)三界公爺來(lái)保筵而設(shè)的。桌上放三個(gè)碗,一個(gè)裝,飯上插幾片柑子葉(代表果品),還有一些零錢(qián);一個(gè)碗裝飯、豆腐和熟豬肉,插三根香;另一個(gè)裝白米。師公念咒語(yǔ)、撒米引路,敬請(qǐng)三界公爺來(lái)保筵。
敬宗桌:擺在祖宗靈位前,桌上除碗盞外,桌邊還有一著乳獵,兩只雞,上香敬請(qǐng)祖宗返鄉(xiāng)入筵。
洗面桌:擺在主家臥室門(mén)邊,萬(wàn)歲娘娘一降臨,先到這里洗臉用餐。
剪花桌:擺在主家臥室門(mén)的另一邊,與“洗面桌”相對(duì)。一個(gè)子女雙全的族公坐在桌邊專(zhuān)門(mén)剪花;一個(gè)子女雙全的族奶在主人的臥室里繡花。剪花和繡花者在開(kāi)壇期間不能出去,更不能到村上串門(mén)。據(jù)說(shuō),如果出去串門(mén),會(huì)把主家的福氣帶走。
苗族禁忌
在苗族人家做客,切記不能去夾雞頭吃??腿艘话阋膊荒軍A雞肝、雞雜和雞腿,雞膽、雞雜要敬老年婦女,雞腿則是留給小孩的。當(dāng)你離開(kāi)苗族主人家時(shí),一定要有禮貌地說(shuō)聲“哇周”,意為“謝謝”,感謝苗家對(duì)你的盛情款待。
有些苗族地區(qū),忌隨時(shí)洗刷飲甑、飯包、飯盆,只能在吃新米時(shí)洗,以示去舊米迎新米。隨時(shí)洗刷會(huì)洗去家財(cái),飯不夠吃。在山上飲生水忌直接飲用,須先打草標(biāo),以示殺死病鬼。忌動(dòng)他人放于路邊的衣物,以免傳染麻瘋病。忌孩子在家中亂耍小弓箭,恐射中祖先。忌跨小孩頭頂,否則孩子長(zhǎng)不高。禁忌婦女與長(zhǎng)輩同坐一條長(zhǎng)凳。
禁殺狗、打狗,不吃狗肉;不能坐苗家祖先神位的地方,火炕上三角架不能用腳踩;不許在家或夜間吹口哨;不能拍了灰吃火烤的糍耙;嬉鬧時(shí)不許用帶捆苗家人;遇門(mén)上懸掛草帽、樹(shù)枝或婚喪祭日,不要進(jìn)屋;路遇新婚夫婦,不要從中間穿過(guò)等。
門(mén)巴族的禁忌
忌諱在客人面前走動(dòng),須從客人身后繞行??腿顺燥垥r(shí)不要吃光喝盡,須讓主人家的鍋里、碗里剩一些食物。不能往火塘內(nèi)扔臟物、吐口水,不能踢、踏、跨越火塘或灶臺(tái)。客人未睡時(shí),主人不能先睡。家里有人出遠(yuǎn)門(mén),當(dāng)天不能掃地。若家有病人,要在門(mén)口壓有帶刺的樹(shù)枝,謝絕外人來(lái)訪。門(mén)隅北部的門(mén)巴人不吃自家養(yǎng)的禽畜,只用于交換。
蒙古族禁
蒙古族,主要聚居于內(nèi)蒙古自治區(qū)和新疆、青海、甘肅、黑龍江、吉林、遼寧等省(區(qū))的蒙古族自治州、縣,余者散居于寧夏、河北、四川、云南、北京等省、市、區(qū)。蒙古族被稱(chēng)為草原上的民族,他們勇敢熱情,豪邁粗獷,在歷史的長(zhǎng)河中,蒙古族人民逐漸形成其獨(dú)特習(xí)俗禁忌。
(1)婚姻禁忌。古代禁忌為氏族內(nèi)部不通婚,男子只能娶他部落女子。嫁到該氏族的婦女,從此不可脫離該氏族。若夫死,只能改嫁丈夫的近親。舊時(shí),新郎娶親時(shí),須挎佩刀與弓箭。到女家,摘下刀箭放于馬窗西側(cè),走時(shí)再挎。娶親歸來(lái)仍將其放于馬窗西側(cè),3天人禁觸動(dòng)。3天后,新娘將其收起,作為吉祥物和鎮(zhèn)器永久保存。該族忌諱離婚,視其為最不道德、不吉祥的事。
(2)產(chǎn)忌。產(chǎn)婦生產(chǎn)期,忌外人入內(nèi),忌門(mén)均掛有標(biāo)志:生男,掛弓箭,以示男兒之勇;生女,掛紅布條,以示女兒之巧。云南蒙古族則在門(mén)上掛一篾帽,生男掛左,生女掛右。不滿(mǎn)月不準(zhǔn)外人入內(nèi),商業(yè)部不準(zhǔn)從產(chǎn)婦家借物,否則“踩斷奶路”或“帶走奶”。產(chǎn)褥污穢,須遠(yuǎn)處掩埋,以免污瀆天、佛,招致災(zāi)難。產(chǎn)婦、嬰兒住處須掛帷幔,與外人隔絕。
(3)喪葬禁忌。壽衣為蘭布褲、白布衫,不穿棉衣。兒女不許伸手給死者穿壽衣。忌長(zhǎng)時(shí)間停靈,一般不超過(guò)一個(gè)時(shí)辰(兩小時(shí)),即卯時(shí)死,卯時(shí)出。入殮時(shí)忌尸從門(mén)過(guò),要從窗戶(hù)抬出。出殯時(shí),忌靈車(chē)上死者頭朝前,而須腳朝前。青海蒙古族實(shí)行天葬,送葬者將尸體送至葬場(chǎng)后,須立即返身跨越點(diǎn)起的人火堆,以除污穢,后急速回家,不能回頭。服喪期,孝男孝女禁娛樂(lè),禁著艷服。
(4)生活習(xí)俗禁忌。吃肉時(shí)須用刀,給人遞刀時(shí)忌刀尖沖接刀者,應(yīng)反之。忌用碗在水缸、鍋中取水。忌碗口朝下扣放。忌從衣、帽、碗、桌、糧袋、鍋臺(tái)、磨臺(tái)、井口、繩上跨過(guò)。忌以鞋、襪、褲為枕。忌亂摸亂動(dòng)有宗教意義的法器、經(jīng)典、佛像、佛閣等。敖包上的石頭、樹(shù)枝忌隨便拿走。
仫佬族禁忌
仫佬族的民間禁忌并不多,重要的是年節(jié)的十一禁忌。
忌天亮才起床。大年初一這天要天未亮就起床,不然的話(huà)這一年田土?xí)揽濉?/p>
忌打破東西和撥火,否則縫衣斷針?shù)z地?cái)噤z。
忌掃地。大年初一不得掃地,否則錢(qián)財(cái)將被掃出去,今后不再招財(cái)。
忌吃青菜。大年初一不得吃青菜,否則鳥(niǎo)獸會(huì)把地里種下的玉米挖起來(lái)吃掉,今年沒(méi)有收成。
忌吃葷。大年初一不得吃葷菜,否則家畜會(huì)生病、發(fā)瘟。
忌洗衣物。大年初一不得洗衣物,否則福氣將被洗掉,今后清貧如洗。
忌打人、罵人。大年初一打人是將自己的力氣送給別人,使別人體魄健壯,自己的身體卻因此而虛弱了。罵人將自己的運(yùn)氣送給別人,被者將交罵好運(yùn),罵人者將倒霉。
忌劈柴。大年初一不得劈(逼)柴(財(cái)),否則財(cái)神爺被這么一嚇之后再也不登家門(mén)了。
忌早開(kāi)門(mén)。大年初一不能一清早就打開(kāi)大門(mén),要待日出霧散之后才開(kāi)門(mén);否則邪氣會(huì)進(jìn)到屋里來(lái),人丁不興旺。清早日出之前均從后門(mén)或側(cè)門(mén)進(jìn)入。
忌賣(mài)干柴。大年初一只能賣(mài)生柴,賣(mài)買(mǎi)雙方都有好彩,賣(mài)者有生柴(財(cái))出售,表明家庭富裕;買(mǎi)者能生柴(財(cái))。
忌炒豆子。大年初一炒豆子,家里的小孩會(huì)生瘡、生癤子。
納西族禁忌
納西族性格熱情開(kāi)放。有著知書(shū)識(shí)禮、尊老愛(ài)幼的傳統(tǒng)美德。在公共場(chǎng)所忌高聲喧嘩、說(shuō)粗話(huà),騎馬到寨前必須下馬,也不能把馬拴在祭天堂的地方;不能登踏三腳架,不可蹺二郎腿;進(jìn)入納西人家時(shí)不能打主人家的狗,不能主動(dòng)進(jìn)入老人、女人的臥室和女孩的“花樓”,不能詢(xún)問(wèn)“阿夏”的情況,也不能翻弄灶里的灰;祭天堂、祖先、戰(zhàn)神時(shí)、忌外人觀看。忌在門(mén)檻上坐和用刀斧在門(mén)檻上砍東西。有的地方還忌在家里唱山歌,吹口哨;吃飯時(shí)忌敲碗筷、翻菜、連續(xù)夾菜;禁止污染水源、砍伐水源林,和獵殺入家宅的小動(dòng)物。不許殺耕牛、馱馬和報(bào)曉的雄雞;忌食狗肉。
怒族禁忌
按照怒族的禮節(jié),到怒族人家做客應(yīng)帶些煙、酒之類(lèi)作禮物??腿瞬唤邮芡木剖菍?duì)怒族同胞的不禮貌,將失去怒族同胞的信任。火塘上方的神位不能坐人,也不得從這里經(jīng)過(guò)。忌諱別人踩踏自己的影子。
兒童要禁食熊、虎、豺肉,禁食雞爪、雞血,婦女在40歲前不吃心肺。
鄂倫春族禁忌
鄂倫春人的禁忌很多,大體可以分為三類(lèi):
第一類(lèi),狩獵禁忌。出獵前不許說(shuō)這次狩獵中能獵取到幾只什么野獸,認(rèn)為這樣說(shuō)會(huì)什么也獵取不到;在獵取貂等小動(dòng)物時(shí),在取火時(shí)不能燒長(zhǎng)木柴,認(rèn)為燒長(zhǎng)木柴野獸會(huì)跑得很遠(yuǎn),不易獵取;獵取到鹿等大獸,開(kāi)膛時(shí),舌頭、食道和心臟必須連在一起,直到煮熟后食用時(shí)才能割斷,認(rèn)為只有這樣才能不斷獵取到野獸;出獵中獵取到第一只野獸,要祭祀“白那恰”,否則在這次狩獵中再也獵不到野獸,等等。
第二類(lèi),對(duì)婦女的禁忌。認(rèn)為婦女不潔,經(jīng)期不能食用狍、鹿、(犭罕)的內(nèi)臟和頭肉,否則子彈會(huì)穿不透野獸;經(jīng)期不能到河里洗澡,否則要降大雨;也不能跨過(guò)泉水,否則泉水要干涸;孕婦不能去辦喪事的人家,不能走抬過(guò)死人的路,否則生下的孩子會(huì)死去;孕婦不許進(jìn)產(chǎn)房,進(jìn)了產(chǎn)房,產(chǎn)婦會(huì)難產(chǎn);產(chǎn)婦不能在“斜仁柱”中分娩,怕沖犯神靈;產(chǎn)婦在產(chǎn)房居住期間,不許吃新鮮野獸肉,否則獵人會(huì)打不到野獸;婦女不能跨越男人的衣帽,否則男人要倒霉,等等。
第三類(lèi),生活禁忌。晚輩不許直呼長(zhǎng)輩的名字,也不許把長(zhǎng)輩名字告訴別人,否則生下的孩子會(huì)沒(méi)有骨頭節(jié);帶孝期間,不許剪頭,不許參加娛樂(lè)活動(dòng),不許和別人吵架斗毆;給神上供的犧牲,只能用偶蹄類(lèi)動(dòng)物,不能用帶爪類(lèi)動(dòng)物,否則神會(huì)抓壞人的軀體。
烏孜別克族禁忌
烏孜別克族的禁忌很多。吃飯時(shí)嚴(yán)禁脫帽,不能當(dāng)著客人的面咳嗽。家中只有壯年婦女一人時(shí),忌外人進(jìn)家。大庭廣眾下不能赤膊,更不能穿短褲。烏孜別克族特別注意飲水水源的清潔衛(wèi)生,忌在水渠、水池、水井等水源附近修豬圈、廁所,游泳、洗澡或洗滌衣物。
烏孜別克族的飲食習(xí)慣遵守伊斯蘭教的要求,不食豬、驢、騾、狗肉。
普米族禁忌
普米族在日常生活中有一些禁忌。普米族家庭火塘上方的“神臺(tái)”上不能擺放雜物,不能攀踏“神臺(tái)”,不得用掃地的掃帚掃“神臺(tái)”。不能在村寨的神山龍?zhí)短幙撤?shù)木、挖土搬石和亂丟雜物。游客參觀各種祭掃儀式和喪儀時(shí),要先征得主人同意,參觀儀式時(shí)要舉止莊重,不能說(shuō)笑和出現(xiàn)輕薄行為。孕婦不宜參加祭祖活動(dòng),不能參加葬禮??腿嗽谄彰鬃褰勾蚬?,忌食狗肉、青蛙肉、馬肉、貓肉,忌用手摸火塘上的三架和在灶上烘烤衣服,不能用掃帚打人,不能用筷子打豬。不能在水中小便,不能在路上大便。晚上不能掃地,不能吹口哨。傍晚不能理發(fā)、洗頭、梳頭。不能毀壞地界、水界。不能戴著斗笠進(jìn)屋。不能在屋里唱情歌??腿瞬荒鼙诚蚧鹛炼?。不準(zhǔn)背著槍進(jìn)門(mén),須拿在手里進(jìn)門(mén),不能將刀口或槍口對(duì)著別人。不能用指頭指別人的鼻梁。不能將帽子翻戴在頭上。不能摸別人的頭。不能將鞋放在床頭。吃飯時(shí)不能作響,添飯時(shí)不能反手舀飯。若門(mén)口立有經(jīng)幡旗桿,旗色為白色或紅色,桿頂插把尖刀,表示家里有病人,外人不得入內(nèi).
羌族禁忌
羌族的禁忌有:婦女分娩時(shí)在門(mén)***枷單或背兜,忌外人入內(nèi),家有病人時(shí)在門(mén)上掛紅紙條,忌外人來(lái)訪;不能跨火塘或用腳踩三角架,也不能在三腳架上烘烤鞋襪衣物;忌坐門(mén)檻和樓梯;飯后不把筷子橫在碗上,也不能倒扣酒杯。
俄羅斯族禁忌
俄羅斯族人性情開(kāi)朗,說(shuō)話(huà)幽默,民族自尊心較強(qiáng),一般都好客,講究禮節(jié)。迎接客人,最隆重的傳統(tǒng)禮節(jié)是用面包和鹽迎接客人,象征著善意和友誼。來(lái)客須用刀子切下一塊面包沾少許鹽吃下后才可用于一般社交場(chǎng)合。俄羅斯人忌送***禮品,認(rèn)為***表示不忠誠(chéng),藍(lán)色代表友誼。社交中,接吻禮節(jié)也較盛行,但也有種種禁忌,如朋友之間只能互吻面頰,男子不能吻未婚姑娘的手,只能吻已婚婦女的手背,只有長(zhǎng)輩才能吻晚輩的額頭等等。與老年人同行時(shí),年輕人不可走在前面,男女同行時(shí),男子不可走在前面;在宴會(huì)上,男子不可以在婦女入座前先坐;男子不得戴手套和別人握手,見(jiàn)到長(zhǎng)者或婦女時(shí),應(yīng)先鞠躬,等對(duì)方伸出手來(lái)時(shí)才可行握手禮。
去俄羅斯族人家作客時(shí),也有不少規(guī)矩。要先敲門(mén),得到主人允許后,方可進(jìn)屋,進(jìn)屋后不能戴帽子,不能坐在主人家的床上;客人若要吸煙,必須事先征得主人的同意;點(diǎn)煙時(shí),不可以用一根火柴連續(xù)給三個(gè)人點(diǎn)煙;不能問(wèn)別人的收入,也不可以問(wèn)婦女的年齡,否則被視為不禮貌;赴家庭宴會(huì)時(shí),一般應(yīng)比預(yù)訂的時(shí)間晚15分鐘到,但不宜更晚。俄羅斯族人在生活中還很忌諱數(shù)字,尤其是“13”,被他們稱(chēng)為是鬼數(shù),最不吉利。
俄羅斯族人愛(ài)吃肉,但忌食馬肉、驢肉,飲酒時(shí)不可以左手舉杯。喝湯時(shí)必須用勺,但不得用左手拿勺。
撒拉族禁忌
撒拉族的禁忌有:忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和死的畜禽肉及動(dòng)物的血;嚴(yán)禁在清真寺內(nèi)及其附近地吐痰或攜帶污濁之物進(jìn)入清真寺;作禮拜時(shí),他人不得從面前走過(guò);忌在水井、水塘附近洗滌衣物;與人談話(huà)時(shí)忌咳嗽和擤鼻涕;在老人面前不能有失禮的行為。
到撒拉族做客,必須尊重其宗教信仰,餐飲時(shí)避免提及豬肉等詞匯。進(jìn)餐時(shí),忌諱隨便撥弄盤(pán)中的食物,不要隨意靠近鍋灶。如果吃抓飯,食前要洗手。
畬族禁忌