廚師職業(yè)禮儀
廚師職業(yè)禮儀
現(xiàn)代社會,各行各業(yè)都有禮儀規(guī)范,廚師也不例外,廚師也有職業(yè)禮儀,一個合格優(yōu)秀的廚師應(yīng)遵守廚師的禮儀。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于廚師的職業(yè)禮儀,希望能夠幫到你哦!
廚師的職業(yè)禮儀
廚師的儀表儀容:
廚師應(yīng)當(dāng)儀表端莊、儀態(tài)大方、精神飽滿、舉止得體、微笑服務(wù)、自尊自愛。
服飾得體、鞋襪清潔、發(fā)型整齊美觀,修飾得當(dāng),毛發(fā)不外露,女性廚師上崗時間不得涂抹指甲油,佩戴戒指等飾物,更不應(yīng)留長指甲。在具有展示性的操作間工作時,廚師工作細節(jié)不允許出現(xiàn)不文雅的舉止:例如撓頭皮、撓癢、打噴嚏、打哈欠等,手不能隨便觸摸,避免給顧客留下食物不潔凈的感覺。
廚師對待顧客的禮儀:
首先要真誠服務(wù),用心對待。也就是說對待我們的客戶,只有用發(fā)自內(nèi)心的熱情和真誠的服務(wù)才可能使客人感到親切和愉快。就像著名飯店創(chuàng)始人希爾頓先生說:“我寧愿住在只有破舊的地氈和簡陋的環(huán)境里,也不愿走進只有豪華設(shè)施,卻沒有真誠微笑的地方。”對待顧客要努力使其達到滿意為標(biāo)準(zhǔn)。因為客人來自四面八方,飲食習(xí)慣也千差萬別,作為廚師,要盡可能根據(jù)客人的喜好,來調(diào)整你的菜品,盡可能的達到食客的滿意。只有顧客滿意,企業(yè)才有效益,你的工作才能得到別人認可。所以,對待客人一定不能馬虎、應(yīng)付,要抱著認真的態(tài)度保證每一個菜品。
當(dāng)客人就餐時,廚師應(yīng)當(dāng)注意最基本的就餐的禮節(jié)禮貌,以免顧客消極遐想到飯菜衛(wèi)生程度。后廚和客人接觸時,應(yīng)當(dāng)注意掌握文明用語,能夠主動招呼顧客,向顧客致歉致謝。同時要學(xué)會認真傾聽顧客提出的問題意見,并做出得體應(yīng)答。
盡可能體諒體會顧客的心理,學(xué)會換位思考,用得當(dāng)?shù)姆绞接项櫩托枨螅瑫r不要介入顧客的私人談?wù)撛掝},忌對客人評頭論足。