歐洲的餐桌禮儀
歐洲的餐桌禮儀
吃飯是一個(gè)生理需要,但是用餐卻是一個(gè)社交儀式。有些人把禮儀當(dāng)作個(gè)人修養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn),有些人則把禮儀當(dāng)作是一種文化的縮影。還有一群人,卻把禮儀當(dāng)成是人際交往中一種未成文的規(guī)矩。不管我們?nèi)绾慰创Y儀,相互間的了解以及互相的尊重應(yīng)該不是什么壞事。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于歐洲餐桌的禮儀,希望能夠幫到你哦!
歐洲的餐桌禮儀
1十里不同風(fēng),百里不同俗
在西方,人們使用的餐具可謂是千奇百狀,如何正確使用,真有不少講究。
基本而言,雙手要握刀叉柄的末端,而不是像對待沉重的工具一樣緊握餐具。就餐時(shí)應(yīng)盡量避免刀叉打架、與餐盤摩擦發(fā)出怪聲。暫且不用餐時(shí),可以把刀叉相對,“八”字形搭在盤上。結(jié)束就餐時(shí),則可把刀叉并行放在盤子中,刀刃朝內(nèi)、不要對著別人。餐具一旦使用過,不應(yīng)再放回餐桌上,免得弄臟桌布。
要記住,餐具僅是用于就餐,不應(yīng)挪作他用。例如,交談時(shí)揮舞刀叉是萬萬不可的。
2何時(shí)上手?
在西方,直接用手抓東西吃的情況確實(shí)很少見。一般場合,連雞腿、雞翅都不應(yīng)直接用手吃。但如果,餐桌上要有人已經(jīng)備好了一碗熱水,里面還放有一個(gè)檸檬片,那就說明您可以放心上手了,不過,不要忘了洗手哦。
3如何正確使用餐巾?
一般在入座后,要把餐巾放在大腿上,而不是塞在衣領(lǐng)處,否則會(huì)讓人懷疑,您進(jìn)餐有困難。
就餐結(jié)束后,餐巾紙不應(yīng)該揉成一團(tuán)放在盤子里,而是要重新疊起來,把干凈的一面朝上,放在盤子左邊。但也不需要刻意折疊整齊,弄得干干凈凈,否則會(huì)讓人誤以為是沒用過的餐巾,收回重復(fù)使用。
餐巾僅是用于擦嘴,不是用來擦手機(jī),擦眼鏡,或者擦其他什么東西。簡單來講,餐巾一般是用于喝東西之前擦嘴,以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜余渣。
4如何正確使用酒杯?
喝葡萄酒時(shí),手要握著杯頸,目的在于避免用手溫加熱杯中的酒。還有一個(gè)原因是,這樣拿杯子的話,在干杯的時(shí)候聲音會(huì)更好聽一些。
現(xiàn)今,很多情況下碰杯和祝酒的習(xí)俗已經(jīng)很少見了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料,用不著為了陪喝,一定要點(diǎn)帶酒精的飲料。不過要記得,最好等大家都有了各自的飲料之后才開始喝,免得人家剛要給您敬酒,您這邊都已經(jīng)喝完了。要注意,喝飲料時(shí),嘴里不要吃著東西。
6如何選擇合適的葡萄酒?
基本來說,白肉(或者魚)配白酒,紅肉配紅酒。但您也用不著一定這樣搭配,選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的。但要在正式場合,若有很多道餐,而且前后還有不同種的肉類,那您最好也搭配相應(yīng)的葡萄酒喝,盡量不要白配紅、紅配白。
7如何正確食用面包
在德國,很多正式場合上您都可以發(fā)現(xiàn)飯桌上還有面包。一般,食用面包時(shí),要用手把面包撕成小塊,大小適合再入口,您就不要用刀叉切面包吃了。餐刀只是用來在面包上涂抹黃油,果醬等。真正需要切面包時(shí),人家會(huì)給您備上切面包用的刀。
8上下菜
在德國,不管是在正式場合還是在一般場合,上菜一般都是從左邊上(除了湯以外,湯一般會(huì)從右邊上)。此外,不管您是接一道菜還是要為自己拿一道菜,一般都要從左邊去拿,從左邊上。如果您是要把拿過來給自己盛出來一點(diǎn),也先放在您的左邊,盛完再放回去,盡量不要放在您的右邊,以免暫用別人的位置。反之,酒水則是從右側(cè)提供,因此酒杯也相應(yīng)的會(huì)放在盤子的右側(cè)。
在西方,若飯菜不是一人一份式的,那人們會(huì)用專門的共用餐具把飯菜盛到自己的盤中,而不是用自己的餐具來盛菜。在用餐結(jié)束后,或者下一道餐上來之前,是由主人來決定何時(shí)撤盤子。撤盤子時(shí)一般會(huì)從右側(cè)把空盤撤走。
9開始就餐,結(jié)束就餐
只有等所有人的飯菜都齊了,才可以開始就餐。一般情況下,當(dāng)女主人也就坐、開始就餐,即表示可以開始進(jìn)餐了。因此,作為主人,若客人比較多的話,就需要特別注意飯菜的預(yù)熱了,免得還沒開始吃,飯菜就都已經(jīng)涼了。
在德國,除了一些非常正規(guī)的場合以外,通常很多不同的飯菜都會(huì)一起上,如魚,土豆,蔬菜,以及醬汁等。但這決不意味著,讓您把各種飯菜盛過去在您的盤子里拌著吃。您可以把不同的飯菜盛到您的盤里,但先用刀叉把一口的肉和菜切出來,再適當(dāng)?shù)慕M合,并搭配醬汁食用,不要事先拌好。
在英國或其他英語國家,人們經(jīng)常會(huì)在吃肉之前,把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的,而在德國卻不同。在德國,人們通常會(huì)吃一塊切一塊,以免整塊肉都會(huì)涼掉。記住,吃肉時(shí),叉背一般會(huì)朝上。
吃沙拉時(shí),一般是不會(huì)用刀切的,而只是用叉子。當(dāng)然,用困難的時(shí)候,還可以借助一小塊面包。
到了吃甜點(diǎn)的時(shí)候,服務(wù)員或者女主人一般會(huì)把桌子清理干凈,面包還有其他剩菜,及不使用的刀叉這時(shí)候會(huì)撤走。目的在于,在干凈、整潔的飯桌前吃完最后的甜點(diǎn)以結(jié)束用餐。
當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時(shí),說明用餐就此結(jié)束了。其他客人這時(shí)候也應(yīng)該停止進(jìn)餐。男士們這時(shí)應(yīng)該先起身,幫助身邊的女士把座椅拉開,方便她起身離座。若您還在與身邊的人交談之中,這時(shí)也應(yīng)該先打住,并與進(jìn)餐時(shí)座得較遠(yuǎn)的客人進(jìn)行交談,同時(shí)也讓身邊的人用這個(gè)機(jī)會(huì)與他人進(jìn)行交談。
最后,不要忘了感謝您的女主人或餐廳的招待。用不著過于夸張,真實(shí)地回饋一下飯菜的可口程度,并表明一下您的感謝之情即可。
總而言之,可以開開心心地與人共同進(jìn)餐就是餐桌禮儀的意義所在。希望此文也可以為您的餐桌交際增添一點(diǎn)美好氛圍。