西方餐飲禮儀文化
西方的餐飲禮儀文化與我國的是不一樣的,那么你們了解多少呢?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的西方餐飲禮儀文化,希望可以幫助大家!
西方餐飲禮儀文化
進門選位
來,我們從進門開始說起。很多同學(xué)剛來的時候,一進餐廳門就徑直往里走,找個空位子就坐,這樣是沒有逼格的。英國的餐廳(大多數(shù)餐廳,不管是不是正式的那種)進門以后,同學(xué)們都不要太主動自己去找位子坐,要站在門口等服務(wù)生來找你,帶你去位子上,如果位置不滿意,你也可以詢問服務(wù)生能否換位子。坐下前,記得脫下外衣,掛在椅背上,穿著厚外套吃飯是掉逼格的(就算你外套再美也一樣)。 坐定后,服務(wù)小哥或者妹子會先給你 Menu,讓你點飲料。這時候讓你點的飲料基本上是餐前飲料,年輕人,不要一上來就太求逼格,白葡萄酒,烈酒比如威士忌等,這些都是不適合作為餐前飲料滴。可以點一些相對開胃的飲料,口味可以酸一點比如果汁,紅酒等算是比較常規(guī)的。如果是普通飯店,可以點啤酒(國粹神馬的),高級餐廳的話還是算啦。然后你就可以端著你的飲料一邊小酌,邊看著菜單仔細琢磨琢磨自己打算點點兒啥。
點單
這時候,你的逼格已經(jīng)在萌芽了,要繼續(xù)保持啊騷年們!接下來點主菜一般一人只點一份(你別為了顯示自己的財力使勁點,逼格瞬間掉到零以下了啊喂)。另外,佐餐和色拉要分開點,甜點一般等要等主菜神馬的吃好了再點。覺得自己點好以后,合上餐牌,等服務(wù)生來找你(據(jù)說你不合上餐牌的話,尤其是比較高級的餐廳,可能服務(wù)生不會出現(xiàn)),如果服務(wù)生一直沒注意到你,你可以稍微招個手示意一下,或者拋個媚眼神馬的,不過切記,別為了耍帥打響指啊(這點委媛之后再說)。之后就是無窮無盡的等餐品上桌的過程了,有可能你跟你的同伴有點“相對無言”(因為周圍確實安靜的讓人不自在),沒事,你可以假裝看窗外的美景提高逼格,默默的喝飲料就行了。媽媽說,愛笑的女孩運氣不會太差,話少的人逼格不會太低。然后你也許在上菜前就把飲料喝完了。大多數(shù)歪果仁人都習(xí)慣在上菜前再點飲料,這時候就可以點點軟飲等,追求高逼格的請點紅酒或者白葡萄酒。之后別把餐巾亂揉丟一邊,也不要墊在盤子下面,正確處理方式是平鋪在腿上,這樣就能防止食物掉在衣服褲子弄臟你的高逼格套裝啦,中途離席的話放在座位上就行。聽說有一些好的餐巾一個角上會有紐扣洞,你也可以扣在衣服適當(dāng)?shù)募~扣上(胸前的紅領(lǐng)巾更鮮艷了)。上全菜的順序:一般是先上色拉,然后是湯,前菜,然后是主菜,比如你的牛排或者意面,最后吃完以后如果有需要再另外點甜點和酒水。
就餐過程中的禮儀
在就餐過程中,飲料是可以隨時點的。餐具的擺放看起來可能會顯得很復(fù)雜,其實很簡單。如果有好幾付刀叉的話,從外往內(nèi)用就對了。比如,上色拉的時候,用最左側(cè)的叉子和最右側(cè)的餐刀。吃好以后,會被一起收走。然后就用下一付刀叉。橫是放在盤子前方的調(diào)羹是用來喝湯的。關(guān)于這點,咱們有同學(xué)寫過專門的西餐餐具詳解,【詳情戳我】委媛在這里就不贅述了哈。
菜上了,那就開吃啦。左叉右刀的規(guī)矩委媛覺得大多數(shù)同學(xué)都知道,不知道的話,那你的逼格急需提高啊!左叉右刀,就是說切割食物的時候,用左手的叉子按住將被切割下來的部分,右手用餐刀切下。要注意被切下的部分不要太大,一口吃不進的樣子實在是太掉逼格。委媛覺得不要將食物一次性全切開,切一塊吃一塊比較更有逼格(不過這是個人習(xí)慣問題)。
再來說喝湯,如果燙的話就等等,或者輕輕攪拌,咱們國人的習(xí)慣可能是自己吹吹,這種行為也是不夠逼格的!喝完湯以后,把調(diào)羹放在湯盆內(nèi),就會有人收走,如果你盤內(nèi)有剩余,服務(wù)生會問你“Finished?”如果你說你結(jié)束了,在剩下很多的情況下,服務(wù)生很有可能邊收拾詢問你你為什么沒吃完之類的問題,如果你懶得回答的話,最好的辦法就是——別剩。另外要注意的是,服務(wù)生一般會等到一個桌子上的人(你和你的同伴)都吃完這道,才會上下道菜。色拉和主菜等也都一樣,吃好以后,把刀叉并起來放回盆子。叉子放在離自己近的一方,餐刀的刀刃挨著叉子,刀叉頭對著自己的左前方。傳說中要放到 45 度斜著,不過委媛覺得這種角度,大概才有處女座的人這么在意吧(對不起處女座的同學(xué)我又不小心黑了你們)。刀叉柄稍微露出盤子一點。
吃飯的時候,如果兩手要離開刀叉,應(yīng)該讓刀叉呈“八”字狀,刀頭和叉頭在擱在盤內(nèi)。如果食物是煮爛的或者叉不起來的,可以用叉子當(dāng)勺子用(委媛每次遇到這種菜就特別捉急)。吃完主菜以后,可以點咖啡,然后是餐后甜點或者冰激凌,也可以一起點。放在前面的兩叉的或者三叉的小叉子和放在那里的餐刀,是用來吃甜點的,一般最后才會使用,有些餐廳也是隨著甜點上的,所以也不用在意啦。甜點用的小叉子,和湯勺一樣平放在餐盤后。
用餐后禮儀
全部結(jié)束之后,男生可以點一些烈酒,看各人喜好(逼格程度)了。最后,餐巾折疊起來放置在餐盤左側(cè),結(jié)賬走人啦。關(guān)于小費的問題,委媛也不多說,有文章專門介紹的?!敬廖铱葱≠M問題】
有損逼格的行為
最后再說幾點絕對有損逼格的行為:
1. 一般來說不要下手(用手)吃東西,特別在高檔餐廳里,你下手怒啃雞腿什么的同時請做好被鄰桌用眼神嫌棄的準(zhǔn)備。
2. 萬一嘴里的食物一定要吐出來(骨頭或者咬不動之類的),應(yīng)該用手到嘴邊去接住。低頭直接吐在盤子桌子上是破壞逼格的行為哦。吐出來的骨頭和不打算吃的食品,不要放餐桌上,應(yīng)該放在餐盤中離開自己遠些的地方(惡心別人去吧)。
3. 吃面不要吸進嘴里,吃一口是一口,吃意面的話,一般叉子輕輕戳到底盤上,滿滿的把面卷在叉子上,一口悶!好逼格!餐具的碰撞聲也是不禮貌的,盡可能的減少碰撞聲音的慘烈程度。另外,大聲說話的,肆無忌憚打飽嗝的,吃飯吧唧嘴的,直接右轉(zhuǎn)出門。
4. 餐刀入嘴的,低逼格,差評!
5. 用響指招呼服務(wù)生的,可一定要改,這已經(jīng)不是逼格低的問題了。因為在歐洲和北美的很多地方,這被認為是招呼狗才用的手勢(噓)。最有逼格的方式是默默地舉手,脈脈地看著對方。
6. 肘關(guān)節(jié)不要上桌,這個跟在國內(nèi)吃飯的規(guī)矩是一樣的。
歐洲國家風(fēng)俗和禁忌
歐洲國家有關(guān)于數(shù)字、顏色、花卉及動物的許多忌諱。西方人普遍忌諱13及星期五,其原因都源于基督教傳說;西方許多國家都把黑色作為葬禮的表示;在國際場合,忌用菊花、杜鵑花、石竹花,黃色的花獻給客人,已成為慣例;另外,在我國分被認為代表吉祥、喜慶、長壽的大象、孔雀、仙鶴等動物圖案在一些西方國家也被列于忌用之列,被分別視為蠢笨(英國)、淫婦(英、法國)和蠢漢(法國)的代稱。
由于民族文化的差異,歐洲各國都擁有許多各自的特點。以下是歐洲國家的一些風(fēng)俗習(xí)慣:
法國 在博物館和教堂不要用帶有閃光燈的相機拍照。女士優(yōu)先的禮儀起源于法國,旅行中要注意為女性讓道、開門、讓座,上下車讓女性先行。巴黎女子很少穿牛仔褲,大多數(shù)巴黎女郎的上班褲裝都是寬松有致的,她們排斥緊繃在腿上的褲子,認為破壞秀腿那純潔細膩的美。
德國 在德國用餐,不要用吃魚的刀叉來吃肉。如果同時要飲用啤酒和葡萄酒,宜先飲啤酒,后飲葡萄酒。在自助餐的發(fā)明國里吃自助,尤其注意不要在食盤中堆積過多的食物。德國人守紀(jì)律,講整潔;守時間,喜清靜;待人誠懇,注重禮儀。
瑞士 與瑞士人共餐,通常在開始時互相敬酒一次,之后則不需頻頻敬酒,各自隨意飲用即可。用餐過程中,不宜直接用嘴去吹涼過熱、過燙的菜肴或湯,更不能在咀嚼食物、使用餐具時發(fā)出聲。
英國 英國人最忌諱別人談?wù)撃腥说墓べY和女人的年齡,就連他家的家具值多少錢也不該問的,這些都是他個人生活的秘密,決不允許別人過問。在英國,請千萬記住不能像國內(nèi)一樣,問人家“你去哪兒”,“吃飯了嗎?”等問題,他們討厭別人過問他們的個人生活。并且英國人,凡事都須循規(guī)蹈矩,他們的汽車行使方向和歐洲其他國家正好相反。在英國旅游,切記不要當(dāng)眾打噴嚏,翹二郎腿;不要從梯子下面走過,或在屋子里撐傘。在談話時,不要以皇室的家事作為笑料。
西班牙 女同胞上街需要戴耳環(huán),若沒有戴耳環(huán),則就像一個正常人沒有穿衣服一樣,被人笑話。西班牙人強調(diào)個人信譽,寧愿受點損失也不愿公開承認失誤。如果無意中幫助了他們而使他們免受損失,那么你便永久地贏得了友誼和信任。
匈牙利 不論住店還是用餐,千萬別弄碎玻璃器皿,否則,就會被人認為是交逆運的先兆,將成不受歡迎的人。匈牙利人,較迷信,新年的餐桌上不許擺放禽類制成的菜肴,認為那樣的話,好運會隨禽類飛走。
荷蘭 荷蘭人,曾是歐洲最正統(tǒng)的民族,愛清潔、講秩序、做生意時希望你在到達荷蘭前就事先約定。性格坦率,開誠布公。爬樓梯或搭升降電扶梯的時候,女性通常跟在男性的后面。
俄羅斯 在俄羅斯,被視為光明象征的向日葵最受人們喜愛,她被稱為太陽花,并被定為國花,拜訪俄羅斯人時,送給女士的鮮花宜為單數(shù)。在數(shù)目方面,俄羅斯人最偏愛7 ,認為它是成功、美滿的預(yù)兆。對于13 與星期五,他們則十分忌諱。俄羅斯人非常崇拜鹽和馬,主張“左主兇,右主吉”。
葡萄牙 葡萄牙人重視禮節(jié),通常在禮貌性寒暄之后都會互相交換名片,但不太守時. 與葡萄牙人洽談生意,勿讓葡萄牙友人有被推銷產(chǎn)品的壓力。通常葡萄牙人喜歡在舊式、氣氛莊嚴(yán)、親切的咖啡屋洽談生意,花費不多但效果好。 葡萄牙人,很像希臘人,隨和,喜歡社交。盡管天氣熱也穿著西裝,和他們談判時,應(yīng)上衣整潔,并在工作和社交場合戴上領(lǐng)帶。
比利時 比利時人愛把做生意和娛樂結(jié)合在一起,喜歡招待別人,也喜歡被別人招待。注重外表,注重生意伙伴的頭銜。
丹麥 丹麥人,喜歡桑拿浴和飲酒,且酒較昂貴。商務(wù)活動中倘若招待一場桑拿浴或多帶幾瓶蘇格蘭威士忌酒,便可增加談資和作為最佳饋贈。
挪威 挪威人,講究守時及與人談話保持一定距離,拜訪或出席家宴,要準(zhǔn)備花或糖果等禮物送給女主人,出外郊游不要驚嚇河鳥(挪威國鳥),普遍視紅色為流行色。
希臘 希臘人,愛午睡,為亞熱帶氣候所致。說午安時可包括深更半夜,最后分別才道晚安。希臘人做生意方法比較傳統(tǒng),討價還價到處可見。如招手一類友好的手勢,在希臘卻意味著“下地獄”,希臘人表示告別,是把手背朝向?qū)Ψ秸惺帧?/p>
奧地利 奧地利人,不喜歡在新年期間食用蝦類。因為蝦會倒著行走,象征不吉利,若吃了蝦,新的一年生意就難以進取。
愛爾蘭 愛爾蘭人,忌用紅、白、藍色組(英國國旗色),這是由于政治、歷史原因所致。另外愛爾蘭的法律禁止愛爾蘭人離婚。
意大利 意大利人,比德國人少一些刻板,比法國人多一些熱情。但在處理商務(wù)時通常不動感情。做出決策較慢,并不是為了同同事商量,而是不愿倉促表態(tài)。
盧森堡 盧森堡人,日爾曼人的后裔。由于國家小,多數(shù)人中午駕車回家吃飯,午間不辦公。