禮儀是在交往中體現(xiàn)出來的人們之間互相尊重的意愿，那么禮儀中的餐飲我們要注意什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的關(guān)于禮儀餐飲，希望可以幫助大家!

　　關(guān)于禮儀餐飲

　　1. 宴席伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。

　　2. 上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，上面飄著擰檬片或玫瑰花瓣。它不是飲料，是用來洗手的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　3. 招待外賓時不要反復(fù)勸菜，可以向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點。

　　4. 客人入席后，不要立即動手取食，應(yīng)待主人舉杯示意后才能開始。

　　5. 菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時再動筷子。不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。

　　6. 細(xì)嚼慢咽不僅有利于消化，更是進(jìn)餐禮儀的要求。

　　7. 不挑食，不要只挑自己喜歡的萊吃，更不能把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

　　8. 夾萊時不要碰到鄰座，不要把骨碟里的菜撥到桌上。

　　9. 不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響。

　　10. 不要一邊嚼東西，一邊和人聊天。

　　11. 嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口取出來放在骨碟里。

　　12. 掉在桌子上的菜，不要再吃。

　　13. 進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向別人。

　　14. 用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。

　　15. 不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

　　16. 用餐結(jié)束后，可以用餐巾紙或小毛巾擦嘴，但不宜擦頭臉。

　　17. 不要隨意打飽嗝。如不能控制，可選擇暫時離席，待平息后再行入席。

　　18. 在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席。確有急事，應(yīng)事先征得主人的同意以及其他客人的諒解。

　　敬酒

　　①提議干杯時，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，同時說出祝福的話。

　?、谟腥颂嶙h干杯后，即使是滴酒不沾，也要手拿酒杯起身站立。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下。

　?、墼谥胁屠铮杀?，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。當(dāng)你離對方比較遠(yuǎn)時，可以用酒杯杯底輕碰桌面。

　　④如果因為生活習(xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對方，不要非讓對方喝酒不可。

　　餐巾

　?、僭诓妥雷ê螅瑧?yīng)該展開餐巾，覆蓋在膝蓋上。

　?、诩偃缭谟貌蜁r因某些理由必須離開餐桌，應(yīng)將餐巾放在座椅上。

　　筷子

　?、俚却筒蜁r，忌用筷子敲打碗盞或茶杯。

　　②餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前。

　　③筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能大小頭錯位，不能擱在碗上。

　?、茉谟貌椭型疽蚬市钑簳r離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。

　?、萦龅絼e人也來夾菜時，要有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。

　　西餐餐飲禁忌

　　別滿嘴食物時說話

　　 吃飯時閉上嘴巴，別弄出惹人厭的聲音

　　 湯很燙時不要用嘴巴去吹(使它變涼些)

　　 別用刀去切色拉青菜，煎蛋或面條

　　 土豆(或薯類)不要自己用刀或叉去“壓制”土豆泥

　　 用一小塊面包輕輕地把肉塊或菜蔬推到叉子上食用，別用刀來推

　　 萬一嘴巴里不慎有魚刺，千萬別用手指去拔取，應(yīng)從嘴角輕放在叉子上然后放在自己的盤子邊上。

　　 一般說來，用面包塊沾取盤子里的醬汁來吃是很不禮貌的。(雖然誘惑力極大!)

　　 吃奶酪或起司時切忌像早餐抹果醬似地吃，要一塊塊地來

　　 別用自己的刀去切取面包，面包要手撕成小塊來吃，可別像啃大饅頭似地大口咬

　　 用餐完畢，把刀與叉放在自己的盤子里，叉尖朝下，別交叉地放

　　 在餐桌上用牙簽很不雅觀，絕對要記得這個忌諱

　　 女主人示意后嘉賓始可離開座位，餐巾不需要折疊，邊起身邊把餐巾放在自己盤子旁邊即可。