禮儀禮貌中的餐飲具體有哪些

　　我們一向都追求禮儀禮貌，餐飲也是同樣需要的。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的禮儀禮貌中的餐飲，希望可以幫助大家!

　　禮儀禮貌中的餐飲

　　餐飲，既催生人類文明，又展現(xiàn)人類文明。餐飲禮儀之所以被提倡，之所以受到社會(huì)各界的普遍重視，主要是因?yàn)樗哂卸喾N重要的功能，既有助于個(gè)人，又有助于社會(huì)。

　　(一)塑造良好形象，提高自身修養(yǎng)。

　　(二)協(xié)調(diào)人際關(guān)系。凈化社會(huì)風(fēng)氣。

　　(三)溝通有益信息，擴(kuò)大視野和圈子。

　　(四)適應(yīng)“人世”需要。加強(qiáng)對(duì)外交往。

　　(五)展示素質(zhì)才華，有助事業(yè)成功。

　　2餐飲禮儀的原則

　　(一)守禮自律

　　(二)誠(chéng)信友善

　　(三)尊敬他人

　　(四)寬容豁達(dá)

　　(五)謙恭適度

　　(六)入鄉(xiāng)隨俗

　　3餐飲禮儀的培養(yǎng)

　　(一)餐飲禮儀從小抓起

　　古語(yǔ)日：養(yǎng)其習(xí)，于童蒙。幼兒正處在個(gè)性發(fā)展形成的重要時(shí)期，這時(shí)他的高級(jí)神經(jīng)具有很大的可塑性，極易接受外界各種刺激，并在大腦中留下深刻的印象，這一時(shí)期養(yǎng)成良好的習(xí)慣比較容易，即使有了不良習(xí)慣，糾正也比較容易。根據(jù)這一特點(diǎn)，餐飲禮儀應(yīng)從小抓起。

　　在美國(guó)，兒童的禮儀教育始于餐桌。從孩子上餐桌的第一天起，家長(zhǎng)就開始對(duì)他進(jìn)行了有形或無(wú)形的“進(jìn)餐教育”，幫助孩子學(xué)會(huì)良好的進(jìn)餐禮儀。美國(guó)孩子一般2歲時(shí)就開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)用餐禮儀，4歲時(shí)就學(xué)到用餐的所有禮儀，稍大一些，5歲左右的孩子都樂于做一些餐前擺好所有餐具、餐后收拾餐具等力所能及的雜事。這一方面可以減輕家長(zhǎng)的負(fù)擔(dān)，另一方面也讓孩子有一種參與感，對(duì)于禮儀教育來(lái)說(shuō)，這更使他們學(xué)到了一些接待客人的餐桌禮儀。在這樣的教育下，美國(guó)10歲以上的孩子吃飯時(shí)，就很文雅了。

　　對(duì)于這種餐桌教育，美國(guó)一位叫鮑爾的老師說(shuō)：“文明禮貌對(duì)個(gè)人事業(yè)的成功極有幫助。大的商業(yè)交易或愛情往往是從餐桌上開始。”

　　中華民族素有“禮儀之邦”的美稱，講禮貌是我國(guó)人民的傳統(tǒng)美德。但一個(gè)人的餐飲禮儀不是天生具備的，也不是一朝一夕所能形成的，而是一個(gè)潛移默化、循序漸進(jìn)的過程。當(dāng)你有一天發(fā)現(xiàn)孩子在餐桌上，伸長(zhǎng)手在抓最愛吃的菜或嘴巴里塞滿了喜歡吃的飯菜，有時(shí)還旁若無(wú)人、唾沫橫飛地大聲講話時(shí)，就應(yīng)該對(duì)孩子餐桌上的禮儀進(jìn)行教育。

　　由于個(gè)人在餐桌上用餐的儀態(tài)確實(shí)會(huì)對(duì)別人造成某種程度的心理影響，因此父母自孩子進(jìn)入青少年后，就應(yīng)該抽出足夠的時(shí)間在餐桌上陪伴孩子，以確保他們養(yǎng)成良好的餐桌禮儀。孩子上了中學(xué)后，至少就應(yīng)該知道在餐桌上該有什么樣的坐姿，以及如何在有人服務(wù)的餐桌上優(yōu)雅地用餐，而這種能力日后將有助于他們?cè)诠ぷ魃习l(fā)展事業(yè)。在大學(xué)畢業(yè)之前，已經(jīng)長(zhǎng)大成人的年輕人更應(yīng)該全盤熟悉餐桌上的禮儀。

　　(二)提高餐飲禮儀水平

　　餐飲禮儀的培養(yǎng)和提高應(yīng)該是內(nèi)外兼修的。古語(yǔ)說(shuō)得好：腹有詩(shī)書氣自華。內(nèi)在修養(yǎng)的提高是提高餐飲禮儀的最根本的源泉。

　　1.加強(qiáng)道德修養(yǎng)

　　餐飲禮儀作為一種行為規(guī)范，是多層次的道德規(guī)范體系中最基礎(chǔ)的道德規(guī)范，屬于道德體系中社會(huì)公德的內(nèi)容。如文明舉止、謙恭禮讓、禮貌待人、與人為善、誠(chéng)實(shí)守信、孝敬父母、尊敬師長(zhǎng)、愛護(hù)公共衛(wèi)生、尊重與愛護(hù)他人的勞動(dòng)等，這些既是餐飲禮儀規(guī)范的要求，又是中華民族的傳統(tǒng)美德。道德是禮儀的靈魂，禮儀是道德的表現(xiàn)形式。有德才會(huì)有禮，缺德必定無(wú)禮，餐飲禮儀修養(yǎng)要先修德，即應(yīng)在加強(qiáng)道德修養(yǎng)上下功夫。

　　2.自覺學(xué)習(xí)餐飲禮儀

　　俗話說(shuō)，知書才能達(dá)“禮”。明禮行禮不僅需要有良好的思想文化素養(yǎng)，還要學(xué)習(xí)基本的餐飲禮儀知識(shí)，掌握現(xiàn)代餐飲禮儀的規(guī)范要求。一個(gè)人懂得的禮節(jié)禮貌知識(shí)越廣博、越全面，他在待人接物時(shí)就越能應(yīng)付自如，左右逢源。因此對(duì)我國(guó)及其他國(guó)家的餐飲禮儀要注意搜集、學(xué)習(xí)、領(lǐng)會(huì)和實(shí)踐。久而久之，自己的餐飲禮儀也就能提升到新的高度。

　　3.躬行實(shí)踐

　　“紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行”。現(xiàn)代社會(huì)請(qǐng)人吃飯和被人請(qǐng)吃飯是經(jīng)常的事情。要養(yǎng)成良好的餐飲禮儀，就要多實(shí)踐，不要怕出“洋相”，也不要自卑羞怯。通過不斷鍛煉，就能克服在講究禮節(jié)禮貌時(shí)的羞怯癥、自卑癥、妄自尊大癥等，增強(qiáng)自己的禮貌修養(yǎng)。

　　對(duì)一個(gè)人來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)餐飲禮儀的過程，實(shí)際上是在高度自覺的前提下使自己整體素質(zhì)提高的過程，所以這不是一朝一夕的事。但是，只要肯下功夫，就能夠達(dá)到理想的境界。

　　餐飲禮貌服務(wù)“三個(gè)五”

　　1.五心：

　　對(duì)老年顧客要耐心，

　　對(duì)病殘顧客要貼心，

　　對(duì)兒童照顧要細(xì)心，

　　對(duì)拘謹(jǐn)顧客要關(guān)心，

　　對(duì)一般顧客要熱心。

　　2.五聲：

　　顧客進(jìn)門有“迎聲”，

　　顧客詢問有“答聲”，

　　顧客幫忙有“謝聲”，

　　照顧不周有“歉聲”，

　　顧客離店有“送聲”

　　3.五先：

　　先女賓后男賓，

　　先客人后主人，

　　先首長(zhǎng)后一般，

　　先長(zhǎng)輩后晚輩，

　　先兒童后大人。